Amarantul, amarantul, este un pseudo-cereale sănătos, cu multe proteine
Efecte sănătoase: Amarantul, de asemenea scris cu amarant, este unul dintre cei mai cunoscuți reprezentanți ai așa-numitelor pseudo-boabe alături de hrișcă.
Amarantul a fost inițial un aliment de bază pentru incași și azteci, care se așteptau să fie extrem de puternic din efectele sale. Deoarece planta de amarant conține mai multe proteine decât orice alte cereale sau pseudo-cereale. Aproape la fel de mult ca și carnea. De altfel, toate tipurile de pseudo-boabe - asemănătoare boabelor - formează boabe cu amidon. Atât frunzele, cât și boabele plantei de amarant pot fi folosite ca alimente foarte sănătoase. În comparație cu alte alimente pe bază de plante, această proteină este de o calitate deosebit de înaltă, deoarece amarantul este bogat în aminoacizi.
Fapte interesante despre planta de amarant
Amarantul (Amranth, Amaranthus) aparține familiei cozii de vulpe. Este o plantă erbacee anuală, inflorescențele sunt cu multe flori. Frunzele sunt utilizate în principal în scopuri medicale. Semințele au un gust de nucă, ușor amar și au câștigat un loc ferm în bucătăria integrală. Planta de amarant oferă, de asemenea, o schimbare binevenită pentru persoanele cu boală celiacă, intoleranță la grâu sau neurodermatită. Deoarece amarantul nu conține gluten (lipici proteic), făina este potrivită numai pentru coacere într-o măsură limitată. Cu toate acestea, pâinea poate fi adăugată foarte valoroasă.
Amarantul conține toți aminoacizii esențiali
Concluzia este că amarantul conține mulți nutrienți valoroși. Acestea sunt fibre, carbohidrați, acizi grași polinesaturați, lecitină și toți aminoacizii esențiali. În plus, un conținut global ridicat de proteine, vitaminele B1, B2 și B9 (acid folic). Amarantul are, de asemenea, un conținut ridicat de minerale. Din fericire, nu există gluten sau histamine. Lecitina este foarte importantă pentru nervi, creier și pentru un echilibru sănătos al colesterolului.
Profilul de aminoacizi al amarantului este aproape perfect. Pentru că sunt incluși toți aminoacizii esențiali! Corpul uman are absolut nevoie de aminoacizi esențiali, dar nu îi poate produce singur. Sunt opt dintre ei. Proporția mare de aminoacizi lizină este, de asemenea, avantajoasă. Deoarece numai dacă acest lucru este suficient de disponibil, organismul poate produce toate proteinele necesare din toți ceilalți aminoacizi furnizați.
Conținutul ridicat de proteine este, de asemenea, foarte eficient în bucătăriile fără carne. Și, mai presus de toate, acest lucru sprijină foarte bine construirea musculară! Magneziu, calciu, zinc, fier și potasiu se găsesc, de asemenea, în cantități mari în amarant. Mai mult decât în cereale reale.
Pseudo-amarantul cu efectele sale benefice este foarte sănătos
Consumul regulat de pseudo-grâu amarant are efecte benefice și sănătoase asupra tractului gastro-intestinal. Consumul pare să amelioreze simptome precum arsuri la stomac, hiperaciditate, constipație cronică și chiar ulcere gastrice.
Multe studii științifice confirmă efectele sănătoase ale plantei de amarant. Deoarece pseudo-cerealele ajută și la scăderea în greutate și la scăderea colesterolului. Este, de asemenea, bun pentru supărări de stomac și alergii.
Practic, ar trebui să încălziți întotdeauna amarantul, deoarece pseudo-bobul conține taninuri care inhibă absorbția unor minerale și vitamine.
Concluzie
Amarantul de cereale este cunoscut ca o plantă alternativă cu valoare nutrițională exclusivă și beneficii pentru sănătate. Deoarece boabele mici de amarant oferă o nutriție puternică cu valoare nutritivă ridicată, cu puțin efort. Dacă și semințele sunt iradiate, de exemplu, potențialul nutrițional poate fi crescut și mai mult.
Practic, puteți pregăti amarantul într-o varietate de moduri și puteți face tractul gastro-intestinal un tratament. Acest pseudo-bob are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate. Acest lucru ar putea fi, de asemenea, mărit. La urma urmei, ultimele rezultate ale cercetării arată că semințele soiurilor iradiate au un potențial nutrițional ridicat și pot fi utilizate ca supliment în nutriția umană.