Aplicație Pectin »; efect
Ce este pectina?
Tuturor le plac gemurile sau gingiile de fructe. Dar ce este în dulciurile dulci? Pe lângă fructe și zahăr, ingredientul pectină. Deoarece doar pectina transformă un suc fructat într-o masă gumă care face posibilă producerea gemurilor de durată și a dulciurilor maleabile. Componenta atât de importantă a pectinei a fost descoperită în urmă cu peste 200 de ani de către farmacistul și chimistul francez L.-N. Vauquelin a fost descoperit accidental. El a aflat în 1790 că sucurile sale de fructe aveau întotdeauna o anumită fermitate pe care nu o intenționase de fapt și că era surprins de el. 34 de ani mai târziu, în 1924, botanistul H. Braconnot a numit ingredientul acid pectic. O altă sută de ani mai târziu, cărturarii G. G. Schneider și H. Bock au creat formula pentru pectină. De atunci, acidul pectic a fost folosit pentru gelifiere. Dar au trecut aproape două sute de ani până când chimiștii din industria alimentară au realizat cât de utilă este substanța în fabricarea multor produse. De atunci, acidul pectic a avut utilizări practice în procesarea alimentelor. A durat mulți ani și multe descoperiri pentru a face pudra de pectină utilizabilă pentru noi, oamenii.
Acidul pectic se găsește în toate celulele plantelor, deoarece doar substanțele pectice conferă plantelor stabilitatea lor. Acidul pectic poate fi ușor excretat de corpul nostru ca fibră dietetică și are și o funcție de curățare atunci când se umflă în intestin. Un nivel ridicat de pectine poate fi găsit în resturile de mere după presare pentru sucuri, dar și în cojile de citrice și sfeclă. Găsim pectina pe lista ingredientelor pentru produse alimentare ca agent de gelifiere sub numărul E 440, atunci când facem cumpărături în fiecare zi.
domeniu de utilizare
Când trebuie să luați pectină?
Compușii pectinei au multe proprietăți pozitive pentru corpul uman, motiv pentru care sunt foarte sănătoși. Proprietățile lor, care sunt benefice pentru plante, sunt, de asemenea, sănătoase pentru noi. De exemplu, scad nivelul colesterolului din sânge și asigură o floră intestinală sănătoasă prin scăderea valorilor pH-ului din intestinul gros. Diabeticii beneficiază de administrarea de pectine, deoarece lichidele îngroșate în jeleu pot întârzia absorbția zaharurilor, iar carbohidrații lor cu lanț lung au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, persoanele cu niveluri ridicate sau crescute de zahăr din sânge ar trebui să utilizeze produse care conțin acid pectic. Consumate substanțe de pectină ajută la sentimentele de foame, deoarece asigură o sațietate constantă prin umflarea intestinelor și a stomacului. Deoarece efectul lor sănătos asupra stomacului, intestinelor și valorilor sanguine a fost dovedit și nu au efecte secundare negative, se recomandă un aport suplimentar de substanțe pectinice.
efect
Ce efect promite pectina?
Pectina este un aditiv complet sigur, deci nu există restricții privind consumul uman pentru cantitatea maximă respectivă. Pectinele sunt fibre solubile cu carbohidrați foarte complecși care leagă apa. Capacitatea lor de a se umfla promovează puternic digestia și ajută la pierderea în greutate, deoarece se stabilește rapid un sentiment de sațietate. De asemenea, pectinele leagă acizii din bilă, contribuind astfel la menținerea lor sănătoși. Atunci când sunt absorbite din intestine, acestea scad și nivelul colesterolului. Mai presus de toate, pectinele din fructe, precum mere, coacăze, agrișe și citrice, sunt foarte benefice pentru sănătatea umană, deoarece acționează ca fibrele atunci când sunt luate cu multă apă. În plus, substanțele pectinice au un efect de înfrângere asupra corpului, ajută împotriva arteriosclerozei, stimulează coagularea sângelui și vindecarea rănilor și, de asemenea, leagă metalele grele și materialul radioactiv. Între timp, multe studii științifice au arătat efectele aditivului care promovează sănătatea.
Efecte secundare
Ce efecte secundare pot apărea atunci când luați pectină?
Până în prezent, nu au fost găsite efecte negative ale ingestiei de substanțe pectinice asupra oamenilor în studii și teste.
Durata de utilizare
Cât durează perioada de aplicare a pectinei până la obținerea primelor rezultate?
După o perioadă scurtă de timp, două-trei săptămâni, aportul suplimentar de acid pectic stabilizează greutatea. Persoanele care consumă și mese sănătoase pot obține rapid o reducere a greutății prin administrarea de pectine suplimentare. Deoarece contribuie activ la pierderea în greutate prin funcția sa de umflare. Efect secundar frumos și sănătos, nivelul zahărului se normalizează și valoarea proastă a colesterolului scade. Chiar și atunci când mâncăm mere și fructe sănătoase, ingerăm petkine benefice în organism, dar nu în cantități suficiente. Persoanele care au un nivel ridicat de zahăr și colesterol, au probleme cu bila sau sunt în general sărace în sănătate beneficiază de administrarea substanțelor pectinice. Multe efecte pozitive asupra organismului au fost găsite la persoanele testate după doar trei săptămâni de utilizare.
origine
De unde vine pectina? ?
Cuvântul pektos provine din greacă și înseamnă a îngheța. Din punct de vedere chimic, pectinele sunt carbohidrați cu lanț lung care au fost esterificați cu metanol. Produsele care conțin E 440 se găsesc în deserturi, pudră de cremă, înghețată, glazură pentru tort, conservarea zahărului, produse de patiserie de lungă durată, maioneză, ketchup, gemuri, gemuri și alimente cu conținut scăzut de grăsimi.
Produs de pornire
Cum arată produsul inițial al pectinei?
Fructele și coaja formează produsul de pornire pentru substanțele pectinice. Mai presus de toate, se folosesc fructe cu o proporție mare de substanțe dure sau dure și fructe care nu sunt pe deplin coapte. În industria alimentară, prin urmare, în principal sunt utilizate mere, gutui, afine, coacăze, afine și coacăze pentru prelucrare. După ce fructele au fost filtrate și spălate, acestea sunt uscate și măcinate, astfel încât produsul final să fie o pulbere de pectină alb-cenușie.
Denumiri comune
Care este numele pectinei?
Cumpărătorii pot găsi pudra de pectină pe ingredientele alimentelor și în lista pentru aditivi sub denumirea E 440. În multe magazine de produse naturiste și farmacii, pulberea de pectină procesată este denumită și umplutură, agent de gelificare, stabilizator. Alte denumiri sub care substanțele pectinei pot fi găsite ca suplimente alimentare sunt pectină, pectină, pectină de mere, pectină de citrice, pectină de citrice și pulbere de mere.
Cum functioneaza
Cum acționează pectina?
Pectinele acționează prin umflare în legătură cu apa și astfel își desfășoară efectul util pentru noi. Acesta este motivul pentru care acidul pectic este utilizat din ce în ce mai frecvent în industria alimentară. De vreme ce oamenii de știință și medicii au recunoscut cât de bine se poate folosi pudra de pectină pentru detoxifiere și pentru o digestie îmbunătățită, aceasta este acum oferită ca supliment sănătos pentru alimente. Numeroasele proprietăți pozitive sunt folosite aici pentru a menține oamenii sănătoși, deoarece pulberea de pectină care conține fibre are un efect extrem de pozitiv și îmbunătățitor asupra metabolismului lipidic, a colesterolului rău, a digestiei noastre și a funcțiilor intestinelor.
Ingrediente active similare
Există ingrediente active similare care funcționează ca pectina?
După cum știm acum, substanțele pectinei aparțin fibrei dietetice. Avantajul procesării și al utilizării pulberii de pectină ca supliment alimentar constă în promovarea și susținerea unei digestii sănătoase și a altor ingrediente sănătoase, cum ar fi vitamina C și calciu. Unele alte produse de pe piață au un efect foarte similar, inclusiv extract de anghinare, acid lipoic și curcumină. Toate aceste substanțe promovează digestia, susțin sistemul imunitar uman și acționează în același timp ca un antioxidant care protejează și susține celulele. În plus, curcumina, care se vinde nu numai ca supliment alimentar, ci și ca condiment, are multe proprietăți utile pentru articulații și tractul digestiv.
Un alt supliment alimentar extrem de eficient sunt capsulele Shiitake, care se obțin dintr-o ciupercă medicinală. Suplimentul cu pulbere de shiitake conține nu numai vitamine și minerale, ci și o varietate de substanțe organice, cum ar fi glutamați, aminoacizi, peptide, lentinan, alcaloidul eritadenină și acizi organici. Lentinan este acum considerat un stimulator eficient pentru sistemul nostru imunitar.
Forme de administrare
În ce formă este disponibilă pectina pe piață?
Pulberea de pectină este disponibilă de câțiva ani sub formă de tablete, capsule, pulbere, fulgi, suc și ca fiole de băut, preparate combinate și ca complex pentru ingestie ca supliment alimentar. Costă între 8 € și până la 80 € pe internet și în magazinele de cărămidă, în funcție de furnizor, cantitate și puritate. Substanța este vândută acum și în magazine specializate și în farmacii. Nu trebuie uitat că substanțele pectinice sunt, de asemenea, conținute în numeroase alimente procesate industrial, cum ar fi gemuri, toppinguri și zaharuri gelifiante.
Pudra de pectină pură este vândută ca supliment nutrițional în magazine și online, deoarece conține o mulțime de fibre și extracte din plante. De exemplu, există fulgi de pectină de mere de la pro natura, Gentiana Lutea E radice D 2 globule, PektiClean de la Dr. Reinwald, un aliment funcțional din fibre, pectină pură de mere pentru băut în fiole, capsule de pectină de mere de la ALLPHARM Vertriebs GmbH. Mulți producători oferă pudră de pectină procesată pe internet, conținutul de vitamine și substanțe vegetale secundare fiind foarte sănătos. Acest lucru îl face un supliment nutritiv valoros pentru dieta noastră.
Pe lângă utilizarea substanțelor pectinice în industria alimentară și la fabricarea produselor destinate suplimentelor alimentare, substanțele sunt acum adăugate și la creme, șampoane și unguente, deoarece industria cosmetică le-a recunoscut și beneficiile pentru persoanele îngrijite. Deoarece numeroasele proprietăți sănătoase ale substanțelor pectinice beneficiază și pielea și părul. Din ce în ce mai multe studii științifice ajung la concluzia cât de înaltă este calitatea substanțelor versatile pentru pectină pentru noi.
Recomandare de consum
Cât de mare este recomandarea de consum pentru pectină ca suplimente alimentare?
Toți producătorii și farmaciștii sunt relativ de acord în acest sens, recomandând cumpărătorului să ia două comprimate sau capsule de două ori pe zi cu un pahar mare de apă. În cele din urmă, însă, cantitatea de aport depinde și de concentrația de pectină din suplimentul alimentar respectiv. Dacă se iau două capsule pe parcursul a două zile, acest lucru încetinește golirea stomacului și a intestinelor, ceea ce înseamnă că oamenii se simt plini mai mult și se simt mai puțin înfometați. Un studiu a testat cum și dacă pulberea de pectină ajută oamenii să repede. 74 de subiecți cu greutate normală au primit diferite niveluri de pectină timp de două zile. În timp ce alți subiecți din studiul secundar nu au primit alte mese cu capsule sau pulbere de pectină. În primul studiu, suplimentul de pectină în doze de aproximativ 5 grame a condus la o senzație crescută de sațietate, care a dus la consumul mai mic de alimente.
Există ceva de luat în considerare atunci când cumpărați pectină?
Merele sunt un fruct popular și mâncat de secole. Deoarece un măr este ieftin, poate fi cumpărat în orice moment al anului, are un gust delicios și oferă o varietate de vitamine și substanțe nutritive. Dar nu putem mânca atât de mulți mere încât substanțele pectine pe care le conțin sunt disponibile organismului nostru în cantități mai mari. De aceea, multe suplimente nutritive cu ingredientul activ sănătos al pectinei sunt oferite online și în magazinele de produse naturiste, precum și în farmacii. Dar, în cele din urmă, acidul pectic are și un efect diferit, în funcție de compoziția producătorului. Suplimentul alimentar este potrivit pentru toți vegetarienii și veganii și persoanele care doresc să urmeze o dietă. Prin urmare, capsulele de pectină de mere și comprimatele de pectină sunt adesea oferite ca supliment alimentar care ajută la pierderea în greutate. S-a dovedit că arde grăsimile și stimulează digestia.
Este important pentru cumpărător ca capsulele de pectină să fie produse cât mai blând posibil, aici este recomandabil să cumpărați fiole și tablete care au fost produse prin fermentare naturală. În general, ar trebui să cumpărați doar capsule care nu conțin lactoză, soia, gluten, fructoză, aditivi artificiali sau arome artificiale. Stearatul de magneziu și dioxidul de siliciu nu își au locul în suplimentele alimentare. Toate suplimentele alimentare nu înlocuiesc o dietă echilibrată și variată, dar ne pot ajuta să ne menținem sănătoși și să furnizăm mulți aditivi valoroși pentru corpul nostru.