Arahide 7 efecte; 2 utilizări ale superalimentului sănătos

Fie că este între, înainte de mișcare sau ca gustare de petrecere: arahidele sunt extrem de populare. Există încă numeroase mituri care înconjoară leguminoasa reală. Alunele sunt bogate în calorii, dar sunt sănătoase din multe puncte de vedere și pot chiar preveni bolile. Puteți afla tot ce trebuie să știți despre arahide aici.

Dacă simțiți pofta după ce vă exersați sau dacă căutați gustări sănătoase în faza de învățare, avem mâncarea potrivită pentru dvs.: arahida. Cu moderatie, are un efect extrem de pozitiv asupra sanatatii si succesului de invatare. Veți afla de ce este așa în cele ce urmează.

Fapte interesante despre arahide

Fapte interesante despre arahide: planta de arahide

Numele botanic al arahidei este Arachis hypogaea. Planta de arahide provine inițial din America de Sud, astăzi este cultivată în multe părți ale lumii. Mai presus de toate, numele său este înșelător în limba germană, deoarece, strict vorbind, arahida nu este o nucă, ci una Leguminoase. Acest lucru îl face mai strâns legat de soia, mazăre și fasole decât de caju sau nuci. Cu toate acestea, fructele aparțin categoriei de nuci: Profilul lor nutrițional, în special conținutul de grăsime, este mai asemănător nucilor decât leguminoaselor.

Alunele sunt cunoscute pentru a provoca reacții alergice. De fapt, acestea se numără printre alimentele care prezintă un risc deosebit de mare de reacții alergice. Prin urmare, persoanele care suferă de alergii ar trebui să studieze întotdeauna cu atenție instrucțiunile de ambalare pentru produsele procesate. Pentru toți ceilalți, arahida este o gustare extrem de sănătoasă. Ar trebui, printre altele Prevenirea bolilor cardiovasculare și au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.

Alunele nu numai că au gust bun crud, ci și prelucrate ca unt de arahide, făină sau ulei.

Unde cresc alunele?

După cum sugerează și numele, arahidele nu cresc pe copaci sau tufișuri. Mai degrabă sunt fructe ale pământului. În primul rând, planta de arahide crește deasupra solului, la fel ca fasolea și mazărea. Odată ce floarea s-a ofilit, tulpinile se alungesc și, în cele din urmă, se curbează până când cresc înapoi în sol. Semințele plantei se formează în cele din urmă adânc în pământ: arahide.

Ingrediente din arahide

La fel ca alte nuci, arahida este deosebit de bogată în grăsimi. Aceasta reprezintă aproape 50% din conținutul lor. Așadar, nu este de mirare că arahida este o adevărată bombă calorică. Totuși, nu este rău în sine: majoritatea compușilor se bazează pe acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Arahida conține, de asemenea, diverse Vitamine, fibre și o mulțime de antioxidanți. Există, de asemenea, minerale precum fierul, fosforul, potasiul și calciul.

Așa fac ingredientele arahidei:

Vitamina E.: De asemenea, cunoscută sub numele de vitamina anti-îmbătrânire, vitamina E este responsabilă pentru numeroase procese din organism. Printre altele, protejează pielea de influențele negative asupra mediului, deoarece vitamina E este unul dintre așa-numiții antioxidanți. Previne radicalii liberi să distrugă celulele sănătoase și previne, de exemplu, îmbătrânirea prematură a pielii.

Biotina: Această vitamină din complexul B are un efect pozitiv asupra pielii, părului, unghiilor și metabolismului, printre altele.

magneziu: Acest mineral este extrem de important pentru un sistem nervos-muscular sănătos. Printre altele, protejează împotriva bolilor de inimă. Sfaturi pentru a preveni un deficit de magneziu pot fi găsite aici.

Calciu: Calciul este implicat în numeroase procese și apare în cantități mari în organism - prin urmare, un aport zilnic adecvat este foarte important pentru dumneavoastră. Calciul asigură, printre altele, stabilitatea și rezistența oaselor. Aici puteți afla cum să recunoașteți un deficit de calciu.

Valori nutriționale și calorii ale arahidei

Arahidele sunt considerate în primul rând sănătoase - chiar dacă sunt relativ bogate în calorii. Este important doar să vă bucurați întotdeauna de ele cu moderație, mai ales dacă au fost prăjite și sărate suplimentar. Mai jos este un tabel cu nutrienți cu ingrediente selectate.

Valori nutritive ale arahidei (la 100 de grame)	cantitate
Calorii	599 kcal
gras	48,1 g
Grăsime saturată	9,12 g
acizi grași mononesaturați	22,6 g
Acizi grași polinesaturați	14,43 g
proteină	25,3 g
glucide	7,5 g
Fibră	11,74 g
magneziu	163 mg
Vitamina E.	10,03 mg
sodiu	11 mg
potasiu	660 mg
Calciu	41 mg
fier	1,81 mg

Așa sunt sănătoase alunele

Ca orice mâncare, ar trebui să mănânci întotdeauna arahide cu măsură. Doar o dietă echilibrată și sănătoasă vă garantează că vă simțiți în formă și productivi. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, asigurați-vă că includeți o varietate de semințe și nuci în planul dvs. de alimentație. O mână de arahide pe zi poate preveni numeroase boli. Mai jos puteți afla cum funcționează nuca sănătoasă.

Potrivit pentru diabetici

Alunele sunt deosebit de interesante pentru persoanele care suferă de diabet. Cu puțin sub șapte grame la 100 de grame de fructe, arahide este relativ scăzută în carbohidrați. În plus, au un indice glicemic scăzut având. Acest indice este utilizat ca măsură pentru a determina efectul alimentelor care conțin carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. După ce mănâncă arahide, aceasta crește doar încet și corpul produce mai puțină insulină.

Bogat în proteine

Alunele sunt bogate în proteine

Proteinele sunt foarte importante pentru organism, deoarece îndeplinesc numeroase funcții în organism. Nu numai că protejează împotriva microorganismelor, dar sunt necesare și pentru a construi colagen și a ajuta mușchii să se miște. Cu mai mult de 25 de grame de proteine la 100 de grame de nuci, arahida este una dintre Liderii proteinelor, chiar sub nuci. Adăugarea unei mână de nuci în dieta dvs. în fiecare zi poate ajuta la satisfacerea nevoilor zilnice de proteine.

Pentru nervi puternici

Indiferent dacă este yoga, box sau bouldering: Oricine face sport are nevoie de multă energie. Același lucru este valabil și pentru efortul mental, de exemplu în birou sau în timpul fazei de examen. Alunele conțin mult magneziu. Ai nevoie de acest mineral pentru un sistem nervos sănătos și puternic. Acesta este singurul mod în care vă puteți împinge corpul la limitele sale atletice și îl puteți proteja de stres.

Dar și mai mult: într-un studiu efectuat la Universitatea Loma Linda Adventist Health Science Center din California, oamenii de știință au descoperit că anumite nuci Poate stimula frecvențele creierului. Aceasta creează așa-numitele unde gamma în creier, care sunt implicate, printre altele, în stocarea informațiilor, percepția și procesul de învățare. Pe lângă migdale, caju, fistic și nuci, arahidele se remarcă în special atunci când sunt activate.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare

Previne bolile cardiovasculare

S-ar putea să sune ca o contradicție în termeni, mai ales că arahida are 50% grăsime. Cu toate acestea, mai multe studii independente au arătat că arahidele pot reduce riscul diferitelor boli cardiovasculare, cum ar fi accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord. Doar câteva grame de nuci pe zi sunt suficiente pentru a proteja mai bine sistemul cardiovascular. Un studiu din 2017 realizat la Harvard a constatat că peste 200.000 de participanți care au consumat porții de arahide de mai multe ori pe săptămână și-au redus riscul de boli cardiovasculare. un total de 13% a scăzut. Desigur, nu ar trebui să exagerați cu consumul. 10-15 grame de arahide pe zi sunt suficiente pentru un efect pozitiv.

Scade nivelul colesterolului

Alunele nu sunt numai bune pentru inimă, ci și funcționează pozitiv pentru un nivel crescut de colesterol. Aceste rezultate provin dintr-un studiu în care subiecții testați au mâncat exact 56 de grame de arahide în fiecare zi timp de patru săptămâni. Nivelul total de colesterol al subiecților testați ar putea fi redus. Dar nu numai asta: participanții au avut, de asemenea, un nivel redus de LDL. Acest colesterol LDL „rău” este responsabil pentru faptul că vasele de sânge se restrâng.

Motivul acestor efecte sunt grăsimile din arahide. În cele din urmă sunt alcătuite din grăsimi mono- și polinesaturate sănătoase, care poate reduce nivelul de LDL din sânge.

Pentru un somn liniștit

Fie că este vorba de un examen viitoare sau de o zi de muncă stresantă: unele situații vă pot face să cugetați ore întregi și chiar să vă jefuiți somnul. Pastilele de dormit sunt de ajutor rapid, dar nu sunt nici bune pentru organism, nici pentru capacitatea de concentrare a doua zi. Alimentele naturale, plantele medicinale și uleiurile esențiale, pe de altă parte, pot face minuni.

Unul dintre alimentele care ar trebui să promoveze somnul este arahida. Acest lucru se datorează celor conținute în el Triptofan, un aminoacid esențial pe care organismul nu îl poate produce, dar trebuie să trăiască. Pentru că fără triptofan, corpul tău poate face asta Hormonul melatoninei nu produce - și exact asta te face să obosești și să adormi.

Dacă aveți probleme severe de adormire, nicio porție de arahide seara nu vă va ajuta desigur. Mai degrabă, vă furnizați corpul cu aminoacidul important pe termen lung. Dacă suferiți de insomnie, ar trebui să consultați un medic. În caz contrar, avem aici sfaturi valoroase despre cum să adormiți mai repede.

Sprijină pierderea în greutate

Scăderea în greutate rapid și sănătos este scopul multor oameni. O dietă paleo sau ceto poate pune bazele acestui lucru, dar dacă doriți să slăbiți permanent, o dietă sănătoasă este întotdeauna cel mai important lucru. Chiar dacă sunt extrem de bogate în grăsimi, nu scoateți arahidele din dietă dacă doriți să slăbiți. Chiar dacă sună contradictoriu, multe cercetări sugerează acest lucru Alunele facilitează slăbirea. Acest lucru poate avea mai multe motive. Nucile te umple extrem de repede și, datorită creșterii încet a nivelului de zahăr din sânge, previn și poftele alimentare nedorite.

Un studiu a examinat comportamentul în greutate al subiecților care au consumat regulat nuci, inclusiv arahide, pe o perioadă de cinci ani. Au ajuns să aibă un risc cu cinci la sută mai mic de a deveni supraponderali în perioada de studiu.

Dacă vrei să slăbești, ar trebui să faci asta arahide netratate a cumpara. Produsele sărate și prăjite, pe de altă parte, au un efect destul de rău asupra corpului dumneavoastră. Amintiți-vă, de asemenea, că câteva grame pe zi sunt suficiente; Nu ar trebui să mănânci un pachet întreg de arahide.

Riscurile arahidelor: reacții alergice

Reacțiile alergice sunt unul dintre riscurile de arahide

Multe persoane sunt afectate de alergii, indiferent dacă este vorba de iarbă, păr de câine sau mâncare. Alergia la arahide este deosebit de frecventă, în special în țările occidentale. 1,5-3% din toți copiii sunt afectați. O reacție alergică se poate dovedi foarte diferită. În timp ce unii pacienți suferă doar de o erupție ușoară, consumul de arahide poate duce la defecțiuni circulatorii și chiar la insuficiență de organe la alții.

Apariția frecventă a alergiilor la arahide în țările occidentale se datorează probabil faptului că nucile sunt prăjite. Acest proces schimbă anumite proteine prin transformarea lor. Cercetările inițiale sugerează că sensibilizarea timpurie a copiilor reduce riscul de alergii.

Utilizați arahide în bucătărie

Gustarea populară este disponibilă în nenumărate variante: crude și netratate, sărate și prăjite sau amestecate cu alte nuci. Dar sunt la fel de populare ca gustarea unt de arahide și ulei de arahide. Mai jos veți afla ce trebuie să știți despre aceste tipuri de utilizare.

ulei de arahide

Există două tipuri de ulei de arahide: ulei presat la rece și rafinat. Primul este mult mai aromat și conține, de asemenea, toți nutrienții sănătoși care se găsesc și în arahide. Uleiul conține o cantitate deosebit de mare de vitamina E: 100 de grame de produs conțin aproximativ 24 de miligrame de vitamină. Vitamina K, importantă pentru coagularea sângelui și structura osoasă, se găsește și în uleiul de arahide presat la rece.

Spre deosebire de uleiul de floarea-soarelui, de exemplu, acest ulei are mulți acizi grași mononesaturați și polinesaturați care au un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Fi Punctul de fum este peste 230 de grade Celsius. Acest lucru face ca uleiul de arahide rafinat să fie ideal pentru prăjire, gătit, grătar și prăjit. Uleiul presat la rece rafinează salatele de nuci, sosurile, sosurile și marinatele.

De asemenea, puteți utiliza ulei de arahide pentru igiena personală. Uleiul bogat în vitamine asigură părul strălucitor, pielea frumoasă și combate buzele uscate.

Unt de arahide: Nu este la fel de sănătos ca arahidele

Untul de arahide nu numai că are un gust bun, dar poate fi folosit și în multe feluri. Conține toți nutrienții importanți care fac ca arahidele să fie atât de sănătoase. Dar mult mai mult decât atât. Așa că puneți unul în unt de arahide Cantitatea de sare și uleiuri vegetale cu grăsimi trans, care poate chiar inhiba efectele protectoare ale arahidei. Prin urmare, ar trebui să consumați întotdeauna unt de arahide cu moderare și să nu exagerați. Dacă nu vrei să te descurci, poți să îți faci și untul de arahide - într-o variantă mai sănătoasă.

A face singur unt de arahide: o rețetă

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

400 de grame de arahide decojite
Unele ulei vegetal
Robot de bucătărie
După cum vă place: sare, miere, zahăr din trestie, vanilie, cacao sau scorțișoară

Procedați după cum urmează:

Întindeți arahide uniform pe o foaie de copt. Nu trebuie să se întindă unul peste celălalt.
Acum lasă-le să fiarbă la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute până când devin galben auriu. După prăjire, lăsați arahidele să se răcească bine.
Acum puneți arahidele în robotul de bucătărie și mai întâi tăiați-le. Apoi sunt măcinate și, în cele din urmă, piure într-o ciupercă. Sfat: Opriți aparatul din când în când pentru a nu se supraîncălzi.
Vă puteți purta untul de arahide până când sunteți mulțumit de consistență. Tipul de mașină joacă, de asemenea, un rol în cât de cremoasă ajunge să fie.
Dacă vă place puțin mai cremos, puteți adăuga aproximativ patru linguri de ulei vegetal, fie ulei de arahide, fie un ulei neutru, astfel încât să nu determine gustul la final.
În cele din urmă, vă puteți rafina untul de arahide după cum doriți. Mierea sau zahărul din trestie, de exemplu, sunt potrivite pentru acest lucru dacă vă place mai dulce. Puteți folosi, de asemenea, vanilie sau cacao pentru a rafina. Pentru o notă sărată, adăugați puțină sare de mare. Nu există limite în creativitatea ta: indiferent dacă pulbere de ardei iute, usturoi sau scorțișoară - nu ezitați să vă încercați la gust.