Aragaz cu abur - PLANIFICARE BUCATARIE GREINER
Bucătarii vedetă l-au descoperit de mult: gătit cu abur. Metoda de gătit și-a făcut drum de la bucătăria profesională la bucătăria privată și este mai solicitată ca niciodată. Această metodă este populară în Asia de mai bine de 2000 de ani. De la utilizarea coșurilor mici de bambus, care au fost gătite ușor cu o inserție de bambus, accesoriile s-au dezvoltat la cel mai înalt nivel.
Mulți producători de aparate oferă acum cuptoare cu abur pentru instalare permanentă. Dispozitivele sunt proiectate ca un cuptor în ceea ce privește forma și aspectul. Puteți vedea ce se întâmplă în cuptor printr-o fereastră de vizionare. Spre deosebire de cuptor, interiorul nu este lucrat cu aer fierbinte, ci cu un amestec de abur și aer fierbinte. Deoarece aburul umed transferă mai multă căldură decât căldură uscată, timpul de gătit este mai scurt.
Cuptoarele cu aburi pot funcționa cu o conexiune fixă de apă sau cu un rezervor mobil de apă. Ambele au avantaje și dezavantaje: o conexiune permanentă este practică, dar are nevoie și de o intrare și nu poate fi conectată în fiecare punct; un rezervor mobil de apă trebuie să fie reumplut manual. Dispozitivele pot fi aranjate una lângă alta sau una peste alta și, cu diferite dimensiuni de nișă, pot găsi un loc în fiecare bucătărie.
Nu trebuie să convingi pe nimeni de avantajele aburului pentru mult timp. Pentru mulți oameni, beneficiile pentru sănătate sunt pe primul loc, deoarece gătitul cu aburi păstrează vitaminele, oligoelementele și mineralele în alimente ca nici o altă metodă de gătit. Spre deosebire de gătitul normal, nimic nu este spălat în apa de gătit. Plăcerea este, de asemenea, mult mai intensă cu un vapor. Alimentele își dezvoltă gustul mai bine, deoarece timpul de gătit este mai scurt și mai blând. Legumele rămân clare și își păstrează culoarea, peștele nu se dezintegrează.
Dacă aveți puțin timp pentru o alimentație conștientă și o gătit echilibrat, puteți folosi un abur pentru a economisi mult timp. Cantități mai mari și alimente diferite pot fi preparate pe mai multe niveluri. Este posibil și un amestec de dulce și sărat, deoarece aromele nu se amestecă din cauza umidității. Vasele preparate pot fi împrospătate rapid și ușor cu un abur, astfel încât să puteți planifica cu mult timp în avans, cu puțin timp.
Pentru bucătarii în grabă, există aragazele cu abur sub presiune care sunt instalate permanent. Intervalul de temperatură cuprins între 100 și 120 de grade este potrivit pentru prepararea deosebit de rapidă a legumelor și a cărnii care sunt mai puțin sensibile la căldură. Dispozitivele care au gătit automat în meniu în programul de operare economisesc timp și, mai presus de toate, sunt practice. În timp ce este timp să faceți alte treburi casnice sau să luați un pahar de vin și să discutați cu prietenii în timp ce gătiți, aburiul oferă informații despre când și cât timp trebuie să fie plasate diferitele feluri de mâncare din meniu în aragaz. Fără stres și la obiect, totul este gata în același timp.
În ciuda tuturor avantajelor, nu toată lumea vrea să se descurce complet fără un cuptor convențional. Aparatele combinate sunt o alternativă bună atunci când se utilizează un cuptor și o aragaz cu aburi, dar un singur aparat ar trebui să ocupe spațiu în bucătărie. Căldura cuptorului poate fi folosită ca de obicei, fie în mod clasic, fie combinată cu abur. De exemplu, dacă doriți o friptură suculentă care să aibă o crustă crocantă, puteți profita pur și simplu de căldură și abur.