Aluat, coacere, garnitura

REȚETĂ - Clătite prea groase și grele, foarte puțin pentru tine. Pentru a face Candlema ușoară, urmați sfaturile noastre culinare și gourmet.

Candelaria cade anul acesta luni 2 februarie. Dar bănuim că vă veți salta clătitele în acest weekend. Pentru a preveni acest moment convivial să rămână pe stomac, iată sfaturile pentru metronews de la nutriționistul Béatrice Benavent-Marco, care oferă și consultații dietetice online .

aluat

► Aluat de clatite fara zahar, fara unt, cu apa

„Oricât de mult patiseria necesită să urmeze cu precizie rețeta, aluatul de clătite are o mulțime de variante, toate la fel de bune”, subliniază dieteticianul. Ingredientele de bază, le cunoașteți cu toții: făină, zahăr, ouă, unt, lapte și sare ca potențiator de aromă. Dar „este o rețetă pentru toate terenurile” că poți face mult mai puține calorii fără a pierde aroma:
⇒ Făină de grâu: „Pentru a face aluatul mai aerisit, amestecați făina de grâu și amidonul de porumb.” Cu toate acestea, aportul de calorii nu va fi redus.
⇒ Zahar și unt: "Umplutura este deja dulce, așa că nu trebuie să puneți zahăr în aluat. Vă va economisi la fel de mult calorii. La fel pentru unt. „În medie, aluatul pentru clătite este de 170 de calorii la 100 de grame, echivalentul a două clătite - dar„ atunci totul depinde de grosimea și diametrul său. ”Fără zahăr sau unt, scădem la 120.