Arahide Plăcerea pământească a unei nuci subterane
Alunele, nucile populare de pe pământ, sunt bogate în grăsimi și sănătoase. Ele pot și ar trebui să fie chiar o parte obișnuită a unei diete echilibrate.
Planta de arahide este o plantă anuală asemănătoare plantei, care poate crește până la o jumătate de metru înălțime. Planta produce între 600 și 1000 de flori galbene strălucitoare, parfumate cu violet, pe o perioadă de una până la șase luni. Florile se estompează la doar câteva ore după fertilizare. Atunci se întâmplă ceva uimitor.
Tulpinile de flori se curbează, cresc spre sol și se împing până la câțiva centimetri adâncime în pământ. Popularele nuci spaniole se maturizează acolo în maximum cinci luni.
Proteine și bogate în grăsimi
După recoltare, arahidele sunt uscate, astfel încât să poată fi livrate către companiile de prelucrare fără pierderi de calitate. Acolo sunt prăjite sau altfel prelucrate, de ex. la uleiul de arahide.
Alunele constau din aproximativ un sfert de proteine și jumătate din grăsimi. O porție medie de arahide care cântăresc între 20 și 30 de grame oferă aproximativ aceeași cantitate de proteine ca un pahar de lapte, dar semnificativ mai multă grăsime. În comparație cu un pahar de lapte integral, porția de Nüssli conține cu 50% mai multe grăsimi, în comparație cu laptele de băut chiar mai mult de două ori mai mult. Așadar, aveți grijă la ronțăitul necontrolat, acesta vă poate lovi rapid șoldurile.
Consumul conștient și moderat de nuci, pe de altă parte, este foarte sănătos, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi. Jumătate din grăsimea din arahide constă din acid oleic monoinsaturat, care se găsește și în uleiul de măsline. Un al treilea este format din acizi linoleici și linolenici esențiali și doar un sfert este alcătuit din acizii grași saturați mai nedoriti.
Cu toate acestea, spectrul de grăsime al arahidei are un dezavantaj. Are un raport ușor prea mare între acidul linoleic și cel alfa linolenic. Cu toate acestea, acest lucru poate fi ușor compensat prin schimbarea piulițelor.
Nu doar vitaminele liposolubile
Chiar dacă jumătate din arahide sunt alcătuite din grăsimi, ele nu conțin doar vitamine liposolubile. Alunele oferă, de asemenea, cantități semnificative de diverse vitamine B solubile în apă, precum și magneziu. O porție poate acoperi până la o treime din necesarul zilnic.