Antena preferată a editorilor Unsprezece încercări de a realiza cârnații perfecti
Puteți face la grătar aproape orice: păstrăv din șoaptă, pârâu, somon de miel, vânat, porumb pe știulet, scoici. Oaspeții așteaptă cu nerăbdare să savureze delicatese în serile calde de vară, care nu numai că au un gust bun, dar sunt și sănătoase. Chiar și familia conștientă de nutriție s-a împrietenit rapid cu grătarul pe gaz. Poate fi pornit și oprit cu ușurință. Cele două flăcări și regulatorul de temperatură permit o pregătire diferențiată. Ce puteți face în bucătărie se poate face, de obicei, și pe terasă. Și totuși: există un vechi grătar de cărbune în subsol care așteaptă să primească aer proaspăt din când în când. Există un motiv întemeiat: bratwurstii devin foarte buni - și anume crocanți și crocanți la exterior și suculenți la interior - atunci când cărbunele sau brichetele ard sub grătarul grătarului deschis.
Atenție însă: temperatura nu trebuie să crească la 200 de grade. Pentru că atunci intestinul izbucnește. Grăsimea se scurge în jăratic și lasă flăcările să șuiere, cârnații ars. Dacă trebuie să treceți fără termometru, țineți mâna peste grătar. Dacă trebuie să le trageți imediat înapoi din cauza căldurii, jarul este prea fierbinte pentru cârnații prefierți. De exemplu, vă recomandăm un produs din Rheingau care nu conține aditivi artificiali, cum ar fi potențiatori de aromă, lianți sau conservanți și mai puține calorii decât cârnații normali, ieftini. Condimentele folosite sunt un secret.
Cârnații se fac într-o măcelărie de țară din carne fierbinte de la porci și bovine care nu au fost crescute în Noua Zeelandă sau peste Atlantic, dar foarte aproape. Conținutul de grăsime este de 16%. Așa spune producătorul, a 11-a generație GmbH. Foștii bucătari vedetă au cerut exact unsprezece încercări de a crea un produs care să îndeplinească standardele înalte ale alimentelor de primă clasă. Pe grătar, dă un miros promițător împreună cu cărbunele. Durează cinci până la zece minute până când bratwurstul poate fi servit pe farfurie.