Am făcut singură salată mediteraneană de caracatiță

Rețetă pentru o delicioasă salată mediteraneană de caracatiță cu cartofi, roșii, lămâie, ierburi aromate, condimente și ulei de măsline fin. Salata de caracatiță este consumată rece, făcându-l ideal ca fel de mâncare de vară ușor și răcoritor, cu mai puțin de 250 kcal pe porție.

Prima dată când am intrat în contact cu o salată de caracatiță a fost în Croația, pe insula Cres. La acea vreme nu îmi plăcea în mod deosebit peștele sau fructele de mare și eram mai mult sau mai puțin convins să încerc această salată. Era cina după o zi fierbinte și seara era încă foarte caldă. Așa că m-am simțit mai degrabă ceva rece decât ceva cald, așa că m-am lăsat convins. Nu în ultimul rând pentru că nu existau niciun fel de mâncare rece în meniu.

Când a venit salata de caracatiță, s-a dovedit că nu numai că a gustat „bine”, ci, dimpotrivă, a fost absolut excelentă. Chiar dacă cu siguranță nu eram un fan al fructelor de mare. Gustul a fost minunat echilibrat, calmarul ușor sărat și ferm până la mușcătură, cartofii tineri salată cartofi și, așadar, puțin cam făinoși, roșiile crude și foarte gustoase, întreaga salată răcoritoare cu lămâie, care a fost perfectă în această seară caldă, și apoi totul a fost excelent condimentat cu usturoi, ulei de măsline, pătrunjel, rozmarin, sare și piper.

De fapt, în seara aceea și cu această salată mi-am descoperit dragostea pentru pește și fructe de mare. Și mai ales cu salată proaspătă de caracatiță.:-)

Am făcut această salată de caracatiță de mai multe ori de atunci și aș vrea să vi-o prezint astăzi aici. Salata se prepară relativ rapid și ușor și are un gust bun a doua zi sau a doua zi după aceea. Prin urmare, este ideal ca porție mai mare timp de 2-3 zile și ca preparat de masă pentru birou.

Puteți găsi mai multe rețete delicioase de salate pentru vară și iarnă în categoria noastră de salate.

Rețetă de salată mediteraneană de caracatiță

Caracatiță poți în supermarketuri (mai bune) sau la pescăria în care ai încredere cumpărați proaspete sau, dacă nu există unul proaspăt, înghețat de la ghișeu. Dacă utilizați alimente congelate, acordați suficient timp pentru a le dezgheța încet peste noapte în frigider. ->

Fii atent la Cartofi pe aceasta "gras" a folosi. Adesea, acestea sunt vândute și ca cartofi de salată sau cartofi de primăvară. Dacă este necesar, cele cerate vor face același lucru, dar cele grase sunt clar mai bune. Întrebați doar la piața săptămânală, la o sală sau la un dealer mai mic de fructe și legume. Adesea le poți ajunge acolo mai bine decât în supermarket.

Cu ierburi, este foarte important ca tu ierburi proaspete folosit. Întreg felul de mâncare trăiește din prospețimea și ușurința sa. Aceasta include, de asemenea, ierburi proaspete și nu uscate.

Ingrediente pentru 4 persoane)

600g caracatiță (proaspătă sau congelată)
600g cartofi grași
300g roșii mici (cocktail, bush, roșii paniculate etc.)
1 lămâie
Țelină
2-3 catei de usturoi
patrunjel proaspat
rozmarin proaspăt
ulei de masline
foi de dafin
Sare piper

pregătire

A prepara: Înghețat Caracatiță Se lasă să se dezghețe încet în frigider timp de câteva ore (de preferință peste noapte), apoi se curăță corect sub apă curentă. Acordați o atenție deosebită ventuzelor și interiorului sacului (capului). Puteți să le întoarceți din exterior în afară pentru a le curăța.

bucătar: Puneți caracatița într-o oală de apă suficient de mare, astfel încât să fie complet acoperită de ea. Apoi adăugați niște țelină tocată mărunt, câteva frunze de dafin, precum și sare și boabe de piper și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute. Scoateți apoi vasul de pe farfurie și lăsați-l să stea încă 10-15 minute cu capacul închis. Timpul exact de gătit depinde de mărimea caracatiței. Cu cât este mai mare cu atât mai mult. Deci, la sfârșitul zilei, puteți verifica textura cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să poată pătrunde doar cu o ușoară rezistență.

A tăia: Apoi, pielea este îndepărtată din tentacule și pungă (funcționează foarte bine sub apă curentă rece) și gura tare este tăiată. Tentaculele sunt tăiate în bucăți de aproximativ 2-3 cm lungime, la fel ca și punga.

Marinează: Dacă doriți ca salata să fie cu adevărat grozavă, faceți acești pași dimineața și apoi marinati caracatița în frigider pentru câteva ore. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu bucățile de caracatiță cu puțin ulei de măsline, oțet, sare și piper și lăsați-le acoperite la frigider până seara. Se amestecă puțin din când în când.

pansament: Se amestecă uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, sarea și piperul și se lasă să se absoarbă. Dacă marinezi caracatița, poți face și pansamentul dimineața și îl lași să stea până seara.

Cartofi Gatiti cu castronul si in apa cu sare pana cand sunt ferme pana la muscatura. Apoi lăsați-l să se răcească și dezlipiți coaja.

Aranjați cartofii și bucățile de caracatiță pe o farfurie și turnați deasupra dressingul și un sfert din suc de la o lămâie. Se toarnă pătrunjel smucit peste el și se condimentează cu piper măcinat grosier și fulgi de sare (de exemplu, fleur de sel).

O pâine destul de subtilă precum Baguette, o bulă franțuzească sau o crustă simplă de grâu sau aluat. Cel mai bun, desigur, proaspăt și auto-coapte:-)

In acest sens: Poftă bună!