Alunele; este bine pentru sănătatea ta
Asociat cu aperitivul și alcoolul, alunele suferă de o reputație proastă de sănătate. Prea gras și prea sărat, ar trebui interzis. Deci, haro pe arahide ?
- Beneficii pentru sănătate
- Calorii
- Valori nutritive
- Crud, sărat sau dulce ?
- Unt de arahide și sănătate
- Piure de alune și sănătate
- Dezavantaje
Numită și „arahide” sau „mazăre măcinată”, arahida este o semință oleaginoasă dintr-o plantă originară din Mexic. Din familia lui leguminoase - la fel ca lintea sau nautul - fructele sale au caracteristica singulară de a fi îngropate de plantă și de coacere la o adâncime de 5 cm de la suprafața solului. Acestea vin sub formă de păstăi de 3-4 cm lungime, fiecare conținând două semințe de arahide.
Ce beneficii pentru sănătate ?
Alunele aparțin familiei leguminoaselor, dar au toate caracteristicile nutriționale ale fructelor oleaginoase, cum ar fi migdalele, nucile, alunele sau chiar caju. Această categorie de alimente are o valoare nutrițională foarte interesantă deoarece conține atât grăsimi bune (mono și polinesaturate, cardioprotectoare), proteine în cantități interesante, minerale și oligoelemente (zinc, magneziu, mangan, cupru, potasiu, fier), vitamine (E și B6) și antioxidanți în cantități mari. „Alunele simple, crude sau uscate în mod natural, sunt o gustare foarte interesantă în ciuda conținutului caloric destul de ridicat”, explică Lise Lafaurie, nutriționistă la Paris, „Bogate în proteine, fibre și grăsimi bune, au avantajul că„ sunt foarte pline de volum mic. "
Doza potrivită: O mână de arahide simple ca gustare nu numai că vă permite să așteptați fără să vă fie foame până la următoarea masă, ci și să reduceți valoarea calorică.
Calorii
100 de grame de arahide (simple) reprezintă 623 de calorii și 631 calorii pentru arahide sărate prăjite. În medie, nucile și semințele de ulei furnizează 517 calorii la 100 de grame.
Valori nutritive
| Proteină | 22,8 g | 22,9 g |
| Glucidele | 14,8 g | 15 g |
| - cu zahar | 5,9 g | 4,22 g |
| - din care amidon | 5 g | 8,87 g |
| Fibre dietetice | 8,6 g | 8,04 g |
| Lipidele | 49,1 g | 50 g |
| - inclusiv colesterolul | 0,0 mg | 0,1 mg |
| - din care satura | 8,4 g | 8,64 g |
| - dintre care acizi grași mononesaturați | 25,5 g | 24,9 g |
| - dintre care acizi grași polinesaturați | 12,9 g | 13,6 g |
| Apă | 2,2 g | 1,22 g |