Apfelstrudel ca în Austria, Rețetă Ptitchef

Alte

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 300 gr de făină
  • 1 ou
  • 1 linguriță bună de ulei
  • câteva picături de lămâie
  • sare

Gluma:

  • 1 kg de mere (Granny Smith, Canada)
  • 150 gr nuci, alune, migdale tocate grosier
  • 50 gr stafide (îmbibate în prealabil în kirsch sau rom)
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 100 gr zahăr brun
  • 60 gr unt (topit)
  • 2 linguri pesmet

Pregătirea

Pregătirea nu este foarte lungă, dar timpul de odihnă este de o oră

ptitchef

pentru 6 persoane

Într-un bol, amestecați făina/sarea/ouul/uleiul/lămâia cu o lingură de lemn, apoi frământați. Amestecul trebuie să fie neted, moale, dar nu lipicios, adăugați mai multă făină sau apă, dacă este necesar. Lăsați să stea acoperit cu o cârpă timp de cel puțin 1 oră la temperatura camerei.

Între timp pregătiți umplutura:
Curățați și tăiați merele în bucăți (nu prea mari și nici prea mici) adăugați amestecul de nucă/alună/migdale, stafidele înmuiate în kirsh sau rom (întotdeauna îmi încep rețeta cu stafidele, astfel încât să aibă timp să se marineze), scorțișoară, (puteți adăuga și un mic indiciu de cuișoare praf) și zahăr brun.