Amestec de salată cu oțet de cafea
Rețetă cu slănină la cuptor, crutoane și ouă de prepeliță
Cafea într-o salată? Da, te rog! Acest amestec de salate reunește cele mai bune pentru o masă ușoară.
Această salată ușoară cu slănină coppa italiană, crutoane și o vinaigretă neobișnuită, dar extrem de atrăgătoare făcută din cafea rece, suc de mere și muștar de miere este o schimbare răcoritoare. Un amestec de salată, garnisit cu ouă de prepeliță brăzdate, face ca felul de mâncare să atragă privirea.
Porții: Al 4-lea
Ingrediente:
Pentru vinaigreta
- 1 lingură de oțet balsamic alb
- 6 linguri de cafea rece tare
- 3 linguri suc natural de mere tulbure
- 1 linguriță de muștar granulat
- 1 lingură miere de pădure
- sare de mare
- piper negru de la moară
- 4 linguri de ulei de măsline virgin
Pentru salată
- aproximativ 120 g salată mixtă (rachetă, spanac, cress, păpădie, flori organice etc.)
- 1 ruletă de baghetă
- 50 g felii subțiri de napolitane de coppa (slănină italiană, tăiată de la gât)
- 12 ouă de prepeliță proaspete
- sare
- 1 lingură oțet de vin alb
- Hârtie de bucătărie
Pregătire:
- Bateți toate ingredientele pentru vinaigretă și condimentați după gust.
- Spălați, sortați și rotiți frunzele de salată.
- Pre-încălzește cuptorul. Setare: căldură sus/jos/180 ° C
- Tăiați rulourile de baghetă în felii subțiri de napolitane. Așezați chiflele de pâine și feliile de slănină pe o foaie de copt, puneți-le pe a 3-a poziție de raft din partea de jos a cuptorului și rumeniti-le 6-7 minute. Întoarceți feliile de pâine și slănină între ele.
- Bateți ouăle de prepeliță unul câte unul și puneți-le pe fiecare într-un pahar mic sau cupă de ou.
- Într-o tigaie mică (aprox. 18 cm), aduceți la fierbere 300 ml de apă împreună cu 2 lingurițe de sare și oțet de vin alb. După fierbere, comutați sursa de căldură la nivelul 1, așezați ouăle de prepeliță unul lângă altul în fierbinte, dar nu fierbeți apa și braconați timp de 2-3 minute. Ridicați ouăle pe rând cu o furculiță și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie.
- Îmbrăcați frunzele de salată cu două treimi din vinaigretă și distribuiți-le pe farfurii. Se servește cu felii de slănină și crutoane. Adăugați ouăle de prepeliță și stropiți-le cu restul de oțet de cafea. Serviți imediat.
Sfaturi:
- Rulourile de baghetă sunt mai ușor de tăiat în felii subțiri atunci când au 1 sau 2 zile. Funcționează cel mai bine cu un feliator de pâine.
- Crutoanele au un gust rafinat atunci când sunt frecate cu suprafața tăiată a unei jumătăți de cățel de usturoi după coacere.
- Aveți grijă cu plitele convenționale - apa nu trebuie să mai baloneze atunci când ouăle sunt braconate!