Aluat de pizza - preferatul meu de la Gwen_Lane

Aluatul pentru pizza - preferatul meu

ingrediente

500g făină
1/2 linguriță sare
1 pachet de drojdie uscată
1/4 litru de apă caldă
3 linguri de ulei de măsline

2h 10min

uşor

pregătire

Pentru aluat, adăugați făină și sare la. Se amestecă drojdia uscată în apă caldă cu ulei de măsline până se dizolvă și se adaugă la făină. Frământați timp de 3 minute pentru a obține un aluat neted și lăsați să crească timp de 1 oră în capac (doar puneți pe paharul de măsurare). Acum, aluatul poate fi procesat în continuare sau așteptați în frigider până când este necesar.

Dacă este răcit, vă rugăm să nu uitați să-l scoateți la timp, pentru a obține temperatura camerei (cu aproximativ 1 oră în avans).

Acum frământați din nou aluatul (este minunat de elastic) timp de 30 de secunde. Apoi, modelează într-o rolă și împarte în șase porțiuni egale. Așezați-le pe o foaie de copt, acoperiți și lăsați să crească încă 30 de minute.

Acum, întindeți aluatul subțire (2 - 3 mm) pe o suprafață făinoasă. Funcționează minunat, are o structură excelentă. Din această cantitate de aluat se fac 6 pizza rotunde sau 3 tăvi (întindeți întotdeauna 2 porții pentru o tavă).

Acoperiți aluatul, nu prea gros!, După cum doriți și coaceți în cuptorul preîncălzit la 275 ° C timp de aproximativ 10 minute.

Addendum: Noua mea sobă funcționează doar până la 250 ° C. Aerul circulant 250 ° C - preîncălzit! - aduce și rezultate foarte bune.