Ambalaje pentru mini-carcase; Maggi; Aromă, bulion, supă, supă; Nestlé - Blogul Elisabeth Poulain
7 mai 2012, ora 15:19
Postat de Elisabeth Poulain
Maggi, un brand global al grupului Nestlé, unul dintre liderii din industria alimentară. Produsele Maggi, deși se diversifică în mod constant de aproape 130 de ani, continuă să facă parte din activitatea de bază a grupului, care este de a facilita nutriția umană prin preparate gata de gătit și consumate, asigurând în același timp o anumită calitate bacteriologică, precum și un răspuns la nevoile alimentare, definite în cadrul standardelor globale de producție industrială.
Când a venit în Europa, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, să hrănească în masă oamenii, cercetătorii și antreprenorii inovatori, în special germani și elvețieni, și-au propus să ofere produse alimentare de calitate. Unii se atașează de produse lactate, cum ar fi Nestlé, alții au lucrat mai mult cu carne cu Liebig, de exemplu. În ceea ce îl privește pe Julius Maggi, primul său accent a fost pus pe supe pe bază de făină și arome lichide pentru aromă. A fost vorba despre oferirea de produse noi pentru a facilita munca mamelor pentru a-și hrăni bebelușii și femeile pentru a oferi supă familiilor lor, întotdeauna cu o dimensiune foarte practică, pentru a satisface nevoile utilizatorilor, datorită pregătirilor complete, ușor și rapid de utilizat de înaltă calitate și accesibile pentru cel mai mare număr de „bogați sau săraci”. Era deja un marketing foarte bun înainte de scrisoare.
Importanța bulionelor, supelor sau supelor. Cuvintele sunt ca întotdeauna foarte importante. În sectorul alimentar, aceștia poartă, de asemenea, o puternică încărcătură emoțională personală și un mare impact cultural. Fiecare are în sine o specificitate care o deosebește de celelalte, deoarece fiecare țară, fiecare regiune ... are particularitățile sale interculturale.
Chiar și astăzi putem vedea clar diferențele dintre situl elvețian Maggi care oferă, de exemplu, 13 supe tradiționale, 3 supe de legume și 3 supe Sveltesse, adică 16 în total. În ceea ce privește site-ul francez, filiala franceză a ales să plaseze cele 8 supe într-o poziție exotică, cu excepția uneia, o singură supă bretonă de pește și conopidă.
. Importanța lichidului fiert în igiena alimentelor. Supa a jucat un rol central în alimentație în Europa de câteva secole, cu siguranță mai puțin acum. . Un alt motiv pe care l-am menționat deja a fost acela că era posibil să beți lichid fără riscul de a contamina apa deoarece fierbea. Calitatea bacteriologică a apei nu era în niciun fel garantată în acel moment.
. Bulion este o supă clară făcută prin fierberea cărnii și a legumelor în apă din abundență. Prezența cărnii explică de ce este necesar să precizăm că este un bulion de legume atunci când nu există carne. Un convalescent a fost oferit un bulion bun pentru a câștiga datorită extractului de carne care dă energie și legumelor pentru a avea săruri minerale și pentru a elimina toxinele, în special datorită prazului.
. Supă este o supă groasă sau bulion cu felii de pâine sau cu diverse ingrediente - legume, pește, mezeluri - nedepasate, specifică Petit Larousse. Când vorbim astăzi despre supă bună, îmi vin în minte două imagini, o imagine de bun gust, ceva apetisant și o imagine de sațietate. „Ne vom pune pălăria” pentru a spune că supa bună ține corpul, umple stomacul gol și face inima fericită. Din punct de vedere istoric și invers, este, de asemenea, sinonim cu sărăcia țărănească, cu această imagine transmisă de secole de țărani care au turnat un bulion limpede pe o felie mare de pâine, ca singură masă.
. Supă, al cărui nume vine de la „oală”, este un bulion preparat din carne, legume, făină ... grădina de legume este locul în care sunt cultivate legumele care vor intra în compoziția supei. Pentru a vedea utilizarea care a fost făcută în secolul al XIX-lea, supa păstrează ceva rafinat. Cina mare a început întotdeauna cu o supă.
Specialitățile lui Maggi. Vom găsi cele trei familii principale de alimente lichide, și anume bulionele, supele și condimentele, care includ toate substanțele vegetale și minerale și sarea care sporesc gustul alimentelor. Este interesant de observat că una dintre preocupările acestor mari industriași din secolul al XIX-lea a fost practicitatea și gustul. În 1986 Julius Maggi a inventat supe deshidratate făcute din leguminoase digerabile pentru gătit, cu aromă în 1888 pentru a face preparatele sale mai gustoase, urmate în 1889 de bulionuri concentrate. În timp ce o rețetă de bulion datează din 1898, marca de bulion Kub s-a născut în 1907. Compania le grupează în prezent în gama de ajutoare de gătit, carne de vită, pui ... unele dintre produse și-au păstrat numele Kub.
Ambalajul supelor. Exemplele pe care vi le prezint toate datează de la sfârșitul secolului trecut, când s-a simțit un aer de reînnoire în prezentările produselor alimentare. Cinci sunt marca Maggi, un ambalaj este un Knorr pentru a arăta diferența. De asemenea, cinci sunt supe chinezești, iar cea care nu este o supă de pământ verde cu 8 legume, garantată în vitamine. Trei dintre plicuri au fost achiziționate în Franța, unul în Germania și unul în Cehia.
. Supa Maggi Moulinée verde de țară cu 8 legume (data de expirare 04.98). Deși geanta are acum mai mult de 15 ani, imaginea sa s-a întors complet la obiceiurile noastre vizuale. Este construit în jurul duo-ului cromatic al mărcii galbene și roșii, galben pentru fundal și roșu pentru eticheta „Supă Moulinée”, cu inima în roșu și Maggi în galben deasupra. Benzile verzi, care amintesc de plante, încadrează vârful vizualului. Mai mult de jumătate din fund este preluat de o supă cu supă cu o legătură umplută și legume proaspete - praz, cartof, ceapă, varză, morcov, mazăre verde, spanac, usturoi - și o bucată mare de slănină. Multe mențiuni supraîncarcă vizualul: legumele au un conținut garantat de vitamine, aceasta este o rețetă nouă cu mai multe legume (82% în total), cu legume pre-aburite, gătit 5 minute, 3 farfurii.
. Maggi debrou chut Cinska polèvka, supă chineză (01.21.98) (uf pentru cei care nu vorbesc ceha!): Geanta este mai mică, iar vizualul este simplificat. Găsim logo-ul mărcii și numele supei care ocupă întregul blat, cu efect vizual între galben și roșu. În partea de jos, un vas cu urechi duble se sprijină pe un vas. Vedem supa cu vermicelli, batoane de morcov și ciuperci negre. Înainte, în colțul din dreapta, o coapsă de pui și un morcov. Cantitatea este exprimată în litri: 3/4l. Aceasta este singura mențiune pe partea din față. Un fundal alb deschis și gri animă spațiul rămas al vizualului.
. Meisterklasse, Maggi, Chinesische Gemüsesuppe (04. 99) . Această imagine a unui sac de supă german este mai bogată, cu o utilizare excesivă de roșu, formând un tablou cu o cutie și un banner rotunjit în partea de sus pentru mențiunea prestigioasă „meisterklasse” (clasa magistrală). Mențiunile sunt scrise în galben pe un fundal roșu, pentru Maggi în roșu pe inima lui galbenă. Vesela este mai subțire, vasul cu căști urechi duble foarte frecvente în Germania pentru supă sau consum, cu farfurioara sa. Putem vedea clar compoziția "supei", cu bucățile sale foarte verzi de praz, roșii roșii, florile sale mici de conopidă albă, germeni de soia și vermicele. Deasupra farfuriei, felii de roșii, praz, conopidă și muguri de fasole. În partea din stânga sus este indicația „3 plăci”, iar partea de jos rămasă este (de asemenea, ca și în cazul sacului ceh) cu dungi gri și alb pentru a da o mică mișcare întregului.