Ar trebui să fac lectina; obiect al; o dieta fara
Proteină incriminată de câțiva ani, lectina își cunoaște acum dieta „gratuită”. Dar ne putem descurca cu adevărat fără lectină? Vă aducem informații despre sănătate și câteva sfaturi nutriționale pentru a mânca bine ... fără a cădea în psihoză.
Lectina este o proteină. Din motive de precizie, să vorbim chiar și la plural: lectinele sunt proteine deoarece există multe tipuri de lectine, cel mai faimos tip fiind ... glutenul. Se spune chiar că lectinele sunt proteine lipicioase: la fel ca ghivecele cu adeziv, se lipesc de anumiți carbohidrați. Deci, din cauza lor, am întâmpina probleme de digestie.
Dar asta nu este tot: se spune că previn pierderea în greutate (oh, iadul!), Cauzează acnee și inflamații la nivelul articulațiilor. Pe scurt, lectinele sunt nesănătoase și stresul (temeinic!) Anumite celule ale sistemului nostru imunitar, care în timp ar fi epuizate.
Această observație a apărut la sfârșitul anilor 1990: medicul naturist american Peter J. Adamo (1) face lumină asupra unei teorii conform căreia nu toate alimentele sunt potrivite pentru toate grupele de sânge. Și lectina, conform lucrării sale, face parte din istorie: în funcție de grupa noastră de sânge, ar trebui să evităm anumite alimente care conțin lectină.
Dar în 2017 lectina a prins cu adevărat mass-media. Chirurgul cardiac Steven Gundry (2) publică Paradoxul plantelor (în franceză, paradoxul plantelor), o carte tradusă un an mai târziu în Franța sub titlul Pericolele ascunse ale alimentelor sănătoase, cu edițiile Quanto, care revine despre lectine și capcana alimentației sănătoase. Pentru că da, lectinele sunt peste tot ... și mai ales în alimentele sănătoase! De atunci, multe articole au analizat diferitele tipuri de lectine, inclusiv cărți de bucate „fără lectină”. Dar chiar trebuie să vă supuneți pentru a începe să trageți? ?
De unde vin lectinele și în ce alimente se găsesc? ?
Lectinele sunt aproape inevitabile, deoarece sunt găsite în plante. Dacă plantele îl produc, este pentru a se proteja (nu nebuni, viespi) și pentru a evita să fie mâncați nu numai de prădători, animale, ci și de oameni. Pentru că da, lectina este toxică. Cu toate acestea, corpurile noastre s-au obișnuit și au învățat să proceseze diferitele tipuri de lectine cât de bine pot. Desigur, ne-am spart și ne-am pregătit să înghițim lectina, dar în exces, această proteină ne obosește corpul. Și apoi, cu forța de a ne îndepărta de o dietă sănătoasă (precis) și de a fugi spre pizzerie, de exemplu, corpul nostru se descurcă din ce în ce mai puțin.
În timp ce majoritatea plantelor pe care le consumăm conțin lectină, doar o minoritate o are în cantități mari - aceasta este deja o veste bună. Dar cine sunt ei, aceste alimente ?
Vom cita apoi majoritatea leguminoaselor, adică legume uscate (linte, fasole roșie, fasole albă, naut, soia ...), cereale precum orezul și grâul (și, prin urmare, pâinea, pastele, făina de grâu ...), unele semințe (cum ar fi nucile), precum și o varietate de fructe și legume, cum ar fi roșii, ardei, vinete, cartofi, dovleci, dovlecei, dovlecei ...