Ar trebui să nu mai mâncăm pizza

Pizza este adesea asociată cu hamburgerii ca junk food. Suficient pentru a-i face pe prietenii noștri italieni să sară din punct de vedere cultural! Dar, din punct de vedere nutrițional, avem destui să saltăm și noi? ?

Pizza: o rețetă internațională

Adică o pâine plată, garnisită deasupra.

Pizza, o istorie

Această rețetă de bază există de milenii. Egiptenii, grecii antici, romanii îl foloseau deja, cu făină de cereale diferite în funcție de geografie și de timp (formă, ortografie, grâu). În Orientul Mijlociu și Maghreb, rețeta pentru pâinea pita este foarte asemănătoare cu vechea pizza.

În Franța, înainte de a vorbi despre pizza, vorbeam despre fouace. A fost imortalizat de Rabelais în Gargantua în secolul al XVI-lea, în timpul unei bătălii epice în care fouacile au fost folosite ca proiectile! Fiecare regiune avea rețeta sa:

În Provence, este fougasse. Floarea de portocal și drojdia sunt adăugate pentru a face o versiune dulce mai puțin uscată.

Primele pizza cunoscute sunt napolitane. Au fost acoperite cu ulei de măsline, usturoi, mozzarella și, uneori, diverse pești mici, cum ar fi hamsii.

Versiunea modernă a pizza este legată de ... roșie. Ea este cea care va face toată diferența. Dar asta a trebuit să aștepte până când a ajuns din America de Sud în Europa în secolul al XVI-lea, apoi a fost acceptat pe mesele tuturor. Prin urmare, trebuie să așteptăm 2 secole! Și în Napoli își va face apariția, în secolul al XVIII-lea. Aluatul dospit este, de asemenea, mai târziu.

Prin urmare, putem vedea că această rețetă de bază a fost folosită de foarte mult timp de mulți oameni. Trebuie să existe explicații ...

Avantajele practice în bucătărie

- O rețetă foarte ușoară: a face o pizza este simplu din copilărie.

Primul aluat: este făină, apă, sare și drojdie (de brutar). Uneori ulei de măsline dacă doriți.

garnitură apoi: din nou, este foarte ușor, mai ales dacă luați roșia ca bază.

Întotdeauna avem sos de roșii, conserve de coulis sau piure de roșii întins în dulap, dând greș roșiilor proaspete de sezon, dacă este posibil. Adăugăm orice vrem - sau aproape! Ne vom întoarce.

- Pe lângă rețeta ușoară, costul ingredientelor este destul de redus - din nou, totul depinde de ceea ce ați pus pe ea! Avantajul financiar nu este nesemnificativ, mai ales atunci când îți faci propria pizza, este de la sine înțeles !

Pizza și nutriție ?

Rosia este, de asemenea, foarte scăzut în calorii. În plus, sosul de roșii (coulis sau concentrat) conține mai mulți antioxidanți (licopen) decât roșiile proaspete !

Ulei de masline siusturoi care se pot adăuga la sosul de roșii au și beneficii nutriționale: acizi grași nesaturați buni (omega 6) pentru uleiul de măsline (nu mai mult de 1 lingură de persoană oricum!); vitamina B6, vitamina C și seleniu anti-oxidant pentru usturoi.

Apoi, bogăția nutrițională sau calorică a pizza va depinde de ceea ce puneți ca garnitură ...

Acest combinație pâine + brânză de fapt un preparat vegetarian: toate proteinele esențiale sunt bine combinate. Nu este nevoie să adăugați o altă sursă de carne, ouă sau pește dacă aveți deja brânză, din punct de vedere proteic.

> Continuare: În calorii, cum arată o pizza? ?

Scris de Emma

Atenție, numerele nu sunt bune.
Lipidele din coliba vegetariană de pizza sunt de 21,3 g, dar la 291 de grame. Prin urmare, trebuie să împărțim această cifră aproape la 3 pentru a obține cea corectă. Acest lucru este valabil și pentru femeia de munte, desigur.

Nu am știut niciodată să înghit asta, nici pastele, nici burgerii, pentru mine, nu sunt înghițite, cu un gust prost în gură.

De ce ? Nu-ți place grâul ?

Dar chiar orice! este de la mare>.

pizza de casă foarte bună

Cc atunci pentru gust nu sunt de acord cu Mcgrath deoarece mozzarella adevărată și făcută din lapte de bivolă și nu are deloc același gust 😉
Fiind bucătar și fiind în afaceri de 11 ani și mergând în Italia în fiecare an timp de 4 luni pentru a lucra cu bucătari italieni, vă asigur că acest lucru nu are nicio legătură cu ceea ce avem acasă și pentru oamenii care vor să știe cum pentru a jongla cu aluatul de pizza antrenorul meu a fost de mai multe ori campion al Franței în Europa și vicecampion al aluatului de pizza 😉