Apa de la robinet este gratuită? mai mult în gastronomie
mânca. 1) Apa de la robinet este întotdeauna gratuită în restaurante.
Nu este corect! Practic, restauratorul poate decide singur. „Serviciu voluntar da - obligație nu”, spune Thorsten Hellwig de la Asociația Germană de Hoteluri și Restaurante (DeHoGa). Este diferit în alte țări. În Italia, chelnerul servește apă de la robinet gratuit la fiecare cafea, iar în SUA, Franța sau Austria, o carafă plină cu apă de la robinet este de obicei pe masă, desigur.
2) Rezervările nu sunt obligatorii și nu trebuie luate.
Nu este adevarat. În cazul unei rezervări ferme, în care este clar că atât restauratorul, cât și oaspetele sunt angajate, atunci oaspetele are dreptul la orice masă, cu excepția cazului în care se convine altfel. Cu toate acestea, ne putem aștepta să aștepte un anumit timp până când un loc devine liber, de exemplu, atunci când oaspeții care sunt încă așezați plătesc și sunt pe cale să-și înceapă călătoria spre casă. Proprietarul trebuie să ramburseze aceste costuri ", explică Hellwig.
Cu toate acestea, dacă rezervarea este mai degrabă un serviciu „slab” fără niciun angajament, nu există pretenții la despăgubiri. Expertul mai dă un sfat: „Restauratorii sunt fericiți când rezervările sunt anulate, astfel încât locurile rezervate să nu fie reținute”.
3) Nu este acceptată nicio răspundere pentru vestiar.
Numai parțial adevărat. Practic, cu cât restauratorul depune mai multe eforturi în vestiar, de exemplu prin amenajarea propriului vestiar într-o cameră separată cu angajați care primesc și supraveghează hainele, cu atât crește răspunderea. „Dimpotrivă, totuși, acest lucru înseamnă, de asemenea, că cârligul simplu în camera de oaspeți, care nu este vizibil, reprezintă o răspundere”, spune Hellwig.
Cu toate acestea, dacă singurul vestiar nu este la îndemâna oaspeților și nu există nicio alternativă, semnul obligatoriu „Nicio răspundere pentru vestiar” nu are nici un folos gazdei. Atunci proprietarul este responsabil pentru că hainele sunt atârnate neobservate.
4) Toate felurile de mâncare din meniu pot fi, de asemenea, comandate.
Nu este corect. „Meniul este de fapt o invitație la plasarea unei comenzi sau a unei oferte”, explică expertul. Cu toate acestea, această ofertă trebuie acceptată și de către gazdă în schimb. Dacă nu, pentru că galbenele s-au epuizat, de exemplu, nu există dreptul la ceea ce ar fi dorit să mănânce. Cu toate acestea, dăunează imaginii restauratorului dacă vasele sunt „oprite” în mod regulat.
5) Inserturile pot fi întotdeauna schimbate gratuit.
Nu întotdeauna adevărat. În principiu, gazda poate lua o taxă suplimentară. Dacă oaspetele ar dori să perceapă oferta diferit de ceea ce este în meniu, gazda poate, dar nu trebuie să o accepte. Mai exact, acest lucru înseamnă: Dacă restauratorul modifică oferta la cererea oaspetelui, el poate trimite o nouă ofertă cu schimbarea prețului, asupra căreia oaspetele și proprietarul pot fi de acord sau nu.
În practică, acest lucru funcționează de obicei fără probleme. Thorsten Hellwig recomandă întrebări politicoase: „În 99 la sută din cazuri, primiți modificarea solicitată a insertului și la același preț”.
6) Spuma cu bere și cuburile de gheață din băutura răcoritoare se numără pentru cantitatea de umplere.
Nu este corect! Dacă ai comandat 0,2 litri de bere, primești 0,2 litri de bere și nu 0,15 litri plus spumă. „După ce berea s-a setat timp de aproximativ un minut, spuma poate începe doar cu linia de umplere”, explică expertul gastro.
Același lucru este valabil și pentru alte băuturi, cum ar fi cocktailurile sau băuturile răcoritoare. "Băutura propriu-zisă trebuie să ajungă la linia de umplere. Cuburile de gheață sunt atunci, ca să spunem așa, cireșul de pe smântână."
7) Greutatea specificată a cărții din meniu este greutatea brută. De obicei, este mai puțin pe placă, deoarece apa se evaporă din prăjire.
Nu este corect. „Specificațiile gramului se referă la carne pe măsură ce este servită la masă, deoarece oaspetele nu poate influența și nici controla drumul către farfurie”, spune expertul în gastronomie. Același lucru este valabil și pentru diametrul unei pizza. 24 de centimetri în diametru rămân la 24 de centimetri după coacere.
8) Coasters de bere nu sunt considerate o factură obligatorie.
Nu este corect! Fie că este vorba de un covor de bere sau de intrarea pe computer: ceea ce este comandat trebuie să fie înregistrat de chelner pentru a oferi dovada comenzii.
Din punct de vedere legal, arată așa: covorașele de bere cu mărci pot deveni un certificat dacă este clar și ușor de înțeles pentru oaspeți ce înseamnă: o linie - o bere înseamnă că zece linii înseamnă zece beri, explică Thorsten Hellwig. „Oricine„ prelucrează ”salteaua de bere și liniile ca oaspete pentru a reduce suma facturii poate fi pedepsit prin falsificarea documentelor.”
9) Când mănâncă împreună, fiecare musafir se plătește pentru sine. Cine plătește ultimul trebuie să plătească suma rămasă.
Nu este corect! Se aplică întotdeauna: ceea ce comandă oaspetele, el plătește și el. Acest lucru este confirmat și de expertul gastro. Mai exact, aceasta înseamnă: Cine plătește ultima nu trebuie să ducă restul de articole deschise, deoarece colegul nu a plătit pentru berea sa. Fiecare plătește doar pentru ceea ce a consumat. Dacă o parte a proiectului de lege rămâne deschisă, care nu poate fi clarificată, în cel mai rău caz, gazda va rămâne cu cheltuiala sa.
10) Dacă factura a fost solicitată, dar chelnerul nu vine să încaseze, oaspetele poate pleca.
Parțial drept. Oaspetele este obligat să solicite factura. „Dacă chelnerul nu vine, tot trebuie să plătească”, spune Thorsten Hellwig. O posibilitate este să vi se trimită factura. „Dacă vă lăsați adresa de facturare după ce ați sunat de mai multe ori, puteți părăsi restaurantul.”