AntiSpe Gьnther Wallraff,; Mâncare cu distracție; sau Ultimul Fra;
Mulți dintre recenzenții noștri sunt maeștrii amatorului orbului. Nici măcar nu se obosesc să facă cercetări adecvate, darămite să privească în culise la McDonald's. Oricine nu privește devine orb de adevăr.
Text într-o reclamă pe întreaga pagină de la McDonald's în perioada 10 mai 1985
McDonald a început recent o ofensivă majoră împotriva criticilor asociațiilor și sindicatelor consumatorilor: „Atacurile nu ne vor împiedica să ne extindem în viitor și să oferim astfel unui număr mare de șomeri locuri de muncă permanente, cu toate oportunitățile de avansare”.
O oportunitate pentru străini și solicitanți de azil? Du-te acolo, eu (Ali) mă gândesc la mine. Avem deja 207 McDonald's. În viitorul apropiat ar trebui să fie de două ori mai mulți. Eu (Ali) îmi încerc norocul la Hamburg: la Gänsemarkt, într-una dintre cele mai mari sucursale din Germania, și sunt acceptat. Acum eu (Ali) nu pot lăsa distracția să treacă, deoarece deviza noastră este: »Mănâncă cu distracție«. Cel puțin asta scrie în broșura de bun venit.
Ce inseamna asta?
»McDonald's este un restaurant de familie, unde puteți mânca bine și ieftin. Într-un mediu curat și strălucitor, unde vă simțiți bine și vă distrați - experiența McDonald's. Suntem foarte mulțumiți că sunteți alături de noi și vă dorim multă distracție și succes în echipa noastră! «
Cu o echipă atât de fericită, prefer să mă prefac că am douăzeci și șase de ani. Odată cu vârsta mea actuală (43), nu aș fi avut de ce să râd altfel.
Locul de muncă din spatele tejghelei este îngust, podeaua alunecoasă și netedă, plăcuța este aprinsă la 180 de grade Celsius. Nu există măsuri de siguranță. De fapt, ar trebui să purtați mănuși pentru a lucra, cel puțin așa dictează reglementările de siguranță. Dar nu există și ar încetini lucrarea. Mulți dintre cei care lucrează sau au lucrat acolo pentru perioade mai lungi de timp au arsuri sau cicatrici din cauza arsurilor. Un coleg a trebuit să meargă la spital cu puțin timp înainte de vremea mea, pentru că ajunsese la grătarul din agitație. Eu (Ali) primesc vezicule în prima noapte de lucru din cauza picăturilor de grăsime.
Naiv, eu (Ali) cred că prima mea tură se termină la două și jumătate dimineața, după cum sa convenit. Eu (Ali) observ cum oamenii încep să vorbească despre mine, nou-venitul. Managerul mă lovește (Ali) și îmi spune să merg înainte. „Tocmai am urmat instrucțiunile.” - Ar trebui să verific personal, mă avertizează el (Ali) și mă întreabă cu un ton amenințător dacă m-am curățat cu adevărat afară. Întrucât fusesem deja trimis în noaptea rece de decembrie cu o cămașă subțire cu puțin timp înainte, eu (Ali) răspund că totul este complet curat. Cu toate acestea, un angajat deosebit de atent observă că încă mai există hârtie.
Acum este cu puțin înainte de trei dimineața. Managerul crede că lui (Ali) îi lipsește atitudinea corectă, eu (Ali) nu mă implic. Nici fața mea nu arată foarte fericită. Nu ar trebui să cred că nu sunt controlat. De exemplu, aș fi stat astăzi cinci minute în același loc. „De ce”, îi răspund (Ali), „nu pot fi, ciudez înainte și înapoi pentru că văd această muncă ca pe un sport”.
Eu (Ali) învăț că noaptea și orele suplimentare sunt facturate numai în ore întregi, conform instrucțiunilor de lucru confidențiale. Asta înseamnă că până la o jumătate de oră este rotunjit în jos, apoi rotunjit în sus. Dar mai ales este rotunjită. Nu este ștampilat când veniți, ci când vă mutați la serviciu. Și când pleci, este la fel: mai întâi ștampilă, apoi mută. Așa că îți fură timpul de două ori.
Este perioada până la Crăciun. Graba este enormă, iar vânzările record se realizează în momentele de vârf. Eu (Ali) primesc un salariu orar brut de 7,55 DM pentru o activitate care poate fi comparată cu orice loc de muncă pe linia de asamblare. În plus, eu (Ali) sunt creditați cu o marcă în alocația de hrană pe oră lucrată. După opt ore, managerul mă anunță că eu (Ali) pot alege acum ceva din gama McDonald's. Când întreb (Ali) despre tacâmuri, devine foarte amuzant. Tacâmuri la McDonald's, o glumă nebună. Toată lumea râde și râde.
Locul meu de muncă (al lui Ali) este deschis în față. Felul în care eu (Ali) văd clienții, ei mă văd și pe mine. Eu (Ali) nu am nicio ocazie să mă retrag pentru o clipă și poate să beau ceva la cald. Prăjirea și împodobirea, și mai ales toată muștarul, îți fac foarte sete.
Un castravete pentru hamburger, doi castraveți pentru Big Mäc, apoi o felie de brânză și diferite seringi cu sosuri, seringi de pește, seringi de pui, sos BicMäc.
Ești constant copleșit, deoarece clopotul continuă să sune undeva, trebuie să pui o pungă de mere sau un pește Mäc. Și cu degetul plin de pește puteți merge direct înapoi la următorul hamburger.
În pauze, eu (Ali) organizez o cină de probă. Când mănânc (Ali) pui, aceste pepite, devin imediat suspect: ar putea fi și pește. Are un postgust atât de ușor. Când vine vorba de buzunarul mărului, eu (Ali) am și impresia: Omule, nu mai este pește implicat din nou?
Abia după un timp îmi dau seama de ce este asta. Există grăsimi fierbinți fierbinți în cuvele noastre uriașe. Seara, grăsimea este golită din fiecare cadă prin același filtru și folosită din nou. Adică, grăsime de buzunar de mere, grăsime de pește, grăsime de pui, toate prin același filtru. Aceeași hârtie de filtru este utilizată pentru zece căzi.
Devine complet agitat atunci când se formează cozi în fața tejghelei la ora de vârf. Strigă din față de ce nu putea fi mai rapid. Așa că eu (Ali) cred că ar fi bine să scoatem hamburgerii puțin mai devreme. Dar managerul, singurul care nu are o pălărie de carton, mă mustră (Ali):