Aproape jumătate din ceea ce am; mâncăm este ultra-transformat La Presse

aproape

Aproape jumătate din caloriile consumate de canadieni în fiecare zi provin din alimente ultra-procesate în 2015, potrivit datelor din Studiul de sănătate comunitar canadian (CCHS) al Statisticilor Canada.

Marie Allard
PRESA

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201712% 2F05% 2F01-5145940-almost-half-what-lon-eats-est- ultra-transform.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
  • ✓ Link copiat

Aproape jumătate din caloriile consumate de canadieni provin din alimente ultra-procesate, potrivit unui nou studiu publicat astăzi de Fundația Heart and Stroke. „Este foarte mare”, spune Jean-Claude Moubarac, autor al raportului și profesor în departamentul de nutriție de la Universitatea din Montreal. Acestea sunt alimente de o calitate nutrițională foarte scăzută. ”

Nimic ultra

Exact 48,3% din caloriile consumate în fiecare zi de canadieni au provenit din alimente ultra-procesate în 2015, potrivit datelor din Studiul de sănătate comunitar canadian (CCHS) al Statisticilor Canada. În 2004, această rată a fost oarecum mai mică (47,7%).

Aceste alimente nu sunt ultra. Acestea sunt „formulări de ingrediente industriale și alte substanțe derivate din alimente, cu aditivi”, explică raportul. Exemple: chipsuri, fursecuri și pâini industriale, cereale dulci, sosuri cumpărate din magazin, iaurturi aromate, margarină, pepite de pui sau de pește etc.

Ghidul alimentar al Canadei împarte alimentele în patru categorii: fructe și legume, produse din cereale, lapte și alternative și carne și alternative. Unde se clasifică o pizza congelată? Jean-Claude Moubarac rezolvă dilema comandând alimente în funcție de gradul lor de prelucrare: alimente proaspete sau minim procesate (fructe, ouă etc.), ingrediente culinare (unt, ulei etc.), alimente procesate (brânză, pâine etc.) .) și, în cele din urmă, ultra-procesate (cum ar fi pizza congelată).

Campioni

Canadienii sunt al doilea cel mai mare consumator de alimente și băuturi ultra procesate din lume, în spatele americanilor. Ei cumpără cel puțin 230 kg de persoană, pe an, potrivit raportului.