Ar trebui să punem la îndoială micul dejun francez Cel mai bun de consumat?

trebui

Café-croissant-tartine-jus-de-fruit, micul dejun francez are totul. Cu excepția dieteticienilor.

În ciuda visului și a gustului, să recunoaștem, am văzut mai bine, din punct de vedere al sănătății, decât micul dejun francez. După ce l-ai înghițit rapid într-un bistro sau acasă, nu este neobișnuit să te simți mai întâi balonat și apoi să te simți flămând dimineața. Semne proaste.

Baghetă albă și croissant: un indice glicemic ridicat

Acestea se află în centrul micului dejun francez, dar pentru doctorul Anthony Fardet, autor în 2017 Oprește alimentele ultra-procesate! Să mâncăm real, Aceasta este și principala problemă: „Croissantul și pâinea albă sunt ambele făcute dintr-o făină foarte rafinată, de obicei T45, care are un indice glicemic foarte ridicat. Adică, carbohidrații pe care îi furnizează sunt eliberați rapid în sânge ". De aici și durerea foamei de la ora unsprezece. Cu făina integrală, de exemplu, indicele glicemic al pâinii scade. Dar odată cu acesta, este imposibil să prepari un croissant adevărat.

Apple dă energie mai mult decât sucul său

„Sucul de fructe, atâta timp cât este proaspăt și nu este reconstituit”, nu este o problemă, potrivit Anthony Fardet. Cu toate acestea, savantul sfătuiește să mănânce un fruct neprelucrat. Atât un măr, cât și un pahar de suc conțin atâtea zaharuri. Dar, deoarece zahărul este consumat sub formă lichidă în suc (indice glicemic ridicat), acesta va fi eliberat într-un timp mult mai scurt în sânge decât dacă mușcați direct în măr (indice glicemic scăzut).