Ananas cele 8 beneficii ale; un fruct cu proprietăți de slăbire!

Printre cele mai consumate fructe exotice, probabil știți ananas. Ananasul este un fruct generos prin dimensiunea sa și, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile sale de slăbire. Ce este cu adevărat? Vă spun totul despre ananas, inclusiv descrierea acestuia, beneficiile sale și cum să îl consumați.

Descrierea ananasului

Ananasul, o plantă erbacee tropicală originară din Brazilia, face parte din familia Bromeliadelor. Indienii l-au numit „nana nana”, adică „parfumul parfumurilor”. Planta necesită un sol bine drenat, bogat și acid. Ananasul se numește Ananas comosus, uneori Bromelia ananas.

Ananasul este greu de produs, deoarece are nevoie de un climat specific și de multă apă și de 18 până la 22 de luni pentru a obține un singur fruct pe o viță de vie.

Este un fruct alungit de aproximativ treizeci de centimetri lungime. Carnea sa, foarte suculentă, are o culoare care variază între alb și galben în funcție de varietate și maturitate. Este la fel pentru culoarea scoarței sale; este compus din modele hexagonale.

Știți că fiecare model corespunde unei boabe? Deoarece fructul ananasului este o multitudine de fructe de pădure care s-au contopit pe știulet. Este un fruct foarte consumat proaspăt, dar și în suc. Este, de asemenea, utilizat în compoziția multor feluri de mâncare.

Un pic de istorie pe ananas

Potrivit istoriei, indienii l-au oferit lui Cristofor Columb când a aterizat în Guadelupa în 1493. 40 de ani mai târziu, fructul exotic a fost prezentat curții Spaniei. În 1672, primul ananas recoltat și prezentat regelui Carol al II-lea a avut onoarea de a fi reprezentat în pictură.

Lucrarea a fost expusă mult timp la Victoria and Albert Museum din Londra. Cultivarea în seră a început în Olanda, Marea Britanie și Franța. Este cel mai consumat fruct exotic din Europa !

Dar a fost rezervat meselor regale. Ludovic al XIV-lea a plantat-o la castelul Choisy-le-Roi pentru amanta sa Madame de Maintenon. Trebuie spus că acest fruct are singularitatea de a avea la cap o coroană de frunze pe care ar fi putut fi poreclit: regele fructelor !

De la sfârșitul secolului al XVI-lea, a fost cultivat în aproape toate regiunile tropicale ale lumii. În anii 1980, odată cu nebunia pentru produsele exotice, ananasul s-a democratizat pentru a deveni un produs de bază.

Utilizarea democratizată a ananasului

Ananasul este, de asemenea, cultivat pentru bogăția sa în bromelină. Această enzimă are multe utilizări industriale: carnea ternă, tăbăcirea pielii, vopselele stabilizatoare, formarea latexului. În plus, din frunzele anumitor soiuri selectate, se obțin fibre pentru confecționarea de snururi, plase, coșuri, precum și hârtii fine și textile.

Valoarea calorică a ananasului

100 g de ananas are un aport de energie de 52 de kilogramecalorii, sau 217 kJ. Această contribuție are aceeași valoare ca cea a merelor sau a prunelor.

Tabel: Valoarea nutritivă a ananasului

Ananas proaspăt 1 cană (250 ml)/160 g	Conserve de ananas, scurse, 1 cană (250 ml)/190 g	Suc de ananas, din concentrat, 1 cană (250 ml)/260 g
Calorii	82	115	138
Proteină	0,8 g	1,0 g	1,0 g
Glucidele	21,4 g	29,8 g	33,8 g
Lipidele	0,2 g	0,2 g	0,0 g
Fibre dietetice	2,2 g	2,5 g	0,6 g
Sarcină glicemică: scăzută
Puterea antioxidanta: mare

Ananasul mai conține apă, vitamine A, vitamina C, K, complex B fără B12; minerale: calciu, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, seleniu și sodiu, fier, zinc și urme de acizi grași nesaturați.

Ananasul este ca majoritatea legumelor și fructelor un aliment alcalinizant.

Un fruct dulce

Mai mult decât 90% din caloriile furnizate de ananas provin în principal din carbohidrați. 2/3 din aceste zaharuri sunt zaharoză, restul sunt glucoză și fructoză.

Cules prea devreme, creșterea conținutului de zahăr al fructului nu va fi posibilă, deoarece se datorează transformării amidonului prezent la capătul tulpinii. Prin urmare, ananasul nu va fi unul dintre fructele recomandate pe o dietă fără zahăr.

Ananasul este bogat în bromelină

Ananasul - plante și fructe proaspete - conține bromelaină, o enzimă pe care tradiția o atestă a fi un ajutor valoros pentru digestie și îmbunătățirea sistemului circulator și cardiovascular.

În plus, această enzimă are funcții antiinflamatorii, antitumorale, antiedematoase. Aceste rezultate au fost observate - cu doze de 160 mg pe zi - la oameni, animale și in vitro, după ingestia de extracte de bromelaină sintetizate sau obținute din ananas.

Compuși fenolici

Acidul galic, un compus fenolic din ananas, îi conferă un potențial antioxidant, care este cu siguranță ridicat, dar mai mic decât cel al căpșunilor, lămâii sau strugurilor.

Acizi organici (acid citric, urme de acid malic)

Nivelul acizilor organici din ananas variază în funcție de coacerea fructului: are în medie 0,9 g la 100 g în ananasul copt. Un ananas foarte copt are un bun echilibru „zahăr/aciditate”, ceea ce îl face să fie plăcut de consumat.

Fibre dietetice

Fibrele (în medie 1,4 g la 100 g) sunt formate în principal din fibre insolubile, cum ar fi celuloza și hemicelulozele, și sunt concentrate în partea interioară a fructului. Aflați mai multe despre alimentele bogate în fibre.

Pigmenți

Culoarea galben-portocalie a ananasului se datorează pigmenților, în principal carotenoizi și xantofile. Nivelurile de carotenoizi sunt ridicate la maturitate și continuă să crească la scurt timp după recoltare.

Minerale

Contribuția sa este redusă - în jur de 300 mg la 100g - dar este diversă. Ananasul este bogat în potasiu, în timp ce nivelurile de sodiu, mangan și fosfor sunt scăzute, ca în majoritatea fructelor proaspete.

Vitamine

Vitamina C ajunge la 18 mg la 100 g în medie: un conținut care rămâne foarte stabil după alegere. Într-adevăr, vitamina C este protejată de oxidare de coaja groasă a fructului și de aciditatea mediului.

Puțină vitamină E, care în fruct se combină cu vitamina C, pentru partea antioxidantă.

Ananasul oferă provitamina A (sau caroten): nivelul său poate varia de la 10 la 290 µg la 100 g, Un fruct cu o carne bine colorată ar fi mai bogat în provitamina A decât un ananas pal.

Vitaminele B, cum ar fi acidul folic, sunt toate reprezentate, cu excepția vitaminei B12 care este absentă în regnul plantelor.