Anghinarea de Ierusalim, un prebiotic natural - producătorii vecini - blogul

ierusalim

Citește și
Smooth de dimineață cu ridiche neagră

Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosus) este un tubercul originar din America de Nord.

Foarte consumat în timpul celui de-al doilea război mondial, a fost uitat repede pentru că a fost asimilat unei amintiri proaste.

Conține inulină, o fibră dietetică aparținând familiei fructanilor.

Ce este inulina ?

Spre deosebire de amidonul, care este digerabil de intestin, inulina pătrunde intactă în intestin. Apoi este metabolizat (1) în colon, unde dezvoltă diferite bacterii ale florei intestinale (bifidobacterii: Lactobacillus/Enterococcus), ceea ce îl face un prebiotic natural.

Ca atare, inulina contribuie la echilibrul florei intestinale, luptă împotriva agenților patogeni (inclusiv cancerul colorectal) și reduce constipația.

Inulina este o polizaharidă.
Polizaharidele fac parte din familia glucidelor. Sunt zaharuri complexe, lipsite de aromă dulce. Durează mult timp pentru a digera și a furniza organismului o sursă constantă de energie (spre deosebire de zaharurile simple). Cu polizaharidele, zahărul din sânge rămâne stabil, ceea ce este interesant pentru diabetici și persoanele care doresc să slăbească.