Am făcut-o pui cu sos satay
Duminică, 8 august 2004
Pui în sos satay
Dacă doriți să vă faceți prietenii sau familia dependenți de bucătăria dvs., vă sugerez această rețetă: pui în sos satay.
Este un fel de mâncare de origine thailandeză. Această rețetă nu este cu siguranță cea mai autentică, dar este atât de ușor de făcut și atât de gustoasă încât nu vei regreta, spune Scally.
În bucătăria thailandeză reală, acest sos este servit cu frigarui de pui. Am descoperit acest lucru în Marea Britanie cu David în timpul unei cine romantice într-un restaurant thailandez din Southsea, un orășel drăguț englezesc lângă mare. Singura problemă este că sosul a fost servit într-un ramekin foarte mic și că am părăsit întotdeauna masa cu dorința de a mânca mai mult.
Există multe versiuni ale acestui sos.
După mai multe încercări, am ales-o pe cea pentru cartea Cuisinez entre copains publicată de Solar. Este o carte plină de rețete ușoare și distractive de realizat. Face parte dintr-o colecție la fel de frumoasă.
De obicei servesc acest fel de mâncare la bufet. Puteți pregăti sosul cu câteva zile înainte și îl puteți păstra la frigider. Cu o oră înainte de începerea bufetului, nu trebuie decât să gătești puiul.
Prima dată când am servit-o a fost la ultima mea petrecere de ziua de naștere și am fost foarte fericit să văd că oamenii se ajută, pleacă, se întorc, se ajută din nou etc. Mă întreb dacă untul de arahide din el are legătură cu el. De atunci, a trebuit să promit o duzină de oameni să le dea rețeta. Uf, iată promisiunea mea în cele din urmă respectată.
Ingredientele (vezi foto) pot fi găsite în toate supermarketurile, în secțiunile de bucătărie ale lumii.
Sos Satay pentru 4 până la 6 persoane
2 linguri. de ulei de floarea soarelui
2 linguri. pastă de curry ușoară într-un borcan
1 cutie de lapte de cocos neindulcit (40 cl)
150 g unt de arahide
2 linguri. lingura de zahar
3 linguri. otet de orez
Încălziți uleiul la foc mediu într-o cratiță. Adăugați pasta de curry și lăsați-o să se topească. Se toarnă laptele de cocos, se amestecă bine și se fierbe timp de 2 minute, amestecând.
Adăugați untul de arahide, zahărul și oțetul. Se amestecă bine și apoi se fierbe, amestecând aproximativ 10 minute, până când sosul are o consistență cremoasă.
Se toarnă sosul într-un borcan, se lasă să se răcească și se păstrează la frigider.
Pregătirea puiului
Pentru 4 persoane ca fel principal sau 6 pentru un bufet
4 cotleturi de pui la fermă
2 linguri. linguri de ulei de măsline
2 linguri. lingura de faina
4 vârfuri de boia
Preîncălziți cuptorul la 210 ° C.
Tăiați puiul în cuburi și puneți-le într-un castron. Adăugați uleiul de măsline și amestecați. Într-un alt castron, amestecați făina cu sare și boia, mai mult pentru culoare decât pentru gust. Se toarnă peste pui și se amestecă bine cu mâinile.