Aminoacizi care merită cunoscuți și liste de hituri - PDF descărcare gratuită

Dr. med. Jürg Eichhorn - Medicină internă generală FMH - Practică pentru medicină generală și empirică Medicină tradițională chineză ASA Medicină sportivă SGSM Terapie neuronală SANTH & SRN Medicină manuală SAMM Medicină nutrițională SSAAMP Medicină ortomoleculară SSAAMP F.X. Doctor Mayr (diplomă) Medicină anti-îmbătrânire kinesiologie aplicată ICAK-D & ICAK-A Aminoacizi Fapte interesante și liste de hituri Citiți cum fiecare aminoacid contribuie la sănătatea dumneavoastră! Surse: iarbă specializată Grosser Souci, publicată recent cu mai mult de 800 de alimente și aproximativ 300 de ingrediente ISBN: 9 783804 750388 Mese cu produse germane Informații despre compania elvețiană cu produse alimentare, Coop, Migros, etc. Hepart AG, CH 8274 Tägerwilen Fon +41 (0) 71-350 10 20 Fax +41 (0) 71-350 10 21 Cabinet mobil +41 (0) 79-412 34 26 Adresa Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH-9100 Herisau E-mail [email protected] www.ever.ch Informații despre comandă/produs www.sevisana.ch

3 L prolină. 58 prolină în unele alimente. 59 Proline în semințe și nuci. 60 L carnozină. 61 L ornitină. 61 taurină. 61 L carnitină. 62 L glutation. 62 Selectarea zonelor de aplicare. 63 Aport recomandat. 64 aminoacizi ca aliment dietetic și ca supliment alimentar. 64 aminoacizi în sport. 65

5 Cei 20 de alfa aminoacizi proteinogeni Aminoacizi neutri glicină alanină serină treonină valină leucină izoleucină esențială esențială esențială esențială aminoacizi acizi acid aspartic acid glutamic aminoacizi de bază arginină lizină aminoacizi care conțin sulf cisteină metionină esențială esențială aromatică fenilalanină heterociclică esențială

Glicină în unele alimente 7

Glicină în semințe și nuci 8

9 L Alanină Înțeles: Reglarea zahărului din sânge Alimentarea cu energie! Dacă este nevoie de energie sau dacă există o lipsă de glucoză, alanina poate fi transformată în zahăr în mai multe etape intermediare, deci joacă un rol decisiv în furnizarea rapidă de energie. Alanina crește, de asemenea, nivelul zahărului din sânge prin catalizarea sintezei glucagonului. Ca antagonist al insulinei, glucagonul promovează conversia aminoacizilor în zahăr (gluconeogeneză). Dacă malnutriția cu alanină durează mult timp, pot apărea afecțiuni hipoglicemiante. Lichidul prostatic este bogat în alanină. Un deficit de alanină pe termen lung poate promova mărirea patologică a prostatei. Apariție: gelatina este foarte bogată în alanină. De aceea, produsele din carne, zer și soia conțin multă alanină. Absorbție/sinteză: absorbție în principal cu alimente. Sinteza din alți aminoacizi și piruvat. Utilizări terapeutice: afecțiuni hipoglicemiante (scăderea zahărului din sânge), slăbiciune fizică din cauza aportului insuficient de zahăr. Mărirea prostatei (în combinație cu glicină și acid glutamic). Posibil de susținere în profilaxia hiperplaziei de prostată.

Alanină în unele alimente

Alanină în semințe și nuci 11

12 L Serină Semnificație: joacă un rol important în activarea sau inactivarea enzimelor. Biocatalizator în centrul enzimelor. Serina este descompusă în glicină în organism. Ca fosfatidil serină, serina este, de asemenea, o componentă structurală a membranelor celulare, în special în creier, și este a.o. implicat și în procesele de învățare. Este esențial implicat în transmiterea stimulilor în neuroni. O deficiență duce la afectarea atenției, a memoriei și a concentrării. Serina este transformată în aminoacizi triptofan și cisteină și, prin mai multe etape metabolice, în acetilcolină, care este necesară pentru contracția mușchilor scheletici. Acetilcolina influențează și diverse organe (vase de sânge, motilitate intestinală). Apariție: gelatină, fasole goa, alune Ingerare/sinteză: Ingerare în principal cu alimente. Serina poate fi sintetizată în organism în mai multe moduri. Utilizări terapeutice: creșterea performanței mentale a tulburărilor de concentrare și uitare. Lipsa abilității de a învăța. Tensiune arterială crescută, constipație

Serină în unele alimente 13

Serină în semințe și nuci 14

Treonina în unele alimente 16

Treonina în semințe și nuci 17

18 L valină Țesutul muscular este format din 35% din aminoacizii cu lanț ramificat L leucina, L izoleucina și L valina. Administrarea sa mărește sinteza proteinelor musculare și previne oboseala prematură. Apariție: lactalbumină, cazeină, carne, ou și proteine din alune. Utilizări terapeutice: terapia hepatică, fibromialgia. Dacă sunt necesari „nervi precum cablurile de sârmă”, valina nu trebuie să lipsească. În același timp, valina susține sistemul imunitar și este importantă pentru formarea musculară. Apare de obicei împreună cu L leucina și L izoleucina. Apariție: sfeclă, salată, roșii, dovlecei Utilizări terapeutice: construirea și regenerarea mușchilor, stres, imunodeficiență, cantitate terapeutică: 0,5 5 g pe zi

Valină în unele alimente 19

20 valină în semințe și nuci valină (mg/100g) castan dulce esențial. Alune de nucă de cocos castană fără semințe de năut. Semințe. caju uscat. Semințe de mac de caju. Mac de opiu. Semințe. nuci braziliene uscate semințe de floarea-soarelui nucă de copac, mazăre de nucă, semințe, fasole uscată, fasole de rinichi. Semințe. Alb. floarea soarelui uscată. Semințe. linte uscată, semințe, arahide uscate. nesărat. Fasole Urd prăjită, fasole de linte, semințe, fasole uscată de mung. Semințe. migdale uscate de arahide. dulce fără sămânță de susan. Semințe. mazăre uscată, păstăi și semințe, fasole verde de lima. Semințe. goa uscat. Aripa. Manila. Bob de printesa. Semințe. Mazare porumbel. Mazare porumbel. Semințe. boabe de vacă uscate, boabe de vacă, semințe, soia uscată. Semințe. făină de soia uscată. valină plină de grăsime 0 500 1000 1500 2000 2500

21 L Leucină Semnificație: 35% din țesutul muscular este format din aminoacizii cu lanț ramificat L Leucina, L Isoleucina și L Valina. Administrarea sa mărește sinteza proteinelor musculare și previne oboseala prematură. Apariție: lactalbumină, cazeină, carne, ou și proteine din alune. Utilizări terapeutice: terapia hepatică, fibromialgia.

Leucina în unele alimente 22

Leucina în semințe și nuci 23

24 L izoleucină Semnificație: 35% din țesutul muscular este format din aminoacizii cu lanț ramificat L leucina, L izoleucina și L valina. Administrarea sa mărește sinteza proteinelor musculare și previne oboseala prematură. Apariție: lactalbumină, cazeină, carne, ou și proteine din alune. Utilizări terapeutice: terapia hepatică, fibromialgia.

Izoleucina în unele alimente 25

Izoleucine în semințe și nuci 26

27 L aspartat Semnificație: L asparagina, ca derivat al aminoacidului acid acid L aspartic, este, de asemenea, un aminoacid proteinogen. Împreună cu acidul glutamic mai eficient, acționează ca un neurotransmițător prin receptorii NMDA în peste 50% din sinapsele din sistemul nervos central. Stimulează funcția rinichilor (diuretic, detoxifiant) Acrilamida cancerigenă se formează în timpul coacerii lungi, dar și la prăjirea și prăjirea cerealelor și a cartofilor peste 120 de grade. Prin urmare, produsele bogate în carbohidrați trebuie preparate cu atenție. Pe de altă parte, gătitul nu este o problemă. Apariție: În răsadurile de leguminoase și în sparanghel (Asparagus officinalis). Sparanghelul vegetal este, de asemenea, același nume pentru asparagină (Wikipedia). Cartofi, leguminoase, cereale. Utilizări terapeutice: Pentru tulburările neurotransmițătorului. Sprijină organismul în detoxifierea substanțelor străine.

28 L acid aspartic Înțeles: Acidul cu gust dulce formează L asparagină. Utilizare în producția de aspartam. Implicat în ciclul ureei: elimină produsele de degradare care conțin azot (conversie în uree netoxică). Implicat în sinteza ADN-ului (material genetic). Apariție: sparanghel vegetal (numele este derivat din asparagină), leguminoase, pește, carne. Utilizări terapeutice: detoxifiere a corpului

Acid aspartic în unele alimente 29

Acid aspartic în semințe și nuci 30

31 L Acid glutamic Semnificație: servește celulele mucoasei intestinului subțire ca substrat care furnizează energie și, prin urmare, este consumat din ce în ce mai mult în faze de activitate imunologică crescută. La sportivii competitivi, s-a demonstrat o reducere drastică a frecvenței infecției atunci când L glutamină a fost administrată imediat după antrenament. Glutamina promovează aprovizionarea cu energie și stabilizarea sistemului imunitar. Este sintetizat în mușchi și eliberat din ce în ce mai mult atunci când există o nevoie crescută. Un nivel redus de glutamină poate fi o indicație a unui sindrom de supraentrenament. Administrarea de glutamină favorizează dezvoltarea musculară și întârzie oboseala musculară. Glutamina este necesară ca substrat principal pentru generarea de amoniac renal și, prin urmare, este implicată în reglarea echilibrului acido-bazic. Apariție: grâu, ovăz, proteine din zer, cazeină. Utilizări terapeutice: malnutriție în timpul intervențiilor chirurgicale majore, traume severe, slăbiciune musculară.

Acid glutamic în unele alimente 32

Acid glutamic în semințe și nuci 33

34 L arginină Semnificație: L arginina este importantă pentru metabolismul osos, deoarece este un precursor fiziologic al oxidului de azot (este implicat în absorbția calciului în intestinul subțire), prolyamine (proliferarea osteoblastelor), prolină (element de bază pentru sinteza colagenului) și hormonul de creștere somatotropină (STH) pentru formarea insulinei ca factorul de creștere 1) care favorizează creșterea mușchilor și a oaselor. Arginina îmbunătățește metabolismul grăsimilor și poate reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Apariție: carne, pește, soia, orez integral și proteine din alune. Utilizări terapeutice: malnutriție în intervenții chirurgicale majore, osteoporoză, disfuncție erectilă, arterioscleroză, hipertensiune arterială, funcție vasculară perturbată în diabetul zaharat.

Arginina în unele alimente 35

Arginină în semințe și nuci 36

37 L Lizină Înțeles: L Lizina este un aminoacid bazic esențial. Lizina servește ca un precursor al producției altor aminoacizi, cum ar fi L Carnitina (importantă pentru metabolismul grăsimilor). Lizina joacă, de asemenea, un rol important în formarea colagenului. Lizina mărește absorbția intestinală a calciului. Apariție: lactalbumină, cazeină, ou, carne, soia, cartof, amarant, grâu și proteine de linte. Utilizări terapeutice: herpes, osteoporoză.

Lizină în unele alimente 38

Lizină în semințe și nuci 39

40 L cisteină Semnificație: L cisteina este importantă pentru structura secundară a multor proteine prin formarea de punți de sulf. Ca precursor al glutationului, cisteina (sau în forma sa mai stabilă din punct de vedere chimic, N acetilcisteina) crește producția de celule ucigașe naturale și de celule T CD4 ajutătoare. Cisteina favorizează creșterea părului. Cisteina are un efect antioxidant și antiinflamator. Apariție: porumb integral, ovăz, proteine din albuș de ou. Utilizări terapeutice: disfuncție hepatică, boli ale sistemului imunitar, hipertensiune, vindecarea rănilor.

Cisteina în unele alimente 41

Cistină în semințe și nuci 42

43 L Metionină Semnificație: L Metionina este un aminoacid esențial care conține sulf. Ajută la sinteza multor compuși importanți, în special S adenosil metionină (SAMe), care este necesară funcției normale a creierului. Permite biosinteza L cisteinei, care la rândul ei este necesară pentru producerea glutationului, un antioxidant important. Metionina ajută și la transportul seleniului. Apariție: proteine din porumb integral, ovăz, ficat, pește și albuș de ou. Utilizări terapeutice: în cazul deficitului de metionină au fost descrise diferite simptome, cum ar fi letargia, depresia și tulburările psihiatrice. Metionina îmbunătățește vindecarea rănilor.

Metionina în unele alimente 44

Metionină în semințe și nuci 45

46 L Fenilalanină Semnificație: formează hormoni, de ex. Hormonii tiroidieni și adrenalina, precum și aminoacizii proteinogeni tirozină (considerat un inhibitor ușor al apetitului). Fenilalanina este consumată din ce în ce mai mult în dietele stresante și sărace în tirozină. În perioadele de stres, trebuie acordată atenție alimentelor bogate în tirozină, altfel nu va mai fi suficientă fenilalanină disponibilă pentru sinteza hormonilor de stres. Important în ceea ce privește tensiunea arterială, gestionarea stresului, motivația și creșterea. L Fenilalanina este deosebit de importantă ca material de construcție pentru neurotransmițători importanți din creier. O relație echilibrată contracarează depresia. Fenilalanina are și efecte analgezice. Apariție: legume, morcovi, soia, roșii, nuci, germeni de grâu, carne și pește, produse lactate. Utilizări terapeutice: Depresie, durere cronică (artrită, durere menstruală, migrenă etc.), stres acut și cronic (infecții, traume, sport etc.), boala Parkinson (creșterea dopaminei), autism. Există indicii că L fenilalanina poate ajuta la retragerea din droguri (alcool, nicotină etc.).

Fenilalanina în unele alimente 47

Fenilalanină în semințe și nuci 48

49 L tirozină Semnificație: L tirozina este formată în organism de fenilalanină. Este un precursor al neurotransmițătorului dopamină care crește activitatea. De asemenea, funcționează ca un supresor ușor al apetitului. Apariție: cazeină, lapte, mazăre, proteine din gălbenuș de ou. Utilizări terapeutice: boala Parkinson, depresie.

Tirozină în unele alimente 50

Tirozină în semințe și nuci 51

52 L Triptofan Semnificație: L Triptofan este precursorul neurotransmițătorului serotonină și al hormonului epifizar melantonină. Spre deosebire de serotonină, triptofanul este capabil să traverseze bariera hematoencefalică. L triptofan este necesar pentru sinteza propriei niacine a organismului. Apariție: soia, pește, carne. Utilizări terapeutice: Depresie, dispoziții premenstruale, tulburări de somn, fibromialgie.

Triptofan în unele alimente 53

Triptofan în semințe și nuci 54

Histidina în unele alimente 56

Histidină în semințe și nuci 57

58 L prolină Înțeles: Produs biochimic din L glutamat, are o influență puternică asupra plierii proteinelor și, în combinație cu vitamina C, asupra formării colagenului. Colagenii sunt proteine care alcătuiesc țesutul conjunctiv și oasele. Un deficit de prolină poate duce la un aport inadecvat de colagen și, astfel, la țesutul conjunctiv slab: colagenul stabilizează și întărește articulațiile, tendoanele, mușchii, pielea și vasele de sânge. În bolile cronice și la bătrânețe, sinteza proprie a organismului este limitată, ceea ce poate duce la probleme articulare, țesut conjunctiv slab, stabilitate redusă a pereților vasculari și o scădere generală a performanței. L prolina este utilizată ca biomarker în ecotoxicologie, de ex. pentru stresul secetei, stresul de sare, deoarece este produs din ce în ce mai mult de plante atunci când echilibrul apei este stresat. L prolina ca aminoacid ciclic acționează ca un tampon împotriva unor ioni care altfel ar putea restricționa activitățile enzimatice din citoplasmă (citat din Wikipedia). Apariție: carne, produse lactate. Destul de slab reprezentat în alimentele pe bază de plante. Utilizări terapeutice (în combinație cu vitamina C): țesut conjunctiv slab, boli legate de articulații, tendoane, mușchi, piele și vase de sânge. Fibromialgie

Proline în unele alimente 59

Proline în semințe și nuci 60

62 L Carnitină L Carnitina este de fapt o dipeptidă care se formează din metionină și lizină. L Carnitina este importantă pentru furnizarea de energie mușchilor și inimii și joacă, de asemenea, un rol cheie în metabolismul grăsimilor. L Carnitina transportă acizii grași în mitocondriile tuturor celulelor corpului, unde sunt oxidați și transformați în ATP (adenozin trifosfat), cel mai important furnizor de energie. Apariție: carne, lapte, cereale integrale.Utilizări terapeutice: diabet, hiperlipidemie. L Glutation L Glutation este format ca o tripeptidă din aminoacizii L cisteină, glicină și acid glutamic și este cantitativ cel mai important antioxidant intracelular. Glutationul este conținut abundent în celulele mucoasei tractului gastro-intestinal și este implicat în neutralizarea radicalilor liberi din zona intestinală. Apariție: legume (sparanghel, broccoli, avocado, spanac, usturoi), carne crudă etc. oua crude. Utilizări terapeutice: boala Parkinson, diabet, Alzheimer, scleroză multiplă.

63 Selectarea zonelor de aplicare Doza recomandată pe zi; Combinațiile sunt marcate Aminoacizi Indicație Hipertensiune arterială Hiperlipidemie Diabet Insuficiență hepatică Piele, Unghii Păr, Herpes Simplex I Depresie L lizină (N Acetvl) 1 2 g/t * L glutamină l Glvcină 4 8 g/t L Isoleucină 1 g/t ** 1 g/t ** L valină 1 g/t ** 1 9g/T ** L leucină 4 6 g/t 4 8 g/2 g/t ** 2 g/t ** L bază arginină 3 4 g/t 3 4 g/t 3 9 g/t 8 10 g/t L Carnozină 0,25 1 g/t 0,5 1 g/t 2 g/t (N acetil) L Cvstein 0,4 1,2 g/t 0,25 1,2 g/t 0,5 g/t L metionină l ornitină 4 8 g/t 3 6 g/t L taurină 6 g/t 6 g/t 2 6 g/t L carnitină 2 3 g/t 5 10 g/t 2 g/t L triptofan L Tvrosină L Glutation 0,5 1 g/t 0,5 1 g/t * între mese ** în combinație 0,5 1 g/t până la 6 g/t 50 300 mg/t 3 4 g/t