Amidon, care este doza „corectă” Sănătate pe net
Orez, paste, cartof, gri ... Care este impactul cantitatea de amidon pe care le consumăm în fiecare zi pentru sănătatea noastră? Urmărind 15.400 de persoane de peste 25 de ani, o echipă de cercetători de la Boston Hospital Center din Statele Unite a constatat că relația dintre aportul de energie carbohidrați și mortalitatea urmează o curbă în formă de U.. Astfel, prea puțini sau prea mulți carbohidrați complicați cresc riscul de deces prematur. Feedback cu privire la aceste rezultate publicate recent în jurnal Lanceta.
Concentrați-vă pe 50% carbohidrați din farfurie
Prin clasificarea și analiza datelor nutriționale și de sănătate, peste 25 de ani, a 15.400 de voluntari cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani, cercetătorii au demonstrat că:
- Utilizare mai puțin de 40% din aportul său caloric din carbohidrați complecși este asociat cu o longevitate redusă, cu excepția cazului în care oamenii au înlocuit proteinele animale cu alternative pe bază de plante;
- Oamenii care aveau speranțele de viață mai lungi au avut tendința de a consuma în jur de 50-55% din aportul de energie din alimentele cu amidon.
Să știi! Familia amidonului include alimente din cereale sau alimente de origine cerealieră (orez, gri, grâu etc.), leguminoase și leguminoase (linte, naut, mazăre, fasole flageolet, fasole albă, fasole roșie, fasole), cartofi, manioc și derivatul său tapioca. Acestea oferă proteine esențiale din plante și carbohidrați complecși, în special pentru mușchi și creier. Boabele integrale sunt, de asemenea, bogate în fibre. Deși sunt esențiale pentru furnizarea de energie corpurilor noastre, nu toate sunt egale din punct de vedere nutrițional. Ar trebui să se prefere amidonul (cerealele integrale) și legumele nerafinate. Amidonurile rafinate (orez alb, pâine albă) ar trebui evitate deoarece cresc rapid nivelul zahărului din sânge și al zahărului din sânge și favorizează creșterea în greutate, dezvoltarea diabetului și tulburările cardiovasculare.
Privind mai precis la această clasă de oameni care integrează 50% până la 55% alimente cu amidon pe farfurii, echipa a realizat că de la vârsta de 50 de ani, acești oameni au o speranță de viață: