Alternative de post de carne la consumul de carne - monitor alimentar
Postul Mare este un prilej bun pentru a regândi consumul de carne și pur și simplu pentru a încerca alternative pe bază de plante. „Renunțarea la carne înseamnă un plus pentru mediu și sănătate”, spune Lisa Haarhoff, consilier specialist al INIȚIATIVEI VERBRAUCHER. Creșterea animalelor generează gaze dăunătoare climatului și eliberează substanțe care afectează calitatea solului și a apelor subterane. În plus, consumul excesiv de carne favorizează cancerul și bolile cardiovasculare.
Acum există o varietate de alternative vegetariene și vegane. Produse care arată ca produsul obișnuit din carne, dar sunt fabricate din ouă, proteine din lapte sau materii prime vegetale. Mezelurile vegetariene nu permit schimbarea a nimic atunci când pătăm pâinea, pateurile fără carne lasă hamburgerii în esență neschimbați. Faptul că materia primă pentru felia roz de carne nu este carne de porc, ci ouă, și că pepite nu sunt făcute din piept de pui, ci din proteine din grâu, face puțin diferență în gust și textură.
La fel ca în gama pe bază de carne, fiecare poate afla singur ce îi place și ce funcționează bine. Cine invită la cină determină ce se servește. Între salate, supe inimioase, pâine crustă și desert dulce, aproape niciunui oaspete nu îi va lipsi cârnații și chiftelele. În plus față de înlocuitori pe bază de plante, legumele în sine pot juca rolul principal într-un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă.