Alune sănătoase • 4 motive pentru a-l ronțăi mai des!
Alimente nervoase și eliminatori radicali - alunul are într-adevăr totul. Lista ingredientelor care promovează sănătatea în alune este lungă. De aceea este gustarea ideală între mese și un tovarăș sănătos pentru școală, muncă și timp liber!
Grăsimile sănătoase omega-6 din alune protejează inima.
Ingredientele sale scad colesterolul nociv LDL.
Alunele sunt hrană pentru creier și întăresc concentrarea.
Vitaminele din alune alungă radicalii liberi.
Tufa de alune este una dintre cele mai vechi plante din Europa. Oamenii își foloseau deja fructele sănătoase ca substanțe nutritive încă de acum 9.000 de ani. Alunul este originar din întreaga emisferă nordică, deși nucile pentru piața germană sunt cultivate și recoltate în principal în Turcia.
Grăsimi sănătoase în alune: calorii care dau roade
Alunul nu numai că are un gust bun, ci și ingredientele sale valoroase au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Cu toate acestea, imaginea nucii nu a fost întotdeauna la fel de bună ca în prezent.
În trecut, nucile erau etichetate nesănătoase din cauza conținutului lor relativ ridicat de grăsimi și calorii. Alunele conțin în jur de 600 kilocalorii (kcal) la 100 de grame și, prin urmare, au o densitate energetică foarte mare. Între timp, însă, reputația lor s-a transformat în opus.
Deoarece 60% din grăsimile conținute sunt acizi grași polinesaturați, care au un efect pozitiv asupra nivelului de lipide din sânge. Astfel, cu un consum moderat de aproximativ 25 de grame de alune pe zi, nivelul colesterolului este redus de acizii grași omega-6 pe care îi conțin, iar întărirea arterelor este redusă.
Alunele sunt bombe de vitamine și minerale
Alunul conține multă vitamină E, cunoscută sub numele de eliminator de radicali. Ciugulitul zilnic de alune protejează celulele noastre de daunele provocate de radicalii liberi, deoarece mai mult de 50% din necesarul zilnic de vitamina E este consumat cu o mână de alune.
În plus, alunul conține minerale importante precum calciu, fosfor, magneziu și fier, care au un efect pozitiv asupra funcțiilor noastre vitale. Fibrele dietetice și substanțele vegetale secundare conținute în aceasta susțin funcția intestinală și previn inflamația.
Alunul - hrană pentru nervi și creier
Nu întâmplător alunul poate fi găsit în aproape fiecare mix de trasee. Lecitina abundentă pe care o conține promovează memoria și capacitatea de concentrare. Școlarii și elevii (și nu doar ei!) Își pot crește astfel performanța într-un mod plăcut.
Datorită combinației de proteine de înaltă calitate, acizi grași polinesaturați și vitamine și minerale valoroase, hrana pentru alune nu este numai pentru creier și sistemul nervos, ci și ideală pentru gustarea unui sportiv și în timpul efortului fizic la locul de muncă.
Sfaturi pentru cumpărarea unei alune sănătoase
Nucile care au fost deja măcinate, prăjite sau decojite pier mai repede și sunt mai predispuse la mucegai. Prin urmare, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat - de preferință în frigider după deschidere. Deoarece nucile mucegăite conțin substanțe nocive precum aflatoxina, care nu trebuie consumate în niciun caz.
Dacă se cumpără nuci întregi, acestea trebuie să fie de o calitate perfectă. Așa-numitul "test de agitare" poate fi efectuat pe piulițele din coajă. Dacă auzi clopotul din piuliță, acesta este deja vechi. Nucea tânără, proaspăt recoltată, se află pe coajă, astfel încât nu se aude niciun sunet.
Utilizări diverse
În afară de ciugulirea întregii nuci, alunele pot fi folosite într-o varietate de moduri. Sunt utilizate în principal în produse de patiserie dulci și alte delicatese. Dar felurile de mâncare picantă sunt condimentate și cu alune. Untul de alune este o alternativă sănătoasă la alte tartine dulci, dar este potrivit și pentru rafinarea sosurilor și supelor.
Nucile pot fi, de asemenea, amestecate în smoothie-uri și shake-uri - astfel încât să puteți absorbi toate ingredientele valoroase sub formă lichidă. Uleiul de alune presat la rece, la fel ca nucile întregi, conține uleiuri valoroase și este popular în bucătărie și produse cosmetice.
Persoanele alergice trebuie să fie atenți la nuci
Pe lângă toate aspectele care promovează sănătatea, trebuie remarcat faptul că alunele - ca toate celelalte nuci - pot declanșa alergii. Pot apărea reacții încrucișate, în special la persoanele cu alergie la polenul de mesteacăn, deoarece alunele și polenul de mesteacăn conțin alergeni similari.
Rețetă pentru baruri de muesli de granola de casă cu alune
ingrediente pentru 20 până la 30 de bucăți:
- 100 g zahăr brun
- 50 g miere
- 150 g unt moale
- 1 ou (marimea M)
- sare
- 1 linguriță praf de scorțișoară
- 200 g prune uscate
- 60 g caise uscate
- 200 g fulgi de ovăz crocanți
- 100 g granola (muesli crocanți americani)
- 100 g nuci (cum ar fi migdale, nuci sau alune)
pregătire: Bateți zahărul, mierea și untul până se spumează. Se amestecă oul, un vârf de sare și scorțișoara. Tocam grosolan prunele si caisele si amestecam cu fulgii de ovaz, granola si nuci in amestecul de unt si oua. Se întinde amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptor la 190 de grade (convecție 170 de grade) timp de 30 până la 40 de minute. Se lasă să se răcească, tăiate în bare. Înfășurați individual în hârtie pergament sau folie alimentară.