10 clasice ale patiseriei franceze - tort de féerie
Se știe că Franța este renumită pentru gastronomia sa! Și nu este neobișnuit să întâlnești pe stradă, pe terasa unei brutării sau cafenele, un turist degustând cu patimă o patiserie franceză.
Găsiți în acest articol 10 clasice ale patiseriei franceze.
Evident, avem mult mai mult de 10 prăjituri delicioase în țara noastră tandră, dar ne spunem că aveți 10 degete și, prin urmare, 10 motive întemeiate pentru a le încerca pe toate !
1 - Paris-Brest
Deci, cei mai romantici vor crede că acest tort a fost inventat de un bucătar patiser într-un tren între Paris și Brest lăsându-și dinte dulce . iar cel mai lacom va adăuga că era ora 16:00 și că îi era foarte foame! Nu voi nu sunteți! Paris-Brest a fost într-adevăr inventat de un bucătar de patiserie, pe numele său mic Louis Durand lângă Paris, care a fost însărcinat de Pierre Giffard, fondatorul cursei de biciclete să inventeze un tort pentru a sărbători cursa și călăreții săi. Ideea unei roți de bicicletă era evidentă, de unde forma inițială rotunjită a acestei delicioase produse de patiserie.
Paris-Brest este fabricat din cremă de unt de pralină sau cremă de muselină de pralină, un amestec de migdale șlefuite, alune și zahăr glazurat pe un pat de patiserie rotundă choux. Există, de asemenea, versiuni de Paris-Brest înghețate cu linguri de înghețată și frișcă ... 🤤
2 - Millefeuille
Originea acestei delicioase produse de patiserie rămâne un mister de-a lungul mileniilor! Toată lumea a dus rețeta pentru millefeuille la bizantini! Dar concluzia este că numele său ar fi justificat de suprapunerea straturilor de foietaj.
Deși nu are o mie de frunze și cu atât mai bine pentru asamblare, pentru a face o millefeuille perfectă veți avea nevoie de 3 straturi de foietaj între care vor aluneca 2 straturi de cremă de patiserie (disponibile după cum doriți: nucă de cocos, pralină, fructe, mocha, caramel, migdale, vanilie etc.) Blatul va fi înghețat cu zahăr glace sau fondant.
@ culture-crunch
3 - Opera
Opera este o patiserie făcută din 3 pătrate de biscuiți Mona Lisa înmuiate în sirop de cafea, cremă de unt de cafea și ganache de ciocolată. Se spune că micul său nume se datorează fie formei sale foarte asemănătoare cu scena de la Opéra Garnier, fie în tribut dansatorilor de la Opera care au venit la magazin. (gurmanzi!) Acest tort poate părea plictisitor, dar este destul de simplu de făcut.
@encoreungateau
Deși delicios, acest tort nu ar trebui folosit în exces, caz în care veți arăta ca un șobolan, dar nu neapărat Opera! 😅
4 - Căpșuna
Deci originea căpșunii rămâne un mister! Dar oricum, gustul său rafinat nu este. Trebuie doar să găsești echilibrul perfect între prăjitura, crema de muselină și ... și ... și ... căpșunile! Da, e bine că îl urmărești! Indiferent dacă o faci rotundă sau pătrată, distrează-te pe dresaj. Încă o dată, aceasta este o rețetă ușor de făcut.