Amidon sigur în carbohidrați

Acum se consideră sigur că ar trebui să consumăm mai puțini carbohidrați decât consumăm în medie astăzi în Germania. Ar trebui să obținem caloriile necesare din grăsimile sănătoase (vezi și: „Puțină cunoștință de grăsime”).

Spre deosebire de multe abordări paleo-nutriționale clasice, doctoratul recomandă consumul a aproximativ 600 kcal din carbohidrați, dintre care 400 din așa-numitele amidonuri inofensive.

Aceste valori sunt, desigur, doar un ghid aproximativ. Cu toate acestea, dacă aportul de carbohidrați este permanent sub această valoare, de ex. mulți oameni au pofte sau sunt mai puțin puternici.

Doctorul vă recomandă să nu consumați cereale pentru o dietă cu o toxicitate cât mai redusă posibil, ci mai degrabă să consumați amidonurile necesare sub forma așa-numitelor „amidonuri inofensive”.

Orezul alb, taro, cartofii, cartofii dulci, dovleacul și patlaginile sunt cele mai bune pentru acest lucru. Deoarece majoritatea acestor ingrediente conțin și făină, vă puteți coace propria pâine delicioasă.

Sau o puteți face ca în Asia și puteți folosi orezul ca amidon numărul 1. Chiar și pentru micul dejun!

Cartofii sunt o sursă importantă de amidon în bucătăria europeană. Aruncați o privire la diferitele tipuri de cartofi de pe piață și experimentați cu ei - sau gătiți un gratin de cartofi.

---