Antoine Parmentier, știința în serviciul oamenilor Ministerul Agriculturii și Alimentației

Acasă>
Antoine Parmentier, știința în slujba oamenilor

Farmacist și igienist al armatei, așa a fost rolul lui Antoine Parmentier. Lui îi datorăm lupta pentru a aduce cartofii în dieta franceză de zi cu zi. În ajunul Revoluției, era mai presus de toate o problemă de hrănire a unei populații înfometate de războaie și recolte proaste.

Născut în 1737, Antoine Parmentier a fost luat prizonier în Prusia, în regiunea Hanovra, în timpul războiului de șapte ani purtat împotriva lui Frederic al II-lea. În timpul captivității sale, a descoperit obiceiurile alimentare din regiune și efectele consumului acestui tubercul.

În 1781, a finalizat o teză sub titlul „Cercetări asupra plantelor hrănitoare care, în perioade de lipsă, pot înlocui alimentele obișnuite, cu noi observații privind cultivarea cartofilor”.

O nebunie. regal

În 1786, Antoine Parmentier ia prezentat tuberculul lui Ludovic al XVI-lea. Povestea spune că regele era entuziasmat de aceste tulpini înflorite, pe care le purta pe îmbrăcăminte și cu care Marie-Antoinette și-a înfrumusețat coafura. Cuplul regal a gustat "parmentières".

Lui Antoine Parmentier i s-au încredințat două hectare în Plaine des Sablons, apoi la porțile Parisului, în Neuilly, pentru a efectua un experiment în mărime naturală. Legenda spune că el a avut cu viclenie câmpurile păzite de soldați înarmați în timpul zilei ... dar nu și noaptea.