Am controlat farfuriile altora, discursurile mele erau aproape sectare când mâncarea
Postat pe 23-07-18 la 11:03 - Actualizat pe 23-07-18 la 11:04
Citind etichete, sortând mâncarea „bună” și „proastă”, verificând ce mănâncă alte persoane: uneori, alimentația sănătoasă poate deveni o obsesie. O mărturie de la Charlotte (numele împrumutului), 35 de ani.
Nicio formă de tulburare alimentară nu a fost diagnosticată vreodată la Charlotte. Totuși, pentru o perioadă din viața ei, a experimentat o obsesie pentru mâncarea sănătoasă.
Totul a început în Statele Unite, când Charlotte, pe atunci 23 de ani, era femeie au pair într-o familie americană. "Am luat rapid 20 de kilograme fără să-mi dau seama. Am văzut schimbarea la jumătatea șederii mele, după șase luni, și am decis că vreau să slăbesc înainte de a veni acasă. Creșterea în greutate și-a luat efectul. A fost un șoc pentru mine, care nu făcusem niciodată dietă. Pe atunci, mâncarea era cea mai mică dintre grijile mele. ". Datorită sfaturilor unei prietene, Charlotte urmează recomandările unei cărți, Programul South Beach Heart, de cardiologul american Arthur Agatston. Dieta susținută de autor a fost recomandată persoanelor afectate de patologii cardiovasculare, dar a permis tuturor să slăbească. Datorită acestei cărți, Charlotte își schimbă radical obiceiurile alimentare și pierde în greutate.
După ce a învățat să citească etichete, să distingă zaharurile bune de cele rele, continuă să se educe, pentru a-și da seama în cele din urmă că dieta ei, bazată anterior pe zaharuri, nu era sănătoasă. "Am citit cărțile și am constatat că am greșit totul. Tot ce am citit despre zahăr m-a interesat. Am slăbit mult și a devenit rapid obsesiv ", explică Charlotte. Pentru ea, mâncarea ocupa treptat un loc în creștere în viața de zi cu zi: "Prioritatea mea zilnică era să știu ce să cumpăr. Am petrecut mult timp citind etichete.". Dincolo de problema greutății, care nu era foarte importantă pentru ea, mâncarea era puternic legată de bunăstarea fizică. "Nu a fost deloc o chestiune de calorii. De exemplu, nu m-am lipsit niciodată de nivelul cantităților. Ceea ce m-a interesat a fost calitatea mâncării", ea spune.
Zaharul, dușmanul bunăstării sale
Pentru Charlotte, faptul că consumul anumitor alimente - în special zahăr - a fost asociat cu anumite patologii a fost aproape „ca un șoc electric”. „Înainte am mâncat doar zahăr, dar, peste noapte, am vrut să dau doar lucruri sănătoase corpului meu, iar puținul pe care l-am abătut de la această dietă m-a îmbolnăvit”.
Prin urmare, noile obiceiuri alimentare ale Charlottei constau în consumul de alimente mai sănătoase. După ce a interzis „junk food”, a exclus grăsimile rele, pâinea albă, produsele industriale și mai ales zaharurile. "Am mâncat doar alimente cu un indice glicemic scăzut. Știam aproape pe de rost tabelul indicilor glicemici, care devenise Biblia mea alimentară. A fost o bază bună, deoarece țineam o dietă sănătoasă și consumam aceste produse, astfel încât să nu mă inflamez. De asemenea, am aflat despre ceea ce ar putea avea un impact asupra dispoziției. În timp, totul a devenit calculat ”. Chiar și fructele și legumele, alimentele preferate, au fost apoi selectate: "Până la urmă, am interzis chiar și morcovii, porumbul și laptele, deoarece conțin zahăr. Am băut doar apă. Când mergeam la cumpărături, mă uitam la procentul de carbohidrați. Chiar și mergând. La magazin devenise obsesiv pentru că citeam așa multe rețete pe care le aveam zilnic în magazine, căutând lucruri noi. M-am gândit doar să-mi iau mâncarea și să fac sport. ".
Pe măsură ce mergeți, devine destul de dificil să faceți față acestor restricții. În lunile petrecute în Statele Unite, viața de zi cu zi este destul de ușoară. În calitate de au pair, Charlotte a avut întotdeauna timp să facă cumpărături și să pregătească mese care îi respectă standardele. Dar după întoarcerea în Belgia, devine din ce în ce mai complicat să conciliem o dietă strictă cu viața profesională și cea de familie. "A trebuit să pun problema alimentelor pe spate. Viața nu înseamnă să mergem la cumpărături și să gătim. Mai mult, de multe ori nu avem timp să le gestionăm pe toate".