Ananas, un uzurpator

ananas

ar facilita eliminarea celulitei

Baza științifică:, Baza clinică: 0

Ce este asta ?

Ananasul (Ananas comosus) fusese consumat de indieni din America Centrală și Caraibe de secole când, în a doua călătorie în Lumea Nouă, Cristofor Columb și echipajul său i-au descoperit. Ananasul - fructul și tulpina - este o mină de fibre, dar mai presus de toate își datorează reputația numeroaselor enzime pe care le conține: pectaze, invertaze, peroxidaze, desmolaze și, desigur, proteaze, inclusiv bromelaină (sau bromelaină).

Bromelaina (care se găsește mai ales în fructe) are particularitatea de a descompune proteinele, descompunându-le în molecule mai mici numite aminoacizi. Enzima este atât de eficientă încât muncitorii care lucrează în plantații sau fabrici de conserve trebuie să își protejeze mâinile cu mănuși pentru a evita iritarea. Beneficiul nutrițional provine din aceste proprietăți: puteți folosi ananas pentru a însoți mâncărurile din carne: „digestia” proteinelor va începe mai devreme, va fi mai eficientă.

Bromelaina este, de asemenea, utilizată medicamentos pentru a atenua anumite deficiențe ale pancreasului (poate înlocui anumite enzime din acest organ).