Aminoacizii scad nivelul glicemiei

Totul despre aminoacizi. Cele mai importante informații despre fiecare aminoacid în 3 minute!

Aminoacizi de calitate farmaceutică. Comandați aici pentru transport gratuit!

Studiile arată: nivelul zahărului din sânge crește mai puțin după micul dejun dacă micul dejun conține mai mulți aminoacizi și proteine.

Majoritatea persoanelor sănătoase experimentează o creștere a glicemiei imediat după ingerarea alimentelor. Acest lucru este, de asemenea, asociat cu o creștere a nivelurilor de insulină, care sunt responsabile pentru transportul zahărului sau glucozei în organism. Până acum, este normal. Cu cât apare această creștere, cu atât este mai mare riscul ca organismul să piardă capacitatea de a manipula glucoza. Pe termen lung, există riscul de diabet.

Cercetătorii americani de la Universitatea Missouri din Columbia, printre alții, au cercetat acum ce alimente consumate la micul dejun cauzează o creștere mai mare sau mai mică a nivelului zahărului din sânge. 1 Pentru studiul lor randomizat într-un design crossover, cercetătorii au avut 34 de femei sănătoase, cu greutate normală și cu vârste cuprinse între 18 și 55 de ani.

Omletă versus cârnați și tigaie pentru ouă

Să ne uităm la datele cheie ale studiului. Toți participanții au luat micul dejun pe parcursul a patru zile, fiecare în jur de 290 kilocalorii. Deci nu se poate vorbi de un mic dejun bogat în niciun caz. Primul grup a constat dintr-o clătită și a conținut trei grame de proteine.

Asta înseamnă că fie s-a folosit aici doar o jumătate de ou, fie - tipic pentru SUA - s-au folosit doar albușurile oului. În orice caz, nu există mai mult de 50 de kilocalorii. Kilocaloriile rămase trebuie să fi constat din făină și zahăr, precum și unele grăsimi pentru prăjit. În plus, deoarece toate grupurile au consumat aproximativ aceeași cantitate de fibre, ar fi putut fi folosite doar 405 de făină albă.

Al doilea și al treilea grup s-au bucurat de o tigaie cu cârnați și ouă. Aici conținutul de proteine a fost de 30 sau 39 de grame. Pentru a rămâne în limita de kilocalorii cu acest conținut de proteine, cârnații extrem de slabi au fost adăugați în tigaie. Un alt grup a servit drept controale și a primit doar apă la micul dejun în cele patru zile ale testului.

Micul dejun bogat în proteine poate ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge

Valorile insulinei și glucozei din sânge au fost verificate la fiecare 30 de minute până la patru ore după ce ați luat micul dejun. S-a dovedit că cele două feluri de mâncare bogate în proteine de dimineață au dus la vârfuri mai mici în valorile măsurate, comparativ cu omleta bogată în carbohidrați. Acest lucru a fost confirmat și atunci când au fost comparate cele două crenvurști și ouăle. Aici insulina din sânge și valorile glucozei au fost cu 39 de grame de proteine sub cele ale porțiunii cu 30 de grame de proteine.

Aceste rezultate sugerează că, la femeile sănătoase, consumul de mic dejun bogat în aminoacizi este mai benefic pentru glicemia decât alimentele bogate în carbohidrați.

Salvarea onoarei clătitei: Depinde de preparat

Rezultatele studiului, desigur, reflectă doar avantajele unui conținut crescut de proteine la micul dejun. O preferință generală pentru cârnații de dimineață și ouăle din tigaie față de o clătită nu este cu siguranță sesizabilă. Dacă pentru omletă se folosește puțin sau deloc zahăr și făină integrală de înaltă calitate, vasul cu ouă este cu siguranță mai puțin inducător de zahăr din sânge și mai benefic. Cu atât mai mult când considerați că oul este de obicei folosit pentru a prăji grăsime și, pe deasupra, sărată Mettwurst.

În plus, clătita se coace la foc mic, ceea ce permite utilizarea grăsimilor sensibile, dar mai valoroase. La urma urmei, dacă vă place foarte sănătos, puteți înlocui o parte din făina integrală cu inulina prebiotică pentru omletă, îmbogățiți iazul cu iaurt probiotic și acoperiți prăjiturile cu fructe de pădure înainte de a vă întoarce. Hmm delicios!