Ar trebui să evitați alimentele bogate în colesterol
Ce alimente cresc colesterolul?
În trecut, persoanelor cu colesterol ridicat li s-a recomandat să evite alimentele bogate în colesterol, cum ar fi ouăle, crustaceele (crabi, crabi sau homari, dar nu moluștele) și organele (creier, rinichi, ficat) și grăsimea din lapte. Astăzi știm că nu toată lumea beneficiază de renunțarea la colesterolul din dietă și că alți factori alimentari precum conținutul de acizi grași saturați sau nesaturați sunt semnificativ mai importanți pentru nivelul colesterolului. Adesea alimentele bogate în colesterol - întotdeauna animale - precum produsele lactate conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași saturați în același timp. Prin urmare, nu trebuie consumate mai mult de 300 mg de colesterol pe zi. Cu toate acestea, nu mai există interdicții pentru alimentele cu conținut ridicat de colesterol.
Deci, ce ar trebui să faci pentru a fi conștient de colesterol? În primul rând, studiile au arătat că schimbul de grăsime saturată impotriva acizi grași nesaturați în alimente poate contribui la un efect benefic asupra colesterolului LDL, colesterolul „rău”, unul dintre riscurile pentru dezvoltarea bolilor coronariene *. Alimentele care nu ar trebui consumate în cantități mari - și care ar trebui înlocuite cu alternative cu conținut scăzut de grăsimi sau alimente bogate în acizi grași nesaturați - sunt:
- Produse lactate precum brânza, untul, laptele și smântâna. Puteți să le înlocuiți cu versiuni cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză cu un nivel scăzut de grăsimi (până la maximum 45% grăsime în substanța uscată), precum și cu alte alternative, cum ar fi tartine vegetale și margarină, care au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați.
- Cârnați și produse din carne, cum ar fi carnea tocată, cârnații sau mezelurile. Dacă gătiți carne într-o singură bucată, puteți reduce cantitatea de grăsime tăind grăsimea vizibilă. Atunci când cumpărați produse precum cârnați sau cârnați untabili, aruncați o privire la tabelul cu informații nutriționale de pe etichetă pentru a găsi produse care au un conținut scăzut de grăsimi și grăsimi saturate. Carnea tocată denumită „slabă” conține maximum 7% grăsime și este potrivită cu moderare.
- Mese gata și deserturi coapte, de exemplu pizza, găluște, prăjituri sau produse de patiserie. Aceste alimente sunt adesea aproape irezistibile, dar îndrumările ProActiv vă pot ajuta să găsiți alternative.
Există alimente cu conținut ridicat de colesterol care ar trebui evitate?
Ouăle, crustaceele și măruntaiele pot face parte dintr-o dietă echilibrată atunci când sunt consumate cu moderație. De fapt, recomandările cu privire la numărul maxim de ouă de consumat pe săptămână au fost deviate. Cu toate acestea, este important să nu preferați alimentele unilaterale pe bază de animale, cum ar fi ouăle și alte alimente bogate în colesterol. O dietă variată și echilibrată constă în principal din alimente pe bază de plante.
Un alt punct de reținut este că, deși alimentele bogate în colesterol pot avea un impact mai mic asupra colesterolului din sânge, modul în care le preparați poate avea și un impact asupra colesterolului.
Ca regulă de bază, gătitul cu puține sau deloc grăsimi comestibile, cum ar fi braconajul, fierberea, coacerea, fierberea și grătarul, vă pot ajuta să vă controlați aportul total de grăsimi, în timp ce vă bucurați în continuare de alimente cu colesterol. Dacă prăjiți ceva sau utilizați orice altă metodă de preparare care necesită o grăsime, alegeți un ulei vegetal sau o cremă ca alternativă la untul sau grăsimea de cocos.
Noi de la ProActiv am adăugat aici câteva rețete care conțin ouă și carne în cantități mici, de exemplu somon de miel de ierburi cu mămăligă de boia de ardei, file de porc umplut cu mere și varză roșie sau clătite cu afine și șuvoi și ștrudel de chanterelle pe un sos de ierburi.
Aflați mai multe
Oferim o varietate de materiale informative pe site-ul nostru pentru a vă ajuta să înțelegeți modul în care dieta dvs. vă poate influența nivelul de colesterol. Din informații despre ceea ce este colesterolul, pentru a ajuta la crearea unui plan alimentar care scade colesterolul și alimentele care scad colesterolul pe care ați putea dori să le încercați. De asemenea, puteți descărca ghidul nostru pentru alegerile alimentare pentru colesterol ridicat pentru a găsi alternative gustoase care să vă ajute să vă mențineți colesterolul sub control.
* Colesterolul ridicat este un factor de risc în dezvoltarea bolilor coronariene. Există mulți factori de risc pentru bolile coronariene și este important să aveți grijă de fiecare dintre ei pentru a reduce riscul general.