Anne-Marie Adine (dietetician); pâinea nu te îngrașă
Anne-Marie Adine, dietetician, membru științific al Institutului francez pentru nutriție și al Asociației franceze a dieteticienilor nutriționiști, tinde să demonstreze în cartea sa Dietele te fac sa slabesti sau sa te ingrasi? - 311 adevăruri și minciuni despre subțire ! (în librării pe 24 februarie), scris împreună cu medicul nutriționist Hervé Robert, că prea multe idei primite circulă pe subțire. Pe măsură ce se apropie primăvara, înainte de a lua rezoluția clasică „Slăbesc înainte de vară”, specialistul ridică vălul pe baza acestor concepții greșite și oferă sfaturi pentru reabilitarea unei diete echilibrate.
Relaxnews: La câteva luni după raportul Agenției Naționale pentru Alimentație (ANSES) cu privire la pericolul dietelor, conduceți acasă cu cartea dvs. Ce învățăm diferit ?
Anne-Marie Adine: Am început cartea noastră, împreună cu medicul nutriționist Hervé Robert, cu aproximativ șase luni înainte ca ANSES să-și lanseze anatema pe diete. Suntem de acord cu concluziile autorității. Notă: dietele funcționează, dar pe termen scurt și sunt adesea dăunătoare pentru sănătatea ta. Problema nu este atât dietele, cât stabilizarea greutății după slăbire.
R: Cartea ta, cu titlul ei evocator, răsucește gâtul mai multor idei primite în domeniul dietelor. Care sunt cele mai frecvente ?
A-MA.: Mă amuză întotdeauna că oamenii cred că pâinea te îngrașă. Nu este cazul. Ceea ce te îngrașă este să abuzezi de ea. Dimpotrivă, consumată cu măsură, pâinea este bună pentru că este sățioasă. O altă idee preconcepută: ananasul te face să slăbești. Din nou, acest lucru este greșit. Nu există o arsură de grăsimi sau un aliment miraculos. Chiar dacă ananasul conține o enzimă care descompune proteinele, nu te face să slăbești. De asemenea, oamenii se gândesc adesea la căpșuni ca fiind dulci, dacă nu prea dulci. Ei bine, nu. Acest fruct este adesea mai puțin dulce decât altele, iar fructele roșii în general sunt bune în dietă. Doar nu exagerați, ca în toate. Cea mai recentă credință răspândită: organic te face să slăbești. Acest lucru nu este absolut adevărat. Un aliment organic poate fi la fel de caloric ca un aliment cumpărat în supermarketuri. Am enumerat peste 300 de adevăruri și minciuni despre subțire în cartea noastră.
R: Mulți oameni cred, de asemenea, că a nu mânca te face să slăbești. Ce le răspunzi ?
A-MA.: Acest lucru este complet greșit. Corpul va tinde să stocheze mai mult de câteva ori când primește hrană. Riscul este, de asemenea, de a pierde atât grăsime, cât și masă musculară.
R.: Concret, Ce îmi recomandați persoanelor care spun „Nu sunt supraponderal, am câteva curbe localizate pe care vreau să le elimin înainte să se întoarcă vremea bună” ?
A-MA.: Pur și simplu îmi echilibrez dieta. Dacă am luat o masă grea la cină, a doua zi la prânz, voi încerca să mănânc mai ușor, păstrând în același timp o structură sănătoasă a mesei, cu un starter, un fel principal și iaurt, de exemplu, totul în cantități rezonabile. În același timp, am pus la punct exerciții fizice. 30 de minute de mers pe zi sunt suficiente. O persoană care dorește să piardă puțină burtă poate face și abdominale, sau chiar masaj și mai ales poate bea mult, dar nu prea mult pentru a nu reține apa.