Apariția proteinelor vegetale; Sfaturi EDEKA

Organismul are nevoie de o anumită cantitate de proteine ​​în fiecare zi și aceasta se găsește în principal în carne, pește, ouă și produse lactate. Dar dacă ești vegetarian sau vegan? Vestea bună: necesitatea poate fi satisfăcută și cu proteine ​​pur vegetale. Arătăm la ce să ne uităm.

Proteine ​​vegetale din legume & co.

Șnițel, brânză, omletă: când sunt întrebați despre cele mai bune surse de proteine, majoritatea oamenilor se gândesc la alimente ca acestea. Proteina animală din carne, proteina din lapte sau proteina din ouăle de găină sunt aproape sinonime cu nutrientul vital. Multe alimente pe bază de plante conțin, de asemenea, cantități considerabile de proteine. Cantitatea de proteine ​​necesare zilnic, care depinde în primul rând de greutatea corporală și de vârstă, poate fi consumată ca parte a unei diete vegetariene sau vegane. Un aport crescut în timpul sarcinii sau o activitate sportivă intensivă poate fi realizat și cu proteine ​​vegetale, inclusiv cu pulbere de proteine ​​vegane.

Valoarea biologică a proteinelor vegetale

vegetale

De asemenea, ar trebui să știți ce este de fapt proteina. În plus față de carbohidrați și grăsimi, proteinele sunt al treilea macronutrienți fără care organismul nu poate supraviețui. Aminoacizii - elementele care alcătuiesc proteinele - sunt implicate în multe procese organice de construcție și reînnoire. Fără ele, mușchii nu ar putea funcționa normal, iar proteinele contribuie la menținerea oaselor normale. Se aplică următoarele: cu cât profilul aminoacizilor unui aliment corespunde cu cel al corpului, cu atât este mai mare valoarea biologică. O proporție mare de proteine ​​poate fi apoi utilizată de organism. Ou întreg este utilizat ca valoare de referință de 100. Carnea de vită are o valoare biologică de aproximativ 80, proteina de linte de aproximativ 50. În general, este mai mare în alimentele de origine animală. Cu o dietă vegană, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că alimentele cu valoare biologică ridicată sunt adesea în meniu. Acestea includ:

  • Cartofi
  • Produse din soia
  • Quinoa
  • orez
  • leguminoase
  • Porumb
  • Cereale
  • nuci
  • Semințe

Alimentele vegane esențiale sunt fructele și legumele, cerealele, nucile și leguminoasele. Există, de asemenea, o varietate de produse pe bază de plante care pot fi utilizate pentru a înlocui alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și brânza. În cursul unei diete vegane, ar trebui luate și suplimente alimentare pentru a asigura o aprovizionare adecvată cu ceea ce se găsește doar în produsele de origine animală. .

Combinat inteligent = bine îngrijit

Prin combinarea alimentelor cu un conținut ridicat de proteine, valoarea biologică poate fi mărită. Vegetarienii au ceva mai ușor aici, deoarece pot folosi ouă și produse lactate. Cartofii cu ou, de exemplu, au o valoare de 136. Dar amestecurile pur vegetale, cum ar fi orezul cu tofu, fulgi de ovăz cu quark de soia sau tăiței cu linte bolognese, de asemenea, îl aduc în evidență. Rețetele noastre de proteine ​​vă oferă idei suplimentare de gătit. Sportivii cu forță vegană care doresc să adauge și aminoacizi pentru a construi mușchi pot pregăti shake-uri și băuturi pe bază de proteine ​​vegetale. Ingredientele sunt lapte de migdale, unturi de nuci, fasole albă, tofu și băuturi din soia, care sunt amestecate cu fructe sau legume verzi. Citiți, de asemenea, sfaturile noastre despre proteina de mazăre și sportivii vegani.