Ko-test sucuri de legume pline de zahăr MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Sucurile de legume achiziționate sunt super sănătoase. Intr-adevar? Din păcate, acest lucru nu este întotdeauna cazul și o privire la tabelele nutriționale merită - mai ales în ceea ce privește conținutul de zahăr! Öko-Test a testat diferite sucuri de legume de pe raftul supermarketului - cu rezultate interesante.
Cuprins
Societatea germană pentru nutriție (DGE) consiliază de câțiva ani că mai multe legume și fructe ar trebui incluse în meniul zilnic. Dacă este posibil, ar trebui să fie trei porții de legume și două porții de fructe pe zi.
Pentru a face ceva bun pentru ei înșiși din când în când, mulți oameni folosesc sucuri de fructe sau legume. Consumul pe cap de locuitor este în prezent încă sub doi litri pe an, dar tendința crește rapid. Această evoluție trebuie evaluată pozitiv, deoarece legumele și fructele furnizează organismului vitamine, fibre, minerale și substanțe vegetale secundare. De exemplu, acest lucru poate reduce și riscul bolilor cardiovasculare.
Dar sucurile sunt într-adevăr un substitut potrivit pentru legume și fructe proaspăt preparate? Datorită procesării ingredientelor sucului, substanțele nutritive se pierd. Cu toate acestea, sucurile de legume sunt în principal sucuri din concentrat, a căror producție este blândă. Cu toate acestea, sucurile sunt pasteurizate, adică încălzite, pentru a le conserva.
Prin urmare, vitaminele sensibile la căldură, în special, în special vitamina C, cu aproximativ 50 până la 70%, pot fi pierdute. Majoritatea fibrelor dispar, de asemenea, în timpul procesului. Pe de altă parte, potasiul este relativ insensibil la căldură și beta-carotenul devine mai ușor disponibil pentru oameni.
Sucuri de legume înlocuitoare?
Prin urmare, sucurile de legume nu reprezintă un substitut complet pentru porțiile de legume zilnice - mai ales nu în varianta achiziționată. Sucurile sau piureurile proaspăt preparate, pe de altă parte, conțin semnificativ mai multe ingrediente sănătoase. Potrivit DGE, un pahar de suc de legume sau fructe poate înlocui din când în când una dintre cele cinci porții de fructe și legume.
Dar și aici este important să verificați mai atent conținutul de zahăr. Majoritatea oamenilor sunt acum conștienți de faptul că prea mult zahăr nu este tocmai sănătos, dar poate fi chiar dăunător. Unele sucuri sunt, de asemenea, îndulcite, care se găsesc cel mai târziu în tabelul nutrițional.
Zaharul in sucurile de legume
Toate sucurile testate de Ökotest nu conțin reziduuri de pesticide, majoritatea obțin un rating general de „bun”, unele chiar „foarte bune”. Cu toate acestea, unele sucuri sunt surprinzător de dulci - unele sucuri de legume conțin până la 100 de grame de zahăr, care este aproape conținutul de zahăr al sucurilor de fructe. Cu toate acestea, conținutul de zahăr depinde în mare măsură de tipul de legume: sucurile de sfeclă roșie conțin cel mai mult zahăr și sucurile de varză murată cel mai puțin.
Valori atât de mari apar adesea deoarece sucurile de legume pot fi îndulcite. Deoarece consumul de sucuri de legume se bazează adesea pe dorința unei diete sănătoase, dulceața suplimentară ar trebui privită ca fiind critică.
Câștigătorii testului
Au fost testate în total 20 de sucuri de legume - sucuri pure făcute din morcovi, sfeclă roșie și varză murată din supermarketuri, magazine organice și reducători. Trei dintre sucuri au obținut un rating general de „foarte bun”.
În medie, produsele au costat 1 euro pe ambalaj și au ieșit cel mai bine în ceea ce privește ingredientele. Numai sucul de morcovi are un conținut de zahăr destul de ridicat, care este încă scăzut în comparație cu alte sucuri testate. Acestea sunt primele 3 destinații de plasare:
- Suc natural de varză murată Jacoby, acid lactic fermentat, cu sare de mare, 1,19 euro per pachet
- Suc de morcovi K-Bio, Kaufland, 0,59 euro per pachet
- Suc de varza murata Voelkel, cu sare de mare, Demeter, 1,59 euro per pachet
Sucurile de sfeclă roșie nu trebuie, de asemenea, consumate prea des, deoarece sunt adesea poluate cu nitrați.
Rezultatele detaliate ale testelor pot fi găsite aici: