Antrenor certificat The Nutrition Network ™ ️ • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Acum câteva zile, am primit acest certificat de la The Nutrition Network ™ ️, centrul de instruire creat de prof. Tim Noakes, un puternic avocat al dietelor reduse de carbohidrați.
Acest certificat nu are valoare oficială, nu constituie o diplomă sau nici măcar o aprobare, dar este deosebit de simbolic pentru mine oricum.
Dacă mă citești de mult timp, probabil știi că acest site s-a născut, în 2016, din dorința de a (re) împărtăși experiențele mele culinare și rodul cercetărilor mele personale privind dietele reduse de carbohidrați.
Spun (re) împărtășesc pentru că, în calitate de copil al web-ului, am început să bloguez în 1999 și nu m-am oprit niciodată de atunci, dar viața mea profesională intensă preluase blogul personal din 2010. Oricum, în 2016, am lansat acest blog, Plăcile lui Sophie, cu singura ambiție de a împărtăși conținutul plăcilor mele și de a combina pasiunea mea pentru fotografie, abilitățile mele culinare aproximative și cunoștințele mele despre mâncarea cu conținut scăzut de carbohidrați. Am avut o viață profesională aglomerată, într-un domeniu îndepărtat de cel al nutriției, și angajamente ca profesor, antrenor și vorbitor care cu greu mi-au lăsat timpul liber să public cât de des mi-aș fi dorit.
Și apoi patatras, în 2018, edițiile Thierry Souccar m-au abordat cu o propunere, aceea de a scrie o carte de bucate ketogenică, propunere pe care am acceptat-o fără să-mi imaginez nici măcar un moment că toate acestea au fost începutul a ceva foarte diferit ... Când la sfârșitul anului 2018 am decis să renunț la slujbă pentru a relansa propria activitate, încă nu aveam idee ce avea să vină. Am mai găsit puțin timp pentru a posta pe blog, începusem să am o comunitate grozavă, dar nimic mai mult.