Angajamentele noastre Cook it
Misiunea noastră
De la înființarea sa în 2014, misiunea lui Cook a fost aceea de a reduce risipa de alimente în gospodăriile din Quebec, pe lângă reducerea încărcăturii mentale asociate cu planificarea săptămânală a meselor. Serviciul nostru este o soluție la cheie care evită pierderea alimentelor în timp ce aduce o gură de aer proaspăt în bucătăriile clienților noștri, săptămână după săptămână.
Mancare irosita
Deșeurile alimentare sunt un flagel de mediu care nu poate fi negat. În fiecare an, 1,3 miliarde de tone de alimente sunt pierdute sau irosite în întreaga lume. Aceasta corespunde unei treimi din totalul alimentelor produse pentru consumul uman. În Canada, doar 71% din caloriile cumpărate pe piața internă sunt consumate, restul alimentelor fiind stricate sau irosite în magazine, gospodării, unități și restaurante sau în timpul pregătirii mesei (Statistics Canada, 2009). Acest lucru echivalează cu 30 de miliarde de dolari în alimente care sunt irosite în fiecare an în Canada.
Deșeurile alimentare sunt împărțite în două categorii principale.
- Deșeuri din industrie: Acest lucru se întâmplă înainte ca clienții să ajungă chiar la magazin. Ne gândim aici la pierderile care apar în timpul producției, transportului, distribuției și vânzării alimentelor. Cu alte cuvinte, ne referim la pierderile cumulative de la fermă la comerț. În termeni monetari, 53% din risipa de alimente are loc pe parcursul acestor etape.
- Deșeuri pentru consumatori: Acest lucru apare după achiziționarea în magazinul alimentar. Se referă la alimentele care sunt aruncate pentru că nu au fost consumate sau preparate suficient de repede. Potrivit unui studiu recent realizat de Catedra de cercetare UQAM privind tranziția ecologică, 47% din valoarea monetară totală a deșeurilor alimentare se produce direct în casele consumatorilor. 1
Găsește-ți modelul de afaceri reduce semnificativ risipa de alimente din aceste două categorii.
La Cook it, este doar unul până la două la sută din alimentele care nu sunt utilizate în producția gata pregătită.
Rezolvați problema prin achiziții
La Cook it, este doar unul până la două la sută din alimentele care nu sunt utilizate în producția gata pregătită. Această medie se atribuie faptului că plasăm comenzile pe baza coșurilor de cumpărături ale clienților noștri. Cu alte cuvinte, reducem risipa de alimente prin ajustarea cantității de alimente la comanda la nevoile reale ale afacerii noastre.
Cea mai bună parte este că procentul de alimente rămase după producție este redistribuit către organizația SOS Itinérance, precum și printre angajații noștri.
La Cook it, nimic nu se pierde, totul este partajat!
Rezolvați problema prin pre-porționare
Potrivit rezultatelor unui studiu publicat în revista Protégez-vous (octombrie 2018), 58% dintre québecezi estimează că aruncă echivalentul unei șesimi dintr-o pungă de alimente în medie. Cu toate acestea, datorită pre-porționării alimentelor, Cook este capabil să reducă considerabil această medie pentru clienții săi. Cu alte cuvinte, nu mai rămâne smântână pe rafturile frigiderului după marțea taco. Livrăm doar porțiunea de care aveți nevoie.
Angajamentul nostru față de ambalare
La Cook it, suntem conștienți de amprenta ecologică asociată ambalării produselor noastre. În Quebec, 7,9% din emisiile totale de GES provin din deșeuri. Dintre acestea, 25% sunt produse prin depozitarea deșeurilor de celuloză și hârtie, care este principalul emițător 2 .
Acesta este motivul pentru care am pus în aplicare mai multe inițiative menite să facă compania noastră mai eco-responsabilă:
- Cutia noastră este fabricată din materiale 100% reciclabile (da da, chiar și pachete de gheață!).
- Am înființat un proiect pilot care are ca scop utilizarea containerelor reutilizabile.
Kit durabil
Cu kitul durabil, Cook speră să schimbe industria gata gătită devenind un pionier în practici de ambalare mai moderne și mai ecologice.
Proiectul este în vigoare din noiembrie 2018 în anumite cartiere din Montreal și în prezent lucrăm pentru a-l extinde.
Pe lângă reducerea ambalajelor asociate cu modelul nostru de afaceri, credem că această inițiativă va face stilul de viață zero deșeuri mai accesibil clienților noștri. Cu alte cuvinte, nu este nevoie să vă trageți borcanele de zidărie și pungile refolosibile la singurul magazin alimentar vrac din cartier, Cook se ocupă de livrarea ingredientelor dvs. acolo unde le doriți.