An Nou Fericit; Meniul meu de Anul Nou vegan; Bea la Panthere I Fitness; Blog de stil de viață din München
Revelionul este chiar după colț și, odată cu acesta, întrebarea anuală „Ce servesc oaspeților mei?”
Pe de o parte, există fonduta de brânză grasă, care este atât de grea în stomac încât nu vrei să te miști mai mult de un centimetru mai târziu pe ringul de dans.
Raclette se află, de asemenea, în partea de sus a listei meniurilor de Anul Nou. Dar să fim sinceri: nici Raclette nu este nimic nou și cine ar vrea să stea în fața micilor tigăi cu stomacul gol și cu o senzație tunătoare de foame în stomac, al cărei conținut nici măcar un hamster nu s-ar mulțumi? Ca să nu mai vorbim de faptul că trebuie să aștepți infinit până când mini porția este în sfârșit gata ...
Nu, chiar nu am chef anul acesta - mai ales că nici fonduta de brânză, nici racleta nu ar putea face fericit un vegan. Și, în afară de asta, nici nu-mi place neapărat să mănânc alimente grele și grase. Indiferent de numeroasele calorii inutile, alimentele grase sunt prea grele pentru mine în stomac și de fiecare dată am dureri de stomac înghesuite, care sunt garantate că vor strica în fiecare an de Revelion.
Din acest motiv, am decis anul acesta să gătesc pentru mine și prietenii mei complet vegani și mai presus de toate sănătoși și am pregătit un meniu de 3 feluri de Anul Nou: salată proaspătă de quinoa, caserola de broccoli cu cremă proaspătă de lămâie și migdale și caju Panna cotta cu sos de afine.
Salată proaspătă de quinoa
200 g quinoa
1 broccoli
4 morcovi
90 g mazăre
30 g semințe de floarea soarelui
2 ceapă de primăvară
2 păstăi de ardei iute roșu
3 linguri de ulei de măsline
niște suc de lămâie
niște sare de mare
piper negru
Clătiți scurt chinoa într-o sită și apoi lăsați-o să fiarbă neacoperită cu aproximativ 550 ml de apă și puțină sare de mare la foc mare timp de aproximativ 18 minute - până când tot lichidul a fiert.
Apoi, spălați broccoli și apoi tăiați trandafirii de pe tulpină. Apoi curățați morcovii și tăiați-i în bețișoare fine.
Apoi, încălziți apa cu puțină sare într-o cratiță mare și lăsați mazărea să gătească în ea timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați broccoli și morcovii și lăsați totul să fiarbă încă 2 minute.
Spălați, curățați și curățați ceapa de primăvară și păstăile de ardei iute în inele fine.
Pentru dressing amestecați 2-3 linguri de ulei de măsline cu puțin suc de lime și sare sau piper, în funcție de gustul dvs.
Încălziți legumele scurse cu 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți-le pe toate părțile timp de aproximativ 3 minute. Puneți legumele prăjite, ceapa de primăvară și ardeiul iute cu quinoa într-un castron mare, pliați în dressing și amestecați totul bine. În cele din urmă, ornați salata Quintoa cu semințe de floarea soarelui.
Caserola de broccoli cu crema proaspata de lamaie si migdale
1-2 broccoli
1 lămâie
2 ardei iute
120 g unt de migdale albe
70 ml apă minerală
40 g migdale (netratate)
niște sare de mare
piper negru
niște ulei de măsline
Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere aproximativ 4 centimetri de apă și adăugați puțină sare. Apoi spălați broccoli, tăiați trandafirii de pe tulpină, adăugați-i în apa cu sare clocotită și lăsați broccoli să gătească timp de aproximativ 3-4 minute. Apoi lăsați broccoli să se scurgă într-o strecurătoare.
Între timp, spălați lămâia, frecați jumătate din coajă fin și în cele din urmă stoarceți lămâia. La final amestecați sucul de lămâie și coaja cu untul de migdale și apa minerală și condimentați cu sare și piper.
Apoi prăjiți migdalele într-o tigaie fierbinte (fără grăsime!), Lăsați-le să se răcească scurt, tăiați-le mărunt și puneți-le deoparte.
Apoi spălați ardeii iute și tăiați-i în inele fine. În cele din urmă, aranjați broccoli pe o farfurie (sau o caserolă), presărați-l cu crema de lămâie și migdale și garniți-vă caserola de broccoli cu chili și migdalele tocate.
Panna cotta de caju cu sos de afine
80 g unt de caju
60 g sirop de agave
1 g agar agar
2 vârfuri de vanilie bourbon măcinată
1 vârf de sare de mare
200 g afine (proaspete sau congelate)
50 ml sirop de agave
1 vârf de vanilie Bourbon măcinată
1 vârf de sare de mare
Mai întâi trebuie să amestecați untul de caju, siropul de agave, agar-agar, sare de mare și vanilie bourbon cu aproximativ 280 ml de apă într-un blender - până când se obține o consistență omogenă.
Apoi puneți amestecul într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă aproximativ 2 minute amestecând.
Se toarnă amestecul în 4 matrițe mici de panna cotă (alternativ puteți folosi cupe mici pentru espresso), acoperiți-le cu niște hârtie de copt și puneți-le în congelator aproximativ 1 oră.
Între timp, puteți prepara sosul. Pentru a face acest lucru, puneți 200 g afine (proaspete sau congelate) împreună cu 50 ml sirop de agave, 1 vârf de vanilie bourbon măcinată și puțină sare de mare într-un blender și amestecați totul bine.
După aproximativ 1 oră puteți scoate matrițele de panna cotă din congelator, folosiți un cuțit pentru a desprinde cu atenție panna cotă de marginea matriței și aruncați-o pe o farfurie de desert. Se ornează cu sos de afine.
Și acum bucurați-vă de masă și bucurați-vă de începutul unui nou an incitant!
An Nou Fericit! 🙂