Alunele MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Cunoașterea produsului alune: nuci mici, efecte mari - EAT SMARTER spune ce face alunele atât de sănătoase.
Cuprins
- Infografic alune
- Ce ar trebui să știți despre alune
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de alune
- Cât de sănătoase sunt de fapt alunele?
- Beneficiile alunelor pentru sănătate
- Alune: bine de știut
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru alune
- Cunoștințe de luat
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- De ce sunt alunele atât de scumpe?
- Cum sunt curățate/albite alunele?
- Cum pot înlocui alunele dacă am alergie?
Infografic alune
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ce ar trebui să știți despre alune
Dacă nu vă este frică de calorii mari, ar trebui să mergeți după alune. În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, acestea conțin în principal acizi grași nesaturați, care au beneficii pentru sănătate pentru organism. În plus, nu vă fie teamă că ingredientele bune se vor pierde prin încălzirea boabelor: Structura micronutrienților și a acizilor grași se schimbă doar ușor atunci când sunt expuse la căldură și încă funcționează la fel ca înainte. Dar fii atent! Același lucru este valabil și pentru alergeni.
origine
Deși tufișurile obișnuite de alun se găsesc în multe grădini din Germania, randamentul nu este suficient pentru cererea mare de semințe delicioase și sănătoase. Din acest motiv, Lambertshasel este importat din Turcia sau Italia. Acesta reprezintă aproximativ 90% din alunele disponibile aici.
sezon
Recolta de alune este prevăzută în septembrie și octombrie. Acestea sunt apoi disponibile pe piețele germane din septembrie până în ianuarie.
gust
Alunele au un gust ușor amar, intens de nuci. Devin deosebit de aromate atunci când sunt prăjite în tigaie sau în cuptor.
Rețetele noastre preferate de alune
cu alune prăjite
Aici puteți găsi toate rețetele de alune.
Cât de sănătoase sunt de fapt alunele?
Alunele sunt bogate în proteine deosebit de de înaltă calitate. Vegetarienii și veganii pot îmbunătăți calitatea proteinelor în felurile de mâncare făcute cu leguminoase și legume cu doar o mână de alune.
Când vine vorba de vitamina E, care ajută organismul să facă față poluanților, alunele sunt primii absolvenți. Întreaga necesitate zilnică este acoperită de doar 50 de grame. Vitamina E este considerată pe bună dreptate ca un agent anti-îmbătrânire eficient, care, printre altele, protejează pielea de îmbătrânirea prematură. Dar asta nu este tot: alunele conțin aproape de două ori mai mult calciu decât laptele, despre care se știe că este deosebit de bogat în calciu, plus o porție mare de magneziu și cantități considerabile de fier, cupru, mult zinc, fluor și seleniu.
Nu este un secret faptul că alunele conțin și multe grăsimi. Pentru cei care doresc să slăbească, miezurile nu sunt de fapt o gustare de primă alegere. Dar dacă nu trebuie să acordați o atenție strictă caloriilor, sunteți binevenit să o folosiți. Grăsimile nesaturate din alune au efecte pozitive numai asupra sănătății, cu excepția figurii, în special pentru inimă și circulație (1).
Un studiu din Olanda a analizat modul în care consumul zilnic de alune afectează rata mortalității. S-a constatat că 10 grame pe zi reduce rata generală a mortalității cu 26%, în timp ce riscul de a muri de cancer, boli cardiovasculare sau respiratorii este cu până la 47% mai mic (2) .
Digestia beneficiază de cantitatea mare de fibre din alune: 100 de grame conțin aproape un sfert din necesarul zilnic.
O mare parte din persoanele alergice nu pot tolera alunele și nu reacționează cu ochii și buzele umflate sau cu stomacul iritat. În cazuri foarte severe, reacția la alune poate duce chiar la șoc care pune viața în pericol. Dacă sunteți alergic la nuci și în special la alune, trebuie să fiți atenți: pot fi ascunși și în alimente precum cofetăria sau ciocolata. Prin urmare, atunci când faceți cumpărături, trebuie să acordați atenție listei de ingrediente și eticheta „Poate conține urme de nuci” pe ambalaj!
Vestea bună: în alimentele prelucrate intens, alergenii sunt de obicei atât de deranjați încât pot fi consumați de persoanele alergice cu o ușoară intoleranță.