Aluatul de patiserie; Sfaturi de patiserie CAP

Acum, că știi ce aluat să folosești pentru fiecare patiserie (discutat într-un alt articol) și că ai rețetele potrivite de folosit, trebuie să înveți cum să-ți întuneci bine aluatul în cerc.

Ca o parte, spunem scufundare crusta de placinta si nu ciudat.

Pentru CAP, în general, vi se va cere să vă întunecați aluatul într-o matriță de 22 cm. În fișa tehnică vi se va spune dacă marginile vor fi ciupite. Dacă nu este indicat, nu o faceți.

Când vă pregătiți aluatul, amestecați-vă ingredientele conform metodei solicitate: prin sablare, prin cremare etc.

---