Ananas întotdeauna bun pentru o asociație industrială hype pentru agricultură
Carne galbenă aurie, suculentă, cu gust dulce și acru - așa știm ananasul. Cu toate acestea, există și rase cu roz .
O parte din recolta de ananas merge pe piața proaspătă. Majoritatea, totuși, sunt transformate în conserve. Foto: Matthias Wiedenau
Planta crește deosebit de bine în climatul tropical, cu temperaturi constant ridicate și precipitații regulate. Pentru că fructul .
Ananasul poate fi combinat bine cu ingrediente consistente, ca aici pe pizza. Mâncărurile cu carne de pasăre și salate sunt bine cunoscute .
Distribuiți acest articol
Unii se gândesc la ananasul casei lui SpongeBob din Bikini Bottom, alții la Pizza Hawaii sau Pina Colada și alții la o dietă eșuată. Ananasul este orice altceva decât plictisitor. Fructul exotic are deja o istorie în carouri și este întotdeauna bun pentru un hype.
Merită știut
4 noiembrie 1493 a influențat cariera ananasului ca nici o altă zi. În Guadelupa, localnicii i-au oferit exploratorului italian Cristofor Columb niște fructe dulci ca cadou de bun venit în serviciul spaniol. Navigatorii erau absolut încântați, deoarece zahărul era un lux în Europa la acea vreme. Portughezii s-au asigurat în special că cultura s-a răspândit rapid în afara Americii Centrale și de Sud.
Deoarece fructele au o perioadă de valabilitate limitată, au rămas o raritate în Europa și s-au transformat într-un simbol de statut pentru super-bogați. Chiar și după 1685, când a fost posibil pentru prima dată să crească un ananas într-o seră din Olanda. Serele foarte scumpe de atunci, întreținerea lor, precum și materialul de plantare valoros au dus la creșterea costurilor. Un fruct era echivalentul unei trăsuri trase de cai.
Punctul de cotitură a venit în 1820: primul vapor cu abur relativ rapid a acostat la un port englezesc cu o încărcătură de ananas. De la sfârșitul secolului al XIX-lea, ananasul a devenit durabil prin prelucrare în conserve și, prin urmare, potrivit în cele din urmă pentru mase. Hawaii a fost cea mai importantă zonă de creștere până la mijlocul secolului al XX-lea. Prin urmare, Toast Hawaii și Pizza Hawaii își au numele. Deși gusturile diferă la varianta de pizza cu ananas, ea se clasează pe locul trei în spatele Salami și Margherita împreună cu Tonno ca fiind cea mai populară pizza din Germania.
De câțiva ani încoace, ananasul este pe buzele tuturor din alt motiv: 2 kilograme din el în fiecare zi, și asta de peste o săptămână - cu această dietă accidentală, kilogramele ar trebui să scadă. În unele cazuri, acest lucru funcționează și. Cu toate acestea, este în primul rând apă: efectul yo-yo este pre-programat. Exagerarea din jurul dietei cu ananas se bazează pe presupunerea greșită că enzima bromelaină pe care o conține topește singură depunerile de grăsime. Din păcate, nu există încă o astfel de enzimă. Este adevărat că ingredientul descompune proteinele. Ananasul proaspăt asigură, prin urmare, că gelatina nu se poate întinde. Încălzirea scurtă dezactivează efectul enzimatic, iar tortul este un succes.
Cu 55 kilocalorii la 100 de grame (neindulcit), niveluri medii de vitamine, minerale și oligoelemente, este încă unul dintre cele mai valoroase alimente.
Originea și revendicările
Există dovezi că ananasul a fost cultivat în Amazon de aproximativ 4000 de ani. De acolo s-a răspândit în America de Sud și Centrală în aproape toate țările tropicale și subtropicale din întreaga lume. Are nevoie de umiditate ridicată de peste 60% și de temperaturi peste 15 grade Celsius. O constantă de 25 până la 32 de grade Celsius este ideală. La fel ca alte plante cu frunze groase, ananasul este una dintre plantele CAM. Previn pierderile mari de apă, deoarece își închid stomatele în timpul zilei. CO2 poate pătrunde în interiorul frunzelor doar noaptea. Prin urmare, cultura poate face față cu mai puțin de 1000 de milimetri de precipitații anuale.
Cultivare
40.000 până la 70.000 de ananas pe hectar cresc pe plantații. Odată plantat, va dura cel puțin 14 luni până la recoltare; a doua și a treia urmează la intervale mai scurte, dar aceste fructe sunt apoi mult mai mici. Culturile de captură se cultivă după patru ani înainte de a fi plantată următoarea cultură a ananasului.
Protecția plantelor și fertilizarea
Datorită creșterii sale lente, cultura este rapid acoperită de buruieni. Prin urmare, sunt necesare contramăsuri. De asemenea, cultivatorii trebuie să țină cont de ofilirea ananasului și de putrezirea diverselor fructe, altfel există riscul pierderilor masive de producție. Dacă produsele de protecție a plantelor sunt utilizate în mod corespunzător, utilizarea lor este sigură pentru oameni și mediu. Cele mai importante substanțe nutritive includ azotul și potasiul, care ar trebui utilizate într-o manieră direcționată în conformitate cu rezultatele studiilor solului.
Recoltare și depozitare
Fructele sunt recoltate pentru industria conservei la o greutate de aproape 2 kilograme. Sunt puțin mai ușoare pentru consumul proaspăt. Ananasul proaspăt este la vânzare pe tot parcursul anului, dar oferta este ceva mai mică din mai până în august. Produsele de înaltă calitate pot fi recunoscute prin parfumul aromatic, culoarea clară a pielii și pulpa fermă. Culoarea cojii depinde de varietate. Ananasul recoltat foarte copt și cu o aromă plină vine la noi în avion și durează doar câteva zile. Fructele recoltate puțin mai devreme sunt transportate cu nava în containere frigorifice. Pot fi depozitate mai mult timp și pot deveni mai dulci.
numere
După banane și citrice, ananasul este cel mai popular fruct exotic din Germania. Consumul pe cap de locuitor a fost de 2,6 kilograme în 2010 (sursa: AMI GmbH). Potrivit FAO, 25,8 milioane de tone au fost produse în întreaga lume în 2016. Cei mai mari producători sunt Costa Rica, Brazilia și Filipine. La nivel mondial, randamentul mediu în 2016 a fost de 24,7 tone pe hectar.