Ar trebui să scoatem germenii din; usturoi; Bucătăria din; Eva
Această idee pentru un articol mi-a venit când m-am gândit la o mică scenă din viața mea, care a avut loc acum câțiva ani.
În timp ce găteam în bucătărie, o rudă a venit și m-a urmărit decojind cățele de usturoi. Apoi mi-a spus că trebuie să îndepărtez germenul, deoarece pare foarte toxic.. Și din moment ce această persoană este biochimist și este familiarizată cu moleculele de plante, l-am crezut pe cuvânt. În plus, pe atunci începusem să folosesc specii foarte mari de usturoi și recunosc că germenul lor mi se părea enorm. !
După aceea, am văzut-o din nou pe sora mea în vacanță și ea m-a întrebat, intrigată, de ce iau mereu germenul de usturoi înainte de a-l folosi. I-am spus atunci ce mi se spusese în această privință. După aceea, și ea a decis, la acel moment, să facă același lucru.
Dar, pe de altă parte, câțiva ani mai târziu, când am văzut această rudă care lucra în laboratoare, i-am cerut să-mi explice încă o dată de ce a trebuit să scoatem această parte a păstăi. Și spre uimirea mea, el mi-a răspuns că nu știe mai multe, dar că tocmai mi-a repetat ceea ce auzise undeva.
Vă pot spune, în acel moment, am fost uimit! Adoptasem acest mic ritual bazat pe cuvintele cuiva care credeam că este suficient de competent pentru a ști despre ce vorbește el în această zonă. Și acest lucru, deși, consumator de usturoi greu de ani de zile, nu l-am mai îndepărtat niciodată înainte și nu mi-a provocat niciun disconfort. Mai rău, de asemenea, „îmi înscrisem” sora în această practică !
Dar cel mai uimitor lucru este că, în ciuda acestui episod, am continuat să-mi degenerez cățelele de usturoi. Într-adevăr, peste tot în jurul meu (televizor, carte de bucate, prieteni, ...), am jurat pe acest mod de a face lucrurile.
Și, din motive întemeiate, suntem obișnuiți să atribuim toate efectele nocive ale usturoiului acestui mic germen. Și totuși, el poate fi nevinovat de toate relele de care este acuzat !
Usturoiul încolțit are o reputație proastă
Astfel, în inconștientul popular, acest bec mic ar arunca chiar mai mult decât usturoiul în sine. În plus, ar crește semnificativ respirația urât mirositoare pe care le avem după ce am consumat un vas de usturoi.
Și s-ar părea chiar că ar fi și mai rău atunci când germenul devine verde. Și din moment ce veștile proaste nu vin niciodată singure, germenul bine dezvoltat și deja verde ar adăuga amărăciune vasului tău.
Pe scurt, vei fi înțeles germenul usturoiului, este diavolul în persoană !
Dar fluture minut! Doar pentru că toată lumea gândește și acționează astfel nu înseamnă neapărat că este adevărul. În plus, îmi amintește de această întrebare: "Dacă toată lumea ar sări de pe o stâncă, ai face-o și tu?" ".
Pentru că deja, în primul rând, nicio teză științifică nu a dovedit răul germenului. Cel puțin, cel mai grav.
În al doilea rând, ar părea mai degrabă a fi contrariul. Intr-adevar, multe studii au arătat că acest mic apendice care uneori reiese din păstăi ar fi mai degrabă benefic pentru sănătatea noastră.
Intr-adevar, usturoiul incoltit contine mai multi nutrienti decat usturoiul incoltit. Deci, de exemplu, este mai bogat în antioxidanți (alicină și disulfură de alil), care luptă împotriva radicalilor liberi care sunt responsabili pentru deteriorarea ADN-ului.