Anghinare din Ierusalim - arbust de pajiști
anghinare de la Ierusalim
Cunoscut și sub numele de măr de pământ, pere de pământ, măr de ross sau anghinare de Ierusalim, cartof schnapps, cartof dulce. Trufe de pământ sau cartofi diabetici.
Ce este anghinarea Ierusalimului?
Anghinarea de Ierusalim este o plantă din familia floarea-soarelui și aparține aceluiași gen ca bine-cunoscuta floarea-soarelui.
Știm că anghinarea de Ierusalim este o plantă pentru decorațiuni și amenajarea grădinilor, dar și ca un tubercul sau o legumă rădăcină gustoasă.
Planta poate crește până la 3m înălțime.
Lăstarul anual moare toamna. Principala perioadă de înflorire este vara.
Tuberculii suportă temperaturi îngropate până la -30 ° C.
Cultivare și recoltare
Anghinarea de Ierusalim este o plantă foarte puțin exigentă și nu are cerințe speciale în locația sa. Aceste plante pot fi cultivate și în soluri sărace în nutrienți.
O locație plăcută și plină de soare este ideală, dar plantele cresc, de asemenea, foarte bine la umbră parțială.
Anghinarea Ierusalimului înlocuiește și acoperă buruieni.
Îndepărtarea florilor va face ca tuberculii să crească puțin mai mari.
Dacă solurile sunt fertilizate în soluri sărace în nutrienți, randamentul crește.
Timpul de recoltare se extinde din noiembrie până în martie și până în aprilie.
De unde vine anghinarea de Ierusalim?
Anghinarea din Ierusalim provine din America de Nord și Centrală. A fost cultivat și prelucrat de indienii nativi în vremurile precolumbiene.
Tuberculul a fost adus în Europa în anii 1600 și a fost un aliment important și hrană pentru animale până în secolul al XIX-lea.
Din păcate, acest tubercul valoros a fost uitat în secolul trecut.
La ce se folosește anghinarea de Ierusalim?
Anghinarea de Ierusalim are două utilizări importante și egale.
Pe de o parte, această plantă este potrivită ca punct culminant pentru fiecare grădină. Lăstarii înalți de până la 3m cu frumoasele flori galbene atrag atenția. Aceste plante înfrumusețează, de asemenea, fiecare masă din vază.
Al doilea scop principal este ca hrană. Poate fi procesat ca un cartof normal. Pielea lor este mai fină și mai subțire decât cea a unui cartof, deci de obicei nu este decojită.
Anghinarea de Ierusalim poate fi depozitată doar câteva săptămâni și ar trebui să rămână în pământ pentru o depozitare mai lungă.
Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată crudă sau gătită/prăjită. Tuberculul poate fi utilizat în mai multe moduri. Clătite de anghinare-morcov-dovlecei, supă de curry de anghinare din Ierusalim sau salată de anghinare de Ierusalim, nu există limite pentru varietate.
În unele zone, anghinarea de Ierusalim este de asemenea folosită pentru a face coniac. Acest vin de coniac are o aromă ușor dulce de nuci și un gust de pământ intens, dar plăcut.
Lucrul bun în anghinare din Ierusalim?
Anghinarea de Ierusalim este considerată un tubercul minune cu multe proprietăți pozitive și un conținut ridicat de inulină (nu trebuie confundat cu insulina).
Prin urmare, anghinarea de Ierusalim este considerată cartoful diabetic.
Inulina este un carbohidrat (pur și simplu zahăr), dar funcționează ca fibrele și nu este absorbită în intestinul subțire. Inulina leagă apa, se umflă și acționează ca un agent de sațietate rapidă. În plus, inulina din anghinarea de Ierusalim asigură creșterea nivelului de zahăr din sânge mai lent.
Pe scurt: anghinarea de Ierusalim se umple, are abia calorii și nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge.
Dar asta nu înseamnă că anghinarea de Ierusalim poate fi consumată în vrac, vindecă diabetul sau ajută la scăderea în greutate. Mai degrabă, anghinarea de Ierusalim ar trebui înțeleasă ca un substitut sau un supliment.
Notă:
Dacă aveți întrebări de sănătate, vă rugăm să vă adresați direct medicului dumneavoastră. El vă va putea oferi informații suplimentare despre aspectele legate de sănătate.