Alune, ouă, fructe de pădure și companie atunci când știința alergiilor își dă seama că prea mult
Tendința a fost mult timp de a interzice alimentele potențial alergenice din dietele bebelușilor. Un concept care este tot mai mult pus la îndoială de specialiști.
Florence Trebuchon
Dr. Florence Trébuchon este medic alergolog. Ea a fondat Școala de astm pentru boli respiratorii la spitalul Arnaud-de-Villeneuve din Montpellier. Este autoarea lucrării Vaincre astm și les allergies publicată de Albin Michel (2011).
Atlantico: Un studiu recent realizat de o echipă științifică de la King's College (Londra), tinde să demonstreze că copiii cu vârsta sub un an care consumă alimente care conțin urme de arahide de cel puțin trei ori pe săptămână este puțin probabil să dezvolte o alergie la acest aliment. Cum se explică acest lucru ?
Florence Trébuchon: Acum știm că există o perioadă la sugari pentru introducerea alimentelor, astfel încât tractul lor digestiv să le poată accepta mai ușor.
Această perioadă, care se numește „fereastra de toleranță digestivă”, este cuprinsă între a 4-a și a 7-a lună. Administrarea regulată a alimentelor în cantități mici în această perioadă promovează recunoașterea și acceptarea acestui aliment de către tractul digestiv și astfel previne apariția unei reacții de tip alergic ostil.
Această noțiune recentă se opune vechilor recomandări care recomandau dimpotrivă să întârzie diversificarea alimentară a copiilor cu risc de alergii. Confruntați cu creșterea alergiilor alimentare, oamenii de știință au propus inițial empiric să evite expunerea timpurie la alimente. Studiile au arătat că această atitudine, în loc să fie protectoare, crește riscul de a dezvolta o alergie alimentară. De exemplu, s-a constatat că erau mult mai puțini copii alergici la arahide în Israel, unde consumul acestui aliment este devreme în viață în comparație cu Statele Unite, unde introducerea este foarte târzie.
Care sunt celelalte alimente pe care tindem să le interzicem bebelușilor de teama de a nu se dezvolta alergii ?
Anumite alimente cunoscute a fi alergenice au fost mult timp descurajate înainte de vârsta de 12 sau chiar 24 de luni la copiii cu risc. Acestea sunt oul, peștele, fructele roșii. Acum știm că această atitudine nu este justificată. Cu toate acestea, există încă reticențe în a diversifica treptat dieta sugarilor de la vârsta de 4 luni.