Anason și anason stelat: condimente cu proprietăți medicinale

Anasonul și anasonul stelat au gust dulce și ca lemn dulce. Ca un condiment, părțile plantelor conferă bunurilor coapte și spirtoase precum ouzo sau pernod un caracter special - dar sunt potrivite și pentru tratarea tusei și a arsurilor la stomac.

anason provine din zona mediteraneană. Cariera sa ca plantă medicinală și aromatică a început acolo acum mai bine de 3.000 de ani. În Egipt a fost considerată o plantă medicinală plutitoare de apă încercată și testată. Chiar și atunci, anasonul era popular ca remediu Indigestie și durerea de dinți.

În Grecia antică, vinul și pâinea de anason erau condimentate cu anason; în Roma antică semințele de anason erau populare ca gustare dulce. suflare îmbunătățit. În plus, anasonul era folosit și ca afrodiziac în antichitate, care trebuia să crească pofta bărbaților și femeilor.

Anasonul ca condiment, ulei și medicament

Tufa de anason poate crește până la jumătate de metru înălțime și aparține familiei Umbelliferae. Pimpinella anisum, așa cum se numește botanic, formează flori mici, albe, care produc semințe înguste de aproximativ trei milimetri lungime la sfârșitul verii. Acestea sunt uscate și apoi vin întregi sau măcinate ca asezonare la magazin.

Gustul ușor dulce, care amintește de lemn dulce, este tipic anasonului. De fapt, anasonul este, de asemenea, un ingredient al specialității negre, dar ingredientul său de bază este rădăcina de lemn dulce. Astăzi anasonul este cel mai bine cunoscut ca condiment. În produse de patiserie și prajituri de Craciun, Dar gustul tipic este, de asemenea, apreciat în schnapps anason, cum ar fi raki sau ouzo în Turcia și Grecia.

Anason și anason stelat - care sunt diferențele?

Pe piață puteți găsi lângă anason tot mai des Anason stelat, botanic Illicium verum. Acestea sunt plante foarte diferite. În plus, semințele (fructele) sunt folosite pentru anason, dar în cazul anasonului stelat, capsule întregi cu mai multe camere și câte o sămânță.

De aceea, anasonul stelat din China este mai productiv și devine din ce în ce mai popular. Pentru că în gust Cele două condimente sunt foarte asemănătoare: ambele conțin același ulei esențial, care conferă anasonului mirosul și gustul său tipic: Anetol.

Ingredientele anasonului și efectele lor

Pe lângă ingredientul principal anetol, anason În plus:

Acizi fenol carboxilici,
Salicilați
Cumarine
Luptător
vitamina C

Anetolul este utilizat atât ca purtător de aromă, cât și în scopuri medicinale Ulei de anason dar cel mai important ingredient. Anasonul prezintă aceste efecte în medicina pe bază de plante:

Multe studii au dovedit aceste efecte. Anetola din anason ar putea fi una naturală Agent antifungic (Antifungic).

Împotriva tusei și a respirației urât mirositoare: Utilizați corect anasonul ca plantă medicinală

Anasonul este utilizat în scopuri medicinale ca ceai, capsule, pastile, picături și unguent, împotriva:

astm
Flatulență
bronşită
Infectie a sinusurilor
Durere de gât
răguşeală
a tusi
Respiratie urat mirositoare
Adulmeca
arsuri la stomac
Probleme digestive precum balonarea

Principalele domenii de aplicare de anason sunt a tusi și plângeri gastro-intestinale care vin cu Flatulență însoțit. Cu toate acestea, anasonul nu s-a dovedit doar pentru uz intern. De asemenea, poate ameliora simptomele extern ca un unguent sau ulei de anason, cum ar fi acestea:

acnee
colțurile sfâșiate ale gurii
nasul dureros Adulmeca
piele grasă

Pericol: Nu colectați niciodată anason, cumpărați-l Ceai de anason și produse prefabricate din anason, cum ar fi capsulele și unguentul, pentru a fi în siguranță. Pentru că planta și fructele văd otrăvitorul cucută foarte asemanator.

Rețete de ceai cu anason împotriva tusei și pentru stomac

Ceai de tuse cu anason: O parte anason (de exemplu zece grame) cu două părți Iarbă de cimbru amesteca. Puneți o linguriță din acest amestec într-o ceașcă, turnați 150 de mililitri de apă clocotită peste el și lăsați-o să se absoarbă un sfert de oră. Scurgeți și beți de trei ori pe zi. Ceaiul de cimbru-anason slăbește mucusul, îl ușurează Tuse și contracarează procesele inflamatorii.

Ceai magenta cu anason: Se amestecă în părți egale anason uscat, fenicul și semințe de chimion. Zdrobiți amestecul într-un mortar, adăugați o linguriță la 150 de mililitri de apă clocotită. Lăsați-l să se absoarbă un sfert de oră și beți-l cald, dar nu prea fierbinte cu înghițituri mici. Acest lucru calmează stomacul, protejează împotriva arsuri la stomac și gaz.

Atenție, anasonul poate avea efecte secundare!

Pe cât de digerabil și sănătos poate fi anasonul, Copii mici și Femeile însărcinate de multe ori nu tolerează anetola. Copiii mici pot prezenta probleme de respirație și alergii. Femeile gravide ar trebui să evite preparatele medicinale cu anason și ulei de anason, deoarece au uter ar putea stimula. Cu toate acestea, anasonul ca condiment este inofensiv, deoarece se folosesc doar cantități mici.

Este deasemenea o Alergie încrucișată între anason și alte umbelifere, cum ar fi țelina, mărarul și chimenul. Deci, oricine știe că este alergic la aceste alimente ar trebui, de asemenea, să fie extrem de atent cu anasonul.

Și pentru mulți Plante medicinale Se aplică următoarele: Nu ar trebui să-l utilizați singur în fiecare zi timp de luni. La fel ca busuiocul, tarhonul, nucșoara sau ienibaharul, anasonul conține în mod natural Estragole sau metil eugenol. Ambele substanțe sunt suspectate că afectează genomul și cauzează astfel cancer, așa cum avertizează Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor.