Amestecate; Ouă de sparanghel pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 6 ouă mari
  • 1 buchet de sparanghel verde mic, foarte fin
  • 8 crenguțe de pătrunjel cu frunze plate
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 sau 3 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper alb măcinat.

Pregătirea

Pentru a face ca oul de sparanghel să se amestece:

persoane

Tăiați sparanghelul, păstrând doar vârful și partea mai moale a tulpinii (de obicei nu este necesar să le spălați).

Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă frunzele. Curățați cățelul de usturoi și zdrobiți-l. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau într-o tigaie înaltă. Adăugați usturoiul și rumeniți-l fără a-l lăsa să se rumenească, apoi adăugați sparanghelul și lăsați-i să se întoarcă timp de 5 minute, amestecând ușor.