Am testat postul intermitent - este diferit de ceea ce cred mulți - Business Insider
Am testat postul intermitent timp de 14 zile - funcționează diferit decât cred mulți
Ceea ce citești acum, scriu pe stomacul complet gol. Este aproape ora 11 dimineața și încă nu am luat absolut niciun fel de calorii. Nici un smoothie, nici o mușcătură din iubitul meu mic dejun, nici măcar o picătură de lapte de ovăz în cafeaua mea. Și asta nu se va schimba în următoarea oră. Cu doar două săptămâni în urmă, la începutul experimentului meu de post, perspectiva de a nu avea absolut nimic de mâncat până la prânz în fiecare zi era o idee de groază. Pentru că îmi place micul dejun. Și urăsc cafeaua neagră.
Au durat aproximativ două săptămâni până nu am mai fost un pachet de cafea neagră flămând, răutăcios și dezgustat, cu o expresie dezgustată pe față. Frank Madeo a durat două săptămâni pentru a se adapta la noul său ritm alimentar. Din păcate, nu l-am întrebat pe biochimist cum este starea lui de spirit când a început postul pe termen scurt. Dar de ce se înfometează - și de ce ar trebui să-l fac singur.
Animalele care postesc intermitent trăiesc mai mult, sunt mai în formă și mai sănătoase
„Am vrut să testez și eu rezultatele cercetărilor noastre”, spune Madeo. „Mi-e greu să dau sfaturi în prelegerile mele pe care nu le urmez.” Madeo este profesor la Institutul pentru Biosștiințe Moleculare din Graz, cercetător în nutriție și una dintre cele mai citate cercetări privind îmbătrânirea. Pe pagina sa de Facebook, el oferă în mod regulat informații despre strategii bazate științific despre nutriție și sănătate. Acesta este, de asemenea, cazul cu postul intermitent din ce în ce mai popular, cunoscut și sub denumirea de intervale.
„Dacă observați în propriul laborator cât de pozitiv este postul periodic pe o mare varietate de organisme - de la muște la șoareci până la oameni - atunci îl veți încerca chiar voi la un moment dat”, spune Madeo. De ani de zile, diferite studii asupra organismelor model au arătat că postul intermitent este sănătos. Animalele care postesc intermitent trăiesc mai mult și sunt mai în formă și mai sănătoase cu vârsta.
Mănâncă opt ore, repede 16 ore
De asemenea, postul intermitent are un efect asupra greutății corporale. „Poți mânca mult imediat și totuși să slăbești”, mi-a spus Madeo în timpul conversației noastre înainte de a începe să postesc. „Poți mânca puțin mai mult și totuși poți pierde în greutate.” Contrar credinței populare că în cele din urmă doar bilanțul caloric al zilei decide dacă câștigi sau pierzi în greutate, spune Madeo: „Numeroase experimente pe animale arată că întrebarea dacă ești grasă va depinde sau nu mult mai mult de sincronizare decât de numărul de calorii. "
Acest lucru este confirmat de un studiu din California, de exemplu. Cercetătorii au hrănit șoarecii cu alimente bogate în grăsimi non-stop. Animalele au devenit rapid grase, au dezvoltat ficat gras, diabet și inflamație vasculară. Un al doilea grup de șoareci a primit aceeași cantitate de calorii, dar li s-a permis să mănânce doar opt ore în fiecare zi. Au postit pentru restul de 16 ore. Aceste animale au rămas subțiri și mult mai sănătoase.
Nu am putut vedea nici o pierdere în greutate în mine după două săptămâni. Lucrul bun este că nici măcar nu mi-a păsat să slăbesc. În timp ce postul intermitent este în prezent promovat ca noul miracol al dietei, cred că oferă semnificativ mai multe beneficii decât simpla pierdere în greutate. Beneficii pentru sănătate care cel puțin pentru mine sunt mai relevante decât întrebarea dacă cântăresc cu un kilogram mai puțin după două săptămâni de post. Cu toate acestea, mănânc de obicei o dietă sănătoasă, acord o mare atenție la ce și cât mănânc și am o greutate normală. În ultimele două săptămâni mi-am schimbat conștient obiceiurile ca test: nu m-am uitat la calorii, nu mi-a păsat de carbohidrați sau grăsimi. În cele opt ore în care mi s-a permis să mănânc - de la 12 pm la 8 pm - am mâncat doar ceea ce îmi doream. Nu am slăbit, dar nu am câștigat nici o uncie. Cel puțin nu până acum.
Postul controlat stimulează procesul de autocurățare a celulelor
Postul intermitent vine în diferite variante. Cu toate acestea, principiul se bazează întotdeauna pe faptul că mâncarea este permisă numai într-un anumit interval de timp. Metoda 8:16 este deosebit de populară, pe care am ales-o și pentru că cel mai probabil credeam că o va face. Mănâncă opt ore, apoi repede 16 ore. La fel ca șoarecii din studiu.
Evident, sări peste cină mi s-a părut și mai puțin practic decât să renunți la micul dejun. După două săptămâni a devenit clar că făcusem alegerea corectă pentru mine - acum îmi doresc rar după terciul cu fructe dimineața, dar aștept cu nerăbdare cina după serviciu. Dacă doriți și să încercați postul intermitent, ar trebui să alegeți varianta pe care o puteți rezista cel mai bine. Deoarece schimbarea metodei de mai multe ori nu este recomandată, într-adevăr încurcă corpul. Cât de mare trebuie să fie fereastra de post pentru a obține efectul ideal nu a fost încă clarificată. „Pentru a fi în siguranță, ar trebui să fie cel puțin 15 ore, mai bine 16”, spune Madeo.
Cercetătorul postului presupune că după 14 până la 16 ore fără hrană, corpul uman inițiază un proces numit autofagie. Cuvântul grecesc „autofagi” tradus liber înseamnă „consumându-se”, ceea ce sună puțin deranjant, dar descrie procesul foarte precis. „Autofagia este o funcție fundamentală”, spune Madeo. Păstrează celulele tinere mai mult timp. Postind, stimulăm un fel de reciclare a celulelor în organism. „Dacă nu există o sursă de energie externă, celulele încep să-și curețe propriile junk”, spune cercetătorul. Acest lucru se aplică și acumulărilor de proteine sau componentelor celulare rupte care altfel s-ar acumula la bătrânețe - gunoi molecular care poate duce la cancer sau boli neurodegenerative, de exemplu.
Spermidina poate declanșa în mod specific procesul de curățare
Dacă retragem energia din corp prin post, celulele noastre intră într-o stare de urgență. Celula decide apoi să demonteze piesele de care nu mai are nevoie urgentă. În timpul acestui proces de descompunere, celula recuperează energie. Postul controlat poate declanșa autofagia într-un mod țintit, spune Madeo.
Japonezul Joshinori Ohsumi a primit Premiul Nobel în 2016 pentru cercetarea autofagiei. „La început a fost doar o cercetare de bază foarte abstractă”, spune Madeo. „Acum știm că obiectivul declanșării autofagiei o dată pe zi este foarte probabil bun pentru corpul uman.” Când biochimistul și echipa sa cercetau mecanismul, au dat peste o substanță numită spermidină. Acest lucru poate declanșa, de asemenea, curățarea celulelor - fără a sacrifica mâncarea.
Spermidina este o substanță naturală în organism, a cărei concentrație scade odată cu vârsta, dar care poate fi, de asemenea, ingerată cu alimente. Administrarea unui supliment bogat în spermidină a fost deja testată cu succes împotriva demenței la Charité din Berlin.
Post - fără post
Madeo și echipa sa au descoperit că o cantitate consistentă de alimente bogate în spermidină protejează împotriva bolilor legate de vârstă. Deci, cineva poate lăsa corpul să postească, chiar dacă ingerăm alimente. „Spermidina se găsește în soia, brânza maturată, pere, mazăre, germeni de grâu, ciuperci și cafea”, spune cercetătorul.
Cafea. Chiar și după ce am terminat cele două săptămâni de post, îl mai beau înainte de ora 12, fără calorii, adică fără lapte și zahăr. M-am obișnuit acum. Uneori mă scutură puțin doar cu prima înghițitură. De asemenea, Madeo avea dreptate, corpul se obișnuiește destul de repede cu noul ritm - acum pot rezista până la prânz înainte să mănânc ceva pentru prima dată.
Dacă stomacul meu mârâie până atunci, acesta este un semn pozitiv, potrivit cercetătorului. „Să simți foamea o dată pe zi este un lucru bun, în conformitate cu autofagia”, spune Madeo. "Salută foamea ca un prieten, atunci corpul tău va fi curățat!"
Am ținut cele două săptămâni de post intermitent? Da. Voi continua asta în viitor? Nu știu asta încă. Dar cu siguranță voi încerca. Postul intermitent nu este o dietă, spune Madeo. Nici nu se simte ca unul, trebuie să recunosc asta. „Acesta este modul normal de a mânca, de a mânca destul de rar, dar apoi de a mânca mult - așa se face că oamenii s-au hrănit cu 99,9% din istoria lor de dezvoltare.” Există, de asemenea, indicii că cineva este concentrat în mod special după o perioadă lungă de post. „Psihologia evolutivă”, spune Madeo. „Vânătorul din noi spune atunci: ferește-te, ratat, nu ai omorât niciun joc de două zile, mai bine concentrează-te acum, altfel vei fi în curând departe de fereastră!” Sună cumva plauzibil.
Eu, ratat, îmi salut foamea, care acum se instalează încet, cu o plimbare concentrată până la aparatul de cafea.