Anul Nou Chinezesc fără gluten Valpibio
În timp ce orezul și soia formează baza acestei bucătării, asta nu înseamnă că felurile de mâncare sunt lipsite de gluten. Într-adevăr, amestecurile de cereale sunt adesea folosite în preparatele și condimentele oferite.
Iată o listă neexhaustivă de produse de evitat.
Sos de soia
Găsit în multe feluri de mâncare asiatice, acest sos este făcut din soia fermentată și grâu.
Alegeți un sos de soia fără gluten, cum ar fi sosul "Tamari", dar verificați întotdeauna eticheta.
Wasabi
Acest condiment din bucătăria japoneză poate conține amidon de porumb sau de grâu, indiferent dacă este în tub sau pulbere.
Verificați produsul înainte de al consuma.
Otet de orez
Utilizate pentru salate sau orez sushi, unele oțeturi de orez pot conține alte boabe, inclusiv grâu.
La restaurant, nu-ți asuma riscuri și întreabă personalul.
Condimente și sosuri
Sunt adesea făcute din făină de orez, dar există și tăiței de grâu precum „Râmen” sau „miàn”. „Soba”, preparată cu făină de hrișcă, poate fi amestecată cu făină de grâu.
Evitați să îl consumați dacă nu puteți verifica ingredientele sau dacă pastele sunt preparate în bucătăria restaurantului (contaminare încrucișată).
Supa miso
Această supă folosește o bază de soia sau orz (gluten). În plus, rețeta include un ingredient numit „kôji” care poate conține urme de cereale cu gluten.
Evitați această supă în aer liber și preferați produsele certificate fără gluten în magazin.
Fidea
Bucătăria asiatică nu face excepție de la regulă, amestecurile de condimente folosite sunt foarte susceptibile de a fi contaminate cu gluten.
Sosul de curry sau „satay” poate conține, de exemplu, urme de grâu.
Nems, Samosas
Umplutura poate fi învelită în hârtie de orez, dar și în foi de patiserie din cărămidă care conțin gluten.
Evitați alimentele prăjite în restaurante: acestea sunt de obicei scufundate în același ulei (contaminare încrucișată cu gluten).
Salată asiatică de făină
Îți place mâncarea asiatică? Gustați rețeta noastră pentru salată de vermicelli și coriandru, salată fără gluten.
Gătit fără gluten
Gătiți cu anotimpurile, coaceți fructele, pregătiți sărbători și zile de naștere sau găsiți idei pentru a vă reînnoi bucătăria fără gluten și fără probleme.