Cassoulet - Tratează

Inițial, acest fel de mâncare tradițional din Languedoc a fost preparat cu fasole.

cassoulet

Pentru 8 persoane

Ingrediente

Producție

Așezați 50 g de grăsime de gâscă într-o caserolă. Rumeniti bucatile de pui si umarul de miel. Când carnea este aurie pe toate părțile, scoateți-o.

Se toarnă 3 cepe tocate în caserolă. Când sunt aurii, adăugați bucățile de carne rezervate.

Adaugati cateii de usturoi zdrobiti apoi acoperiti carnea cu apa clocotita si 1/2 litru de vin alb uscat. Sare, se adaugă frunza de dafin și puțin cimbru. Se fierbe timp de o oră și jumătate.

Când carnea este gătită, transferați conținutul caserolei într-un vas mare și adânc.

Pune fasolea albă în caserolă. Se toarnă restul de ½ litru de vin alb, sosul de carne și se extinde cu apă, astfel încât volumul lichidului să fie de 5 până la 6 ori mai mare decât cel al boabelor de fasole.